Avec Tacide nitrique elle dégage beaucoup de gaz azote

6.0 A la distil]ati<M) elle fousoit beaucoup de carbopate d'ammoniaque et d'buile.

7.0 A l'air humide elle entre promptement en putréfaction et devient verte , mais sans jamais acquérir aucune ressem- Uaoce avec le fromage.

Mous renvoyons au livre suivant une description plus complète de la fibrine , comme appartenant plutôt aux sub* stances animales qu'aux substances végétales.

• Anii.d«Cliiiaiaf XLIII, 367. * Ibid.

Yl8 91RTIIS COKSTJTUAHTSt DES PLllITIS.

SECTION XXII

Des kuUps.

Il y a deux espèces d'builes. Les builes^x^^ et les huiles 'Volatiles. Elles se trouvent Tuae et l'autre en abondance dans certaines plantes.

I. L'huile fixe n'existe que dans les graines des plantes, et même presque toujours seulement dans celles à deux cotylédons; telles que la graine de lin , les amandes, la faîne, les graines de pavots, de navette, etc.; quelquefois , mais rarement, on en trouve dans la pulpe qui entoure le noyau de certains fruits. C'est le cas de l'olive qui fournit l'espèce J'huile fixe la plus abondante et la plus précieuse. Outre llmtle , les carnes dicotylédones contiennent aussi une substance n(iuciiagineuse ; et toutes elles ont la propriété de former , lorsqu'elles sont écrasées dans de l'eau, un liquide laifeux , connu sous le nom diémulsion.

Les plantes qui fournissent les huiles fixes qu'on rencontre le plus communément dans le commerce, sont les suivantes \

savoir • :

Pfantes. Huiles,

Liatt ilinnm nsîtatis^mum et peropne. De Im.

*"""""'*• «f-/»"» -?"-* l...:. Denoi«.Ue.

3 Jugions regia S

4 Pa paver soniniferum , De pavot.

9 G^nnabi3 saliva , « De cheoevif.

6 Sesamum orientale De sésame*

7 Olea europca D'olive.

5 Aip vgdalus coQimunist D'amande»

9 Cuilandinà mohringâ . . * De ben,

10 Cucurbita pepo et n^elapepo. • . • De concomBîre,

i I Pagus sylvatiea . • •.....,. De faîne.

1 a Sii^apis nigra et arvepsis ........ De moutarde,

iiS IJellaQtlitls annnns et pérennis,. . De soleil. i4 Brassica napus et canipestris^ . . . . De navette,

j5 Ricîmu commnnis. :..,.. De castor.

i6. Nicotîana tabacum et msticfi. •• . De graine de tal>ac,

1 7 Prunus domestica De noyaux de prunes,

|8 Yilis vinifera ;.,,..,. De graines de raisin,

}^ Tbeobroma cacao* ..,*•, Bcuire 4^ cacao,

$0 Laurus uobiUs ,..,.«.,,• De laurier,

9% Arachisbypogœ. . . . , De la noix de terre *,

♦ Grcq'ô Hawa|)ucb, U, i60, j {i idioUop'» Jowa. Vit ^4*

2.00 pem obtenir les huiles ydatileft de t<Mrt«s les piHies des plames, excepté des cotylédons des Ertipes, où il ne $*tB troQTe laoïais. La racine, b tige, les Feuilles, les&ors^ fécorce ou la pulpe du fruit d*UD très -grand nombre de plantes sont charges dliuiles volatiles <|u*on en peut estraire par expression ou par distîlUtioB. Le nombre oe ces buMes est si grand qu'il exclut toute description. Pres(}.ue tputes le$ liantes qui se distinguent par une odeur parjiiçulière con* tiennent une huile volatile, i laquelle elles doivent cette odeur.

On a présenté, dans U table qui suit , oae liste asses noan* brense des plantes qui foomisseot des huiles volatiles. Oa y a ajouté, dans des colonnes séparées^ riudicatiou de la partie de la plante d'où 00 les eiLtr^it, et le nom qu'on donuo dans le commerce à 4^cuiit de ces hmles *.

LltêtdMhttilt»

▼eUlilst.