ER D

Nota. — Ni les folioles, ni les pétioles ne renferment assez de ferment pour décomposer totalement leur glucoside cyanhydrique après 24 heures de macération. L’addition de 0,30 gr. d’émulsine à 100 gr. de folioles broyées et de 0,30 gr. d’émulsine à 50 gr.:de pétioles broyés (qui renferment beaucoup plus de glucosidé que les folioles) permet d’obtenir la mise en liberté de la totalité de l’acide cyanhydrique. É ,

RESUME. — Nous déduisons de ces essais préliminaires, que la proportion de 0,20 gr. d’émulsine ajoutée à 100 gr. de feuilles de sureau broyées, est suffisante pour effectuer, en 24 h. de macération, le dédoublement total du glucoside cyanhydrique qui s’y trouve. Pour opérer en présence d’un excès de ferment, nous avons décidé d’ajouter 0,30 gr. d’émulsine pour cent grammes d'organes végétaux et adopté 24 heures comme temps de macération dans- tous nos essais sur le sureau noir. Nous avons été satisfait des résultats obtenus. A plusieurs reprises, nous avons additionné d’émulsine le résidu de la distillation; le plus souvent nous n’avons pas pu obtenir une nouvelle quantité d’acide cyanhydrique; mais, dans quelques cas, nous en avons obtenu des quantités si minimes qu’elles nous permettaient à peine d’obtenir la réaction du bleu de Prusse.

Une macération de 72 heures met en liberté la totalité de l’acide cyanhydrique sans addition d’émulsine.

Teneur en acide cyanhydrique

aux différentes époques de l’année.

1° Teneur des feuilles entières. — Nous avons suivi les feuilles de sureau dès leur naissance, et y avons dosé l’acide cyanhydrique aux différents stades de leur développement.

Les bourgeons foliaires, dès leur éclatement, au printemps, contenaient une très faible quantité de glucoside cyanhydrique qui n’était pas complètement dédoublée, après 24 heures de macération, Car, ayant ajouté de l’émulsine au résidu de la distillation, nous avons encore caractérisé de l’acide cyanhydrique dans le produit d’une seconde distillation. La quantité trop faible d'acide cyanhydrique obtenu ne nous permettait pas de le doser. Après quelques jours (le 8 avril), nous avons traité de la même

manière les jeunes pousses, qui avaient à ce moment une longueur de trois à cinq centimètres:

Première distillation après macération sans

CRIS RS 2... 2.12. 0.000864 % CAZH Deuxième distillation après macération du résidu avec émulsine .. .. .. .. .. ..0,001296 %Z ToTaAL: 0,002160 &

Un échantillon qui avait été additionné d’émulsine dès le broyage accusait une teneur de 0,002376 %.

La semaine suivante, nous avons trouvé des POULE plus fortes dans les jeunes pousses:

Pousses provenant du même pied que celles de PEXDÉTIONCEFDIÉCOUENRTEMME RETURN 0,0037 %

Pousses de même aspect provenant d’un autre ENS DO es NÉ NA APE RER 0,0030 Z Vers la fin du mois d’avril, la teneur que nous avons observée dans les jeunes pousses atteignait de 0,0040 à 0,0060 %.

Dans les premiers jours du mois de mai, nous avons dosé Pacide cyanhydrique dans plusieurs lots de jeunes feuilles.

Premier lot

Première distillation après macération sans

ÉRUISINE ME RTE Re. 0000852242: GAZ Deuxième distillation après macération du réSIdueaveciémUuISiNe re 0 0.012457 0,01569 Z

Deuxième lot

Première distillation après macération sans

émuISsiDes. . 1... LIEN... |. #.002940,00972-% CGAZIT Deuxième distillation après macération du résidu avec émulsine .. .. .. .. .. .. 0,01026 %

RC Troisième lot

Première distillation après macération sans

émulsine .. 0,00463 % CAZH

Deuxième distillation après macération du 0,01211 %

résidu avec émulsine ..

