De la cire
1 j . Un principe . d^lé.tère très-fugace. la. Un acide libre, iqueBracoonot soupçonne étrel'acidt» acétiqne.
i3. De l'acide benzoïque.
i4« De l'tiydrochlorate de potasse *•
• Ann. de Chim. LXXXV, 7.
•/**d.LXXlX,a36,
Saar parties d£s plantes.
Aiiric âcr«. 3. Agaricus acrU ou piperatus^ Ce champignon fit exa« miné par le docteur Lister, en 167a '. Il en obtint un suc laiteux ayant une saveur plus chaude que celle du poivre , ne se décolorant point à r air , ni par la lame d'un couteau. Ce suc y gardé dans des vaisseaux de verre, se coagulait promptement ; mais il conservait sa savepr chaude. Trommsdorf , qui fit quelques essais sur cet agaric poivré, trouva qu'il contenait un p^dM 4cre et de falbumine végétale . et qu'à la distillation , il donnait une très-grande quantité de carbonate d'ammoniaque *• Braconnot ayant soumis ce champignon à une analjrse faite avec soin, en a retiré les substances qui suivent, savoir:
De l'eau.
De la fiingine.
De lalbumine.
De la gélatine.
Beaucoup d'adipocire.
De l'acétate de potasse.
Le sucre de champignons.
Du phosphate de potasse.
Un acide végétal particulier, uni à la potasse.
Une matière huileuse.
Un principe très-âcre et très-fugace.
De 1 bydrochlorate de potasse '•
Afâric 4* Agaricus styptious. Vingt grammes de ce champignon •W^ii»- anaJysé par Braconnot , se composaient , savoir:
De funginc 16,7
De résine. ) ^
D'adipocire. î'-'* *»'*
Une substance gélatineuse iacoii«
nue 1,5
Un aride combustible indéterminé
uni à la potasse —
Un principe acre , fugace , inconnu. —
ao,o f .
A|*ricbttibtBx ,^* '^B^^^^ bulbosus. Vauqueliu obtint de quelques expériences qu'il fit sur ce champignon.
« Pha. Tran». VII, 5n6. • Ann. de Chîm. XXll. lao.
» Ibid. LXXIX, a85. 4 md. LXXXVU, 260.
CHAMPIGN0H8. 3a3
Une matière animale insoloble dans FalcooL
De Tosmazome.
Une matière grasse, molle , de couleur jaune et d'une saveur acre.
Un sel adde , qui n'est pas le phosphate de chaux* Le s([uelette de ce champignon fournit à la distillation ua produit acide '.
ô.jigaricustheogalus.YanifïeUn retira de ce champignon: TbM aiut:
La matière sucrée des champignons.
Une matière grasse , d'une saveur amère et ftcre.
Une matière animale , insoluble dans l'alcooK
De l'osmazorae.
Un sel végétal acide '•
7* Agaricus muscarius. Ce champignon , examiné par Mncariui. Vauqueun ^ lui donna
Les deux matières animales , contenues dans le diampi« gnon précédent.
Une matière grasse.
De rhjdrochlorate , du phosphate et du sulfate de potasse.
Le squelette de Tune et l'autre de ces deux dernières espèces de champignon, donnait aussi un produit acide i la disD'Iladon *.
8. Bolettts jîtglandis. Braconnot , qui soumit le bolet du ^^^ noyer â une analyse faite avec autant de soin que d'habileté , ^ ^^n^ ihCmX de ia6o parties, savoir :
EaQ« iii8,3o
Fungine 95,68
Matière animale , insoluble dans
Falcool i8,od
Osmazome •••• i2,oar
Albumine végétale 7,20
Fungate de potasse 6,»
Adtpocire i,ao
Une matière huileuse i^ia
Sucre de champignons o,5o
Phoqibate de potasse en très^tite
quantité »
ia6o/>o^*
* Aun. aedûm. LXXTV, a3. • Ibid. p. 9^
» IM. * Ihid. LXXXVII , a37.
Sa) »A&T1£S Dis PLÀKTES.
fiokt^TiMpMQx. 9. Boletus viscidus. BracoDDot trouva ce bolet pres-
qu'entièremeiV composé d'un mucus animal, qui prend de la
cohésion par la chaleur, et devient en partie insoluble dans
Fcau'.
Fans 1 0 . Boletiis jneu3o ignarius. Braconnot retira , par Fana-
■■■■''®^*'* lyse d'un large individu de celte espèce, les substances qui suivent, savoir:
De Peau.
Pe la fun^ne.
Une matière muscoso sucrée.
Un bolétate de potasse.
* Une matière adipeuse jaune.
De l'albumine. .
Du phosphate de potasse en très-petite quantité. De Facétate de potasse.
De Facide fungique à Fétat de combinaison *.
âgArieUane: ^ *• Boktus laricis. On emploie en médecine cette plante à F«tat seo, «t on la vend sous le nom à! agaric^ Elle a été examinée par Bouillon-Lagranse '.
On Fachète en morceaux blancs, légers et friables. Soa enveloppe extérieure ressemble à du cuir, et elle est d'une couleur foncée. Sa saveur, douœfttre d'abord , laisse dans la bouche un goût d'amertume et d'âcreté. En disant macérer Fagaric dans l'eau , il communique à ce liquide une couleuf
S une et une saveur douceâtre. L'infusion rougit les couleurs eues végétales, et eHe tient en dissolution du -sulfate de potasse, du sulfate de chaux et Fhydrochlorate de potasse.
