I. II. m

Humidité 5 p. 100 i i ,5 p. loo aS à 3.5 ]i. loo

Eau totale inilialenienl dans les 4o''»

de terre 2''' 4'"') 6 9'" à 10'''

Acide phosphorique dans le premier

litre extrait par déplacement .... i'"S'',o2 (-) ('"«''jig V"i',o')

Terre du domaine de M . Bénard, à Coapi'ruy (Sei/u-el-Marne), argilo-sableuse.

Humidité i6,J p. 100 25 p. 100

lîau totale initiale 6'", G lo"'

Acide phosphorique dans le premier litie. . i '""'', o.'i o™8'',98

Terre du domaine de M. Brandin. à Galande (Seine-et-Marne), argilo-sableuse.

Humidité 12,4 p. 100 20 à 22 p. 100

Eau totale initiale 5''' S'i' à 8''*, 8

Acide phosphori(|ue dans le premier litre. . o"s'',oy o"'S'', 12

)) Ainsi, malgré des variations considérables de l'humidité des terres, le titre de la dissolution de chacune d'elles en acide phosphorique est demeuré très peu variable.

(') Avec le temps, la terre peut se modifier lentement au point de vue qui nous intéresse; une addition d'engrais peut la modifier assez brusquement.

(-) Ici, vu le faible volume d'eau contenu initialement dans la terre, le premier litre recueilli a dû être mélangé d'une petite quantité de la dissolution formée par l'eau introduite pour produire le dé})lacement.

)) La quantité d'acide phosphorique qui est dissoute dans un sol résulte d'un équilibre entre des actions chimiques très complexes, tendant, les unes à insolubiliser, les autres à faire passer en dissolution cet acide, de sorte que, si, par quelque cause, la proportion de l'acide phosphorique dissous diminue, une nouvelle quantité d'acide entre en dissolution pour rétablir le titre primitif, et inversement.

» La constance relative, assez inattendue, que nous constatons pour le titre des dissolutions d'un sol en acide phosphorique, s'explique très bien, du moment que la quantité d'acide dissoute est très minime par rapport au stock de phosphates qui l'entretient en vertu de l'équilibre considéré. C'est certainement le cas ordinaire dans les sols. Sur ce fait, on peut fonder un procédé très simple pour déterminer le titre en acide phosphorique de la dissolution d'une ferre quelconque, en opérant sur des quantités de doo»'' à l'^S; ce procédé dispense des opérations laborieuses et peu pratiques d'extraction par déplacement sur des poids de terre devant atteindre 4o''^; je compte l'exposer prochainement.

« Par le jeu des phénomènes d'équilibre dont il vient d'être parlé, l'acide phosphorique peut se renouveler dans les sols à mesure que la végétation l'y consomme. Dès lors, malgré sa proportion toujours faible, il n'est plus tout à fait négligeable pour l'alimenlation des plantes. Nous verrons quel parti elles en tirent, alors même qu'il ne leur est présenté qu'à des titres infimes. »

CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la composition cl la valeur alimentaire du millet. Note de M. Ballaxd.

i< On donne indilTéremnient le nom de millet à des graines qui viennent de plantes différentes. C'est ainsi que le millet commun, le millet rond et le millet long sont commercialement désignés sous le nom de millet.

» Le millet commun ou millet paniculè a des grains brillants, ovoïdes, qui sont, suivant les variétés, blancs, jaunes, rouges ou noirs. looo grains pèsent 4'''^,6o à 5^', 90. La culture de cette graminée est préhistorique dans le Midi de l'Europe, en Egypte et en Asie. Les lacustres suisses, à l'époque de la pierre, en faisaient grand usage. En Crimée, où elle fournit le pain des Tartares, on la trouve çà et là presque spontanée, ce qui arrive également dans le Midi de la France, en Italie et en Autriche (').

» Le millet en épis ou panic est improprement désigné sous le nom de

(') A. DE Candolle, Origine des plantes cultivées, 4'' édition, l^aris, 1896.

panicum ilalicum, car cette plante est peu cultivée en Italie et elle n'y est point spontanée. Ses grains sont ronds, de couleur jaune paille, beaucoup plus petits que ceux du millet ordinaire. looo grains ne pèsent en moyenne que 2S'',65. A l'époque préhistorique, la culture de cette espèce a été très répandue dans les parties tempérées de l'ancien monde où ses graines servaient à la nourriture de l'homme. En Chine, c'est une des cinq plantes que l'empereur doit semer chaque année dans une cérémonie publique. L'ensemble des documents historiques, linguistiques et botaniques fait croire que l'espèce existait avant toute culture, il y a des milliers d'années, en Chine, au Japon et dans l'archipel indien. La culture doit s'être répandue anciennement vers l'ouest, mais il ne parait pas qu'elle se soit propagée vers l'Arabie, la Syrie et la Grèce, et c'est probablement par la Russie et l'Autriche qu'elle est arrivée, de bonne heure, chez les lacustres de l'âge de pierre en Suisse (A. de Candolle).

