DEUXIEME CHAPITRE

Etude du Laurier-Cerise

ESSAIS PRELIMINAIRES Un lot de feuilles de laurier-cerise, broyées mécaniquement et bien mélangées dans nn mortier, fut divisé en quatre parties égales qui furent soumises à la distillation, après un temps de macération différent pour chaque portion.

Durée de la macération Proportion de CAzH obtenue Maheure eortinnts AL] 2e CE: 0,07830 % OUTRE cn TD crane on Vic 0,1290 % DApheureStenrl.semuss rien anal: cie 0,1250 % SA CT 2 ad Li OA de Sand VI2240

Nota. — Après une heure de macération, le glucoside cyan-

hydrique contenu dans ces feuilles n’est pas complètement décomposé.

Dans une autre série d’essais, nous avons divisé des lots de feuilles broyées et bien mélangées, en quatre parties égales (de 50 gr. chacune) et y avons dosé l’acide cyanhydrique après avoir traité chaque portion d'une façon différente:

Feuilles broyées distillées après 20 h.

ee ACC AUIOD u - dus 0,108 % CAzH

Feuilles broyées additionnées de 0,50 gr.

d’émulsine et distillées après 20 heures de macération ........ 0,105 % CAzZH

Nota. — L’émulsine de ces feuilles suffit pour mettre en liberté la totalité de l’acide cyanhydrique qu’elles renferment.

Feuilles broyées jetées immédiatement dans l’eau bouillante d’un ballon relié à un réfrigérant et distillées 0,0764 % CAZH

Résidu de la distillation précédente additionné de 0,50 gr. d’émulsine

et redistilléympe sum Meet ie 0,0313 % CAzZH TOTAE - 2 01077 CA7H Nota. — Si on supprime la macération, une partie seule-

ment du glucoside cyanhydrique est dédoublée.

Feuilles broyées exposées pendant trois heures dans une capsule ouverte et distillées après 24 heures de macération en vase clos........ 0,0684 %

perte: 37 % de la teneur totale)

Nota. —— L'exposition à l’air des feuilles broyées provoque donc une perte sensible d’acide cyanhydrique.

Dans les feuilles adultes nous avons trouvé des doses d’acide cyanhydrique variant entre 0,10 et 0,15 %. Dans les très jeunes feuilles, qui venaient de s’épanouir, nous avons observé une moyenne de 0,20 % d acide cyanhydrique.

RESUME. — Ces chiffres nous apprennent:

1° que la distillation sans macération préalable ne permet pas d'obtenir la totalité de l’acide cyanhydrique.

2° que 24 heures de macération suffisent largement pour libérer la totalité de l’acide cyanhydrique dans les feuilles broyées. — Il est inutile d’y ajouter de l’émulsine.

3° que les feuilles broyées exposées dans une capsule ouverte pendant trois heures, cèdent à l’air ambiant le tiers environ de la quantité d'acide cyanhydrique qu’elles renferment: par conséquent, il est prudent d'effectuer, aussi rapidement que possible, les manipulations qui précèdent la macération des feuilles en vase clos.