CONCLUSION

Kn terminant ce travail je rappellerai brièvement les points sur lesquels je crois devoir attirer plus particulièrement l’attention.

L’examen de quelques propriétés de la caféine a donné les résultats suivants :

I" La caféine hydratée ne perd pas la totalité de son eau. môme à i 5 o'', température à laquelle elle se volatilise.

A iio® le poids de la caféine anhydre ne varie pas, taudis que la caféine hydratée éprouve une perte de poids de 6,()3 ®/o.

a» La caféine n’est pas entraînée par la vapeur d’eau au bain-marie.

3 “ La chaux décompose la caféine 'en solution aqueuse vers 100" avec production d’ammoniaque. La magnésie dans les mômes conditions ne donne lieu à aucun dégagement d’ammoniaque.

4 “ Le partage de la caféine entre ses dissolvants cesse d’être normal quand on opère sur des liqueurs contenant des principes immédiats.

L’épuisement par le chloroforme des solutions de caféine dans l’eau chargée de salicylate de sodium demande beaucoup de temps et présente certaines diflicultés par suite de la production d’émulsions.

Ces remai'ques établies, j’ai examiné les diverses méthodes de dosage de la caféine dans lefe végétaux et j’ai cherché celles (|ui donneraient les meilleurs résultats en opérant sur le café.

Les iiicthodcs étant classées en trois groupes et étudiées avec soin on en déduit :

Les méthodes du premier groupe ne donnent que des résultats incertains, sauf celle de MM, Crrandval et Lajoux. Les méthodes au benzoate et au salicylate fournissent un produit sensiblement pur mais demandent beaucoup de temps.

Le procédé de M. Dvorkovitch et celui de MM. Domergue et Nicolas donnent des résultats sullîsants dans tous les cas où le manque de temps ne permet pas d’employer le procédé de M. Gorges ou celui de M. Herlant.

J’ai enlin établi un procédé de dosage, dans lequel je me suis efforcé de réunir les avantages des divers procédés, en é^itaut leurs inconvénients.

Si cette méthode a l’heureuse fortune d’être acceptée et d’entrer dans la pratique, ce résultat aura pour effet de fixer un point délicat dans l’évaluation des principes immédiats des substances naturelles.

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Vu : lion à iinpriiuer Le Président de la thèse, Henri MOISSAN

Vu cl pcriiiis d’iiiiprinicr.

Le V'icc-Recleur de l’Académie île Paris GIlÉAllD