» Le millet long, ainsi appelé à cause de la forme allongée de sa graine, est beaucoup plus gros que le millet commun : le poids de looo grains est compris entre 7^'" et 8^, 20. Les grains ont une teinte jaune grisâtre avec enveloppe lisse, très miroitante.

» En France, le millet entrait autrefois pour une part notable dans l'alimentation des campagnes; il y est aujourd'hui très peu cultivé. Sa farine, comme au temps de Galien {Dps aliments. Livre I, Chap. XVI), se prenait surtout avec du lait. En Afrique, le millet sert encore de nourriture à de nombreuses populations, et il entre dans les rations de guerre allouées à nos troupes coloniales.

» Par sa composition, le millet se rapproche beaucoup du tnais (Comptes rendus, t. CXXU, p. ioo4); comme lui, il est riche en graisse et en azote : c'est donc, physiologiquement, un aliment plus complet que le blé.

» Les millets blancs (millets de Vendée, de Smyrne, d'Italie) ont moins de cellulose que les millets d'Afrique, qui sont les plus azotés. Voici, pour les principales variétés examinées ( millets d'Afrique, de France, d'Italie, de Turquie), les plus grands écarts de composition que nous avons constatés:

.Minimum iMuximuiii

pour 100. pour 100.

Eau 10,10 i3,oo

Matières azotées 8,98 ï5,o4

» grasses 2 , 20 7 > 3o

» sucrées et amylacées 57,06 66,33

Cellulose 3 , 00 i o , 23

Cendres 1 1 4o 6 , 00

Acidité o,o55 0,098

EMBRYOGÉNIE. — Contributions à l'étude du rôle du nucléole. Note de M. AxToixE Pizo.v, présentée par M. Edmond Perrier.

« L'ovule des jMolgules se prèle admirablement à l'étude du rôle du nucléole et de ses rapports avec les cellules particulières, que j'ai qualifiées de cellules de rebut (cellules de la testa des anciens ascidiologues). Dans des recherches précédentes (' ), j'ai établi que ces cellules de rebut se montrent, à un moment donné, dans l'intérieur du vitellus de l'ovule, sans qu'il m'ait été possible, toutefois, de préciser exactement leur origine, et que, une fois rejetées à la périphérie de l'ovule, elles se détruisent à la longue ou même se séparent de la larve à l'éclosion, et qu'elles ne jouent aucun rôle dans la formation de la tunique (-).

M J'ai exposé (^loc. cit.) que chacune de ces cellules de rebut comprend trois parties : i° une membrane très délicate; 2° une couche protoplasmiquo en forme de calotte à bords amincis, renfermant un noyau pourvu de quelques microsomes périphériques; 3° une cavité centrale occupée par un globule très réfringent.

» C'est l'origine et la nature de ce dernier globule que je veux fixer dans la présente Note.

» Le nucléole de l'ovule des Molgules (il. socialis et M. simplex) est toujours très volumineux et laisse échapper d'une manière permanente, jusqu'à la maturité de l'œuf, des globules brillants qui ont très sensiblement le même diamètre que lui; c'est à leurs grandes dimensions et à leur affinité pour certains colorants que n'absorbe pas le nucléole, que l'on doit précisément de pouvoir suivre ces globules avec certitude dans toutes les phases de leur évolution.

» Ils se répandent d'abord au sein de la substance nucléaire, dans l'intérieur de laquelle il n'est pas rare d'en trouver deux ou trois simultané-

(') A. PizoN, Les membranes embryonnaires et les cellules de rebut chez les Molgules (Comptes rendus, 6 janvier 1896).

(') Salensky {Millh. IS'eapel, 1890) a encore i-egardé ces cellules comme les éléments formateurs de la tunique chez les Diplosoma et les Didemnum, ce qui les lui a fait désigner sous le nom de Kalynimocytes. Les recherches que j'ai faites sur ces mêmes animaux ne me permettent pas d'accepter les vues de Salensky et ne font que confirmer les résultats auxquels j'étais déjà arrivé chez d'autres Synascidies et chez les Ascidies simples.

ment; les carmins et le vert de méthyle les teintent d'une façon iiniforme, mais très faiblement, comparativement an nucléole; ils renferment, par conséquent, une petite quantité de chromatine en dissolution.