Lorsqu'on fait bouillir cette substance dans l'eau , le liquide pcend ,par 1è refroidissement une consistance gélatineuse , et si après l'avoir évaporé à siccité , on le traite par la chaux , F odeur d'ammoniaque devient sensible. Si on le fait ^uillir dans de FalcQol à 4.0^., ce liquide acquiert une coulonr.rouge^.et en y ajoutant de î'eau^ il se rorme un précipité qui a les propriétés d'une résine. Cette résine , est jaune, cassante, demi'-trànspareilte et d^ne -saveur acre et amère. Si 'après l'avoir traitée avec la chaux, on décompose ensuite la dissolution par Facide hydrochlorique, on
> Ann. de Cbîm, LXXIX|'3oa,
• lUà. liJLXX, 07». • Ibiâ. LI, 76.
d« cbént.
CBAMPiGiroirs. 3ft5
en obtient nne grande qnantité diacide benxpfcpe. H résulte évidemment de ces expériences, oue l'agaric contient de la résibe, de l'acide beoeoïqne y difTerens sels, de Textractif , et une portion de matièire animale^ à laquelle il faut attribuer k forme gâatineuse de la décoction.
L^acide snlfurique dissout l'agaric et le cbarbonoe promp* teraent. L'acide nitri(pie acit sur lîi! avec énergie ; il se déeage du dentbxide d'azote, et Vacaric brunit* En conlinuaut l'action de Fadde, on obtient dés cristaux d'acide oxalique ; il se forme' aussi de l'acide maliqne , de la résine, et une sub* stance qui se rapproche de la nature de la cire par ses propriétés. Les aFcalis fixes lui donnent une couleur rot^e, le rendent gélatineux, et il se dégage en même-temps^ une -grande quantité d'ammoniaque '.
ra. Boletus igniarius. Cet agaric se trouve assez com- Agtric munément en Ansiêterre sur tes troncs d'arbres. C'est avec l'une de ses variétés qu'on fait \ amadou en Allemagne et dans qaeloues autres pays. On le prépare, à cet effet , en faisant Donillir l'agaric aans une dissolution de nitrate de potasse, en le battant jusqu'i ce qu'il se rsTmoUisse suffisamment, et en le faisant alors bonfllir de nouveau dans là même dissolution; on le noircit ordinairement ensuite avec du poussier de poudre à canon JBrossard^ chirurgien français, recommanda en 1760 l'agaric comme un styptique excelTèut *, et il' en fut £sdt
Îlusieurr essais en rrance er en Angleterre. Bouillon* •agrange Ta dernièrement soumis aux recherches chimiques*. Lorsqu'on fait bouillir l'agaric danri'eau , la liqueur acquiert une couleur brune foncée, et une saveur légèrement astringente. Elle tient en dissolution du sulfate de chaux et de lliydrodilorate de potasse. Evaporée à siccité , elle laisse no extvait brun , qui attire Thumidité de l'air. Par l'indnérfttîon , cet extrait se réduit en une cendre blanche , contenant une . portion considéraUe de potasse ; et si on la dissont dans l'eau , elle manifeste par les réactifs, la présence de chaux et d'acides hydrochlorique et sulfurique. En calcinant la portion de l'agaric qui reste, on trouve qu'il contient du phosphate de chaux, du phosphate de magnésie et un peu de fer.
L'alcool froid n*a presqoe pas d'action sur cet agaric ^
** Bbvfllon-La^nge y Ami. de Cbim. LI , 7O. * Ann. d« Chun. Ll , jp.
3a6 PAtLTÎtS tSS PLkntKS.
mais , à l'aide de k chaleur, il dissont une petite portion de résine. L'acide nitrique le dissont facilement ; il se forme de Tacide malique et de l'acide oxalique • et proba-» blement aussi une portion de principe amer; il se d^ge de Tacide carbom'que et du deutoxide d'azote. Les lessives alcalines le dissolvent , mais difficilement ; elles forment cependant avec cette substance un liquide savoneux , et elles en séparent une petite portion d'ammoniaque. Ces^ expériences nous font voir que cet agaric diffère du précédent sous plusieurs rapports. Il contient beaucoup moins de résine , une proportion beaucoup plus petite de matière animale^ et il ne fournit aucune trace d'acide benzoîque '• H/^ciinné. i3. Hydnum repandum. Cette espèce , qui se rencontre communément dans les bois, est de couleur jaune. Braconnot la soumit à l'analyse , et il en retira les substances suivantes , savoir :
Eau.
Fungine.
Gélatine en petite quantité*
Sucre de champignons en quantité considérable.
Beaucoup d'acétate de potasse.
Du fuDgate de potasse.
Peu de phosphate de pousse.
Un autre acide végétal combiné avec le même alcali.
Une huile.
De Tadipocire.
Un principe acre , très-fugace.
De lliydrochlorate de potasse *.
Hydne i\. Hjdnum hybridum. Ce champîgooii est d'on brun ^y^'^ noirâtre; il n'a presque point d'âcreté. A la distillation, il ne donne pas d'ammoniaque , mais il laisse après sa combustion une cendre très-alcaline* S^s parties constituâmes sont, suivant Bracannot :
Eau. Phosphate de potasse.
Fungine. Fungate de potasse.
Gélaune. Adipocire.
Sucre de champignons. Principe colorant.
Albumine. Huