I. Utilité des questions posées par M. de Cormenin

l"* QUESTION. — Quel serait le meilleur moyen pour établir chaque année la statistique la plus exacte et la plus complète de la production alimentaire ? 572

11« QUESTION. — Comment peut-on arriver, par approximation seulement, au quantum de la consommation annuelle de chaque individu , et quel est ce quantum ? 578

1II« QUESTION. — Quels seraient les effets d'une habituelle et trop forte disproportion entre la production alimentaire et la consommation sur la santé publique et la vie moyenne des hommes, sur leur moralité et leur bien-être, sur les sciences et l'industrie, sur les beaux-arts, sur la paix et sur la guerre, sur la civilisation; en un mot sur l'état social et politique de la France et de l'Europe? 384

IV« QUESTION. — Quels sont les effets matériels et moraux des achats de blés par peur ou par agiotage ? 386

V® QUESTION. —* Quel est sur l'apport, le voiturage ef la répartition des substances, l'effet des canaux , des routes de terre , des chemins de fer et des chemins vicinaux ? 389

VP QUESTION. — Quelles sont les conséauences économiques , agricoles, financières et politiques des importations, tant en viande qu'en grains ? 392

VII« QUESTION. — Quelle est la quantité de biens communaux, de terres vaines et vagues, de friches, de landes, de pâtures, de marais et de vides forestiers, à mettre en céréales, sans nuire à l'élève des bestiaux, nia l'aménagement des bois, et en calculant, d'une part, les frais de dessèchement et de culture, et, d'autre part, le rendement tant immédiat que moyen ? 395

Vlil» QUESTION. — Quelles sont les améliorations possibles , vraies et point exagérées de l'agriculture^, par le changement des assolements, la destruction de la vaine pâture, l'au^entation des entrais naturels et artificiels, et 1 acclimatement de nouvelles substances alimentaires ? 399

IX* QUESTION. -^ Ne devrait-on pas et comment pourraitron introduire, dans les écoles primaires de la campagne, l'enseignement des notions élémentaires sur l'agriculture ? 401

X« QUESTION. — N'y aurait-il pas moyen d' employer

Ï»lus fructueusement au'on ne Ta fait jusqu'ici es irrigations, 'tant aes cours d'eau navigables que des cours d'eau non flottables ni navigabes, qui sillonnent la France en tous sens ; à convertir, par exemple, en prairies ou en cultures rizières, oléagineuses ou potagères, des champs riverains , aujourd'hui presque improductifs ? 405

XI« QUESTION. -> Dans quelle mesure la culture grande, moyenne et petite, approvisionne-t-elle ou épuise-t-elle Içs marchés des villes ? Dans quelle mesure les pays de grande, moyenne et petite culture , participent-iïs à l'accroissement de la population ? ' 408

XI1« QUESTION. — En quelle proportion la pomme de terre entre-t-elie dans la nutrition de la Franco et quels sont les avantages et les défauts de ce genre d'aliment? 411

XII1« QUESTION. — Que doit-on attendre des nouvelles inventions et méthodes pour garantir de leurs maladies, des insectes et des accidents ordinaires, soit les blés en meules, en granges ou en silos, semés ou sur pied, soit les pommes de terre ; pour moudre les grains, pour bluter les farines, pour fabriquer le pain? Pour faire des économies sur certaines alimentations dont la farine est la base ? 413

XrV« QUESTION. — Dans quelle proportion l'usage et la consommation des légumes, des fruits, des vins et boissons fermentées, du laitage, des œufs , du sucre , du café , du riz , du gibier, des poissons de mer et de rivière, de toute sorte de viandes et autres substances alimentaires diminuent-ils la dépense des céréales ? 415

XV« QUESTION. — Quelle est la diff'érence numérique entre les cultivateurs de toute espèce qui produisent, par leur travail manuel, oes subsistances de toute espèce , et ceux qui , travailleurs industriels ou non , les consomment ? 41 7

XVI« QUESTION. — Quels seraient les effets d'une meilleure répartition-de la population entre les viHes et les campagnes ? 419

XVI1« QUESTION. - Quels sont les inconvénients, en temps de disette et de chômage, d'une population manufacturière trop nombreuse et trop concentrée, et comment améliorer et garantir sa subsistance ? Et accessoirement, quels seraient, dans l'intérêt du peuple, de sa santé, de ses forces et de son bien-être, le moyen de mettre le prix de la viande plus à la portée des artisans, ainsi que des laboureurs ? 422

XVin« QUESTION. — Quelle est l'influence, dans ses rapports spéciaux avec le problême de la population et des subsistances, de l'impôt des octrois, des excès des boissons spiritueuses , des vices de l'organisation du travail et de l'affaiblissement des mœurs ? 425

XIX* QUESTION. — Par ouels moyens législatifs pourrait-on agir sur Téquilibre de la population? 426

XX* QUESTION. — Quel est sur le mouvement encombrant de la population l'effet des émigrations en masse, soit des ouvrière, soit des laboureurs? Quel est le chiffre approximatif et quels sont les avantages et les inconvénients de ces sortes d'émigrations ? 427

XXI* QUESTION. — Quel est sur le chiffre de la population, l'effet des mariages précoces et de l'augmentation de la vie moyenne ? 428

XXII* QUESTION. — Quel est le résultat des entassements d'hommes, des Ueux et habitations insalubres, des révolutions, des guerres civiles et étrangères, des infractions aux règles de l'hygiène publique et privée , des épidémies et des famines ? 429

XXIII* QUESTION. — Quelles ressources peut présenter la colonisation de l'Algérie , soit pour absorber l'excédant de la population , soit pour fournir à la France un supplément de céréales et d'autres espèces d'alimentations ? 453

XXIV" QUESTION. — N'y aurait-il pas lieu de considérer en passant , comme moyens auxiliaires de solution économique, certams appareils de mélange et de cuisson, certaines institutions spéciales de charité, certaines associations de secours mutuels, ainsi que les bureaux de bienfaisance , les ateliers de travaux publics, les taxes et tarifs de pain boulangé, les bons de diflTérence, les fermes agricoles, les greniers de réserve, les lois dédouanes, le commerce des blés, etc.? 435