» Ensuite ils émigrent progressivement vers la périphérie du noyau et s'en échappent en repoussant la membrane nucléaire, qui s'amincit considérablement à leur contact. Quelquefois cette membrane est déchirée et forme autour du globule une sorte de calotte dont une partie des bords est libre, tandis que le reste est encore attenant à la membrane nucléaire.

» Tant qu'ils sont inclus dans le noyau, ces globules sont libres et indépendants, en contact direct par leur surface avec la substance nucléaire. Mais, dès qu'ils sont parvenus dans l'intérieur du cytoplasme, on ne les trouve plus jamais isolés, mais toujours enfermés chacun dans une des cellules de rebut, à calotte protoplasmique, dont j'ai rappelé tout à l'heure la structure. Ce sont ces cellules qui, à leur tour, émigrent à la périphérie du vitellus, en emportant les globules dont elles se sont chargées; elles sont finalement rejetées ou détruites à la surface de l'embryon par les moyens que j'ai déjà fait connaître depuis longtemps ( ' ).

» La destruction finale de ces cellules marque bien la nature à'excreta des globules brillants qu'elles renferment et qui sont issus du nucléole. Elles n'ont d'autre rôle que de les véhiculer à travers le vitellus et de les expulser au dehors, et, comme elles sont incapables de se diviser, que leur protoplasme se vacuolise dès qu'elles ont absorbé leurs globules, qu'en un mot elles acquièrent très vite tous les caractères de la dégénérescence, on peut dire qu'elles sont frappées de mort par le seul fait de l'introduction d'un globule de rebut dans leur cavité.

» Quelle que soit l'opinion que l'on se fasse du rôle du nucléole, qu'on lui dénie toute vitalité particulière et qu'on le regarde simplement comme la somme des excréta dus aux réactions nucléo-protoplasmiques (Hacker), qu'on le considère comme un réservoir de substance chromatit|ue (Sabotta , Labbé, Mingazzini, etc.) ou même comme le lieu de production de cette substance (Flemming,Malaquin, etc.), il est certain que, chez les Molgules, il laisse échapper, pendant toule la durée du développement de l'ovule, de nombreux globules transparents qui représentent une substance de déchet. C'est ce point que je désirais mettre en évidence ici.

(' ) A. PizoN, Histoire de la blaslogénèse chez les Botryllidés {Annales des Sciences naturelles, 1898) et Les cellules de rebut cliez les jyiolgules {Comptes rendus. 16 jan\-ier 1896).

» Pour ce qui est de l'origine des cellules englobantes, l'étude des ovules de jMolgule ne m'a encore rien donné d'absolument précis et je crois inutile d'augmenter le nombre des hypothèses déjà faites à ce sujet. Je me contenterai de noter les faits suivants :

» 1° Les cellules qui s'observent au sein du vilellus renferment toutes, sans exception, leur globule de rebut, quelle que soit la période de développement de l'ovule; et, dans ces conditions, il est bien difficile de supposer qu'elles proviennent du follicule de bœuf, dont elles se seraient détachées pour s'enfoncer dans le vitellus.

» 2" On ne trouve jamais de globules de rebut isolés dans le vitellus; ils sont toujours mêlés dans des cellules.

» ù" Le globule pénètre dans une cellule dès qu'il a franchi la membrane nucléaire et qn'il a encore une de ses faces en contact avec celte dernière. Ou en trouve même qui ont une de leurs moitiés encore encastrée dans le noyau, tandis que l'autre moitié a déjà pénétré dans la cellule qui devra l'emporter hors de l'ovule. »

BACTÉRIOLOGIE. — Sur les diverses phases de développement d'une nouvelle espèce de Sarcina. Note de M. E. Roze, présentée par M. Chatiu.

« J'avais constaté sur des moitiés de graines de Maïs, placées dans un peu d'eau sur un Aerre de montre maintenu sous cloche humide, que des plasmodes d'Amylotrogus ramulosus ('), qui s'étaient conservés à l'état de vie latente dans des grains de fécule de Pomme de terre, avaient attaqué les grains de fécule du Maïs de la même façon que ceux du Blé. Cette attaque n'avait eu lieu que lorsque les grains de fécule du Maïs s'étaient trouvés mis en liberté, après la destruction par des Bactériacées des membranes des cellules qui les renfermaient.

» J'avais essayé récemment de répéter cette expérience sur les grains de fécule d'une tranche assez épaisse de tubercule de Boussingaultia baselloides, dans les mêmes conditions. Mais ici j'avais affaire à un tissu cellulaire plus résistant, contenant un mucilage visqueux particulier, et les résultats furent différents.

» Après quinze jours de macération, je notais, sur cette tranche humide de Boussingaultia, la présence d'assez nombreuses colonies de Chalinella

(') Comptes rend us, !.•"' semestre 1897.