SUR LA CONSTITUTION DU TANNIN

ET DES TANNATES

HISTORIQUE

L'histoire du tannin de la noix de Galles commence en 1777 avec le travail des Académiciens de Dijon sur le principe astringent végétal.

Les « Elémens de chymie théorique et pratique rédigés dans un nouvel ordre d’après les découvertes modernes pour servir aux cours publics de l’Académie de Dijon », par ne Morveau, MARET, DURANDE, contiennent la relation la plus ancienne, semble-t-il, d'expériences faites en vue d'isoler le principe auquel Cartheuser, Lewis et d’autres chimistes, dans la première moitié du xvie siècle, attribuaient la coloration noire donnée par l’infusion de noix de Galles avec les sels ferriques.

Jusque-là, d’après les Académiciens de Dijon, on ne savait rien du principe astringent sinon qu’il précipitait en noir les

La première formule du tannin est due à Berzélius. En 1814, de l'analyse élémentaire suivante :

H ñ,52 te n7,40 0 48,08

il conclut à la formule :

En 1815, seconde analyse dont les résultats diffèrent notablement des précédents :

Berzélius représente cette composition par :