Le deuxième lot provenait dun arbre exposé au soleil du matin au soir, tandis que les deux autres lots avaient été récoltés sur des pieds qui restaient à l’ombre pendant la plus grande partie de la journée.

Le mois suivant (juin), nous avons observé une teneur moyenne de 0,025 %: taux qui se maintenait pendant le mois de juillet et qui s'élevait jusqu’à 0,050 % au mois d’août, pour retomber à 0,042 % au mois de septembre et au mois d'octobre, avant les premières gelées.

2° Teneur des folioles seules et des pétioles seuls. — Ayant séparé les folioles du pétiole primaire (nous désignons ainsi le pétiole proprement dit avec sa prolongation: la nervure médiane, qui porte les folioles de la feuille composée), nous avons comparé la teneur de ces deux organes à différents moments:

(Cent grammes de feuilles entières se composaient de 25 à 30 grammes de pétioles et de 70 à 75 grammes de folioles) :

Première serie d'essais M

| Mois de Teneur en CAZH Teneur en CAZzH | Teneur en CAzH

l’année des folioles des pétioles d. feuilles entières EE RE RE ne en

mai 0,0162 % 0,108 % 0,0352 % juin 0,0184 % 0,112 % 0,0385 % août 0,0205 % 0,1512 % 0,0531 % septembre 0,0140 % 0,118 % 0,0420 fin octobre 0,0129 & 0,132 % 0,0435 % novembre 0,01134 % 0,1049 0,0367 %

un M =

Deuxième série d'essais

RD DL D ————————__——" \.” ——…—…—"—…—…"”"”"”"”…” "…"”"——.—…—…"—…"…"— __-— ———…——…—…—…—…—….—————.—…."

Mois de Teneur en CAzH | Teneur en CAzH | Teneur en CAzH

l’année des folioles des pétioles d, feuilles entières mai 0,0086 % 0,0466 % 0,01863 % juin 6,0156 % 0,0463 % 0,02275 % juillet 0,0168 % 0,0954 0,0372 % septembre 0,0145 % 0,1056 % 0,0405 % fin octobre 0,0119 Z 0,108 % 0,0385 %

Nota. —— Les pétioles sont donc généralement beaucoup plus

riches en principe cyanhydrique que les folioles. Cependant, les arbustes du sous-bois de fOrangerie de Strasbourg, où ne pénètrent que de très rares rayons de soleil, avaient des feuilles, du reste magnifiquement développées, dont le taux d’acide cyanhydrique dans les pétioles était sensiblement inférieur à celui des folioles (a): folioles: 0,01782 %Z; pétioles: 0,0152 % ; feuilles en-

tières: 0,0170 %.

A tous les moments de l’année, les tiges vertes ne renfermaient que des quantités relativement insignifiantes d’acide prussique (moins que 0,002 %).

RESUME. -— Au cours de la végétation, les feuilles du sureau s’enrichissent en glucoside cyanhydrique. En été, elles atteignent leur plus forte teneur. En automne, avant leur chute, le principe cyanhydrique diminue sans les évacuer complètement.

Les pétioles sont généralement plus riches en glucoside cyanhydrique que les folioles: dans les feuilles provenant d’arbustes ayant végété à l’ombre, la teneur des pétioles s’est montrée inférieure à celle des folioles.

a plus forte proportion d’acide cyanhydrique a été observée dans les feuilles des arbres qui sont exposés à la lumière solaire du matin au soir.

a) GuIGNARD (27) signale une teneur moyenne de 0,0132 % pour les feuilles entières, et de 0,0166 % pour les folioles seules. [1 semble donc qu’il a travaillé sur des feuilles dont les folioles étaient plus riches en acide prussique que les pétioles. Par contre, RAVENXA et ToneGurTr (51) annoncent que la teneur des pétioles est fortement supérieure à celle des folioles.

es M

Influence de l'obscurité

sur la teneur en acide cyanhydrique.

Nous avons transplanté dans des caisses, des pieds de sureau. Après quelques jours, lorsque les feuilles eurent repris leur aspect normal, nous les avons enfermés dans un endroit com plètement obscur.

Teneur en CAZH Teneur en CAZH ét des folioles des pétioles PP, | avant la mise 0,0320 % 0,0216 Z 0,0291 Z

à l’obscurité après 24 h. de séjour | 0,0273 % 0,0189 % 0,0247 &

à l’obscurité

après 72 h. de séjour | 0,0266 % 0,01309 & 0,02235 % à l’obscurité

Après un plus long séjour à flfobscurité, les feuilles menaçaient de tomber. Nous avons retiré l’arbuste de la chambre noire.

Après deux jours d’exposition à la lumière naturelle, nous avons constaté les résultats suivants: folioles: 0,0293 % ; — pétioles : 0,0156 % ; — feuilles entières: 0,0245 %.

RESUME. — Par un séjour de 72 heures à l’obscurité, les folioles n’ont donc perdu que 25 % de leur teneur totale, tandis que celle des pétioles avait diminué de 39 %. A la lumière naturelle, les folioles ont récupéré une grande partie de leur teneur initiale.

Variations de la teneur en glucoside cyanhydrique au cours d’une journée.

Pour voir si la teneur en acide cyanhydrique varie au cours d’une journée, nous avons prélevé, sur le même rameau, deux échantillons de feuilles de même aspect et de même taille. Le premier avait été cueilli à 16 h. de l’après-midi, en plein soleil: Pautre à 4 h. du matin, avant le lever du jour:

16Theures 2840 MR ASROUI 0,0165 %

+ héures dn matin 4... 0,0119 % pre Lis

Nous avons voulu suivre les variations de la teneur pendant 24 heures, et avons effectué des dosages sur 12 lots de feuilles cueillies sur le mème arbre à des heures différentes (le 17 mai).

Chaque dosage portait sur 100 gr. de feuilles.

heure état du ciel ee, teneur en CAZH |

9 nuageux DA CREETS 0,01836 % 14 clair 0,01944 13 gris 0,01890 % 15 | gris 0,01674 % 7 clair 0,01674 Z 19 clair 0,01782 % 21 crépusculaire 0,01782 % 23 nuit 0,01590 % 1 nuit 0,01590 % 3 nuit 0,01404 % 5 clair 0,01782 % 11 clair 0,01836 %

(différence de 28 D jueer entre la teneur maxima et la teneur

minima).

Nota. —— La plus forte teneur en acide cyanhydrique correspond aux heures où le soleil donnait directement sur les

feuilles: la plus faible quantité a été observée avant l’aube.

Dans les expériences suivantes, nous avons séparé les folioles du pétiole primaire, et avons dosé l’acide cyanhydrique, dans chacun de ces deux organes, aux différentes heures du jour et

de la nuit:

Premiere série d'essais Emme)

Deuxième série d'essais

Deux autres séries nous ont donné des résultats analogues.

Par des dosages effectués au mois de juillet, nous avons obtenu des séries moins régulières de nombres. Quoique nous

ÉLRT ENS

ayons toujours constaté une diminution de la teneur pendant la nuit et une augmentation dans la journée, la courbe des variations faisait des bonds capricieux et désordonnés, que nous attribuons à la dimension et à la consistance différentes des diverses feuilles qui nous empêchaient de travailler sur des lots toujours identiques.

RESUME. — Ces résultats nous permettent d’affirmer que la teneur en acide cyanhydrique des feuilles du sureau noir varie au cours d'une journée. Elle atteint son maximum aux heures où la lumière solaire est le plus intense. La plus basse teneur a été trouvée dans les feuilles récoltées un peu avant le lever du jour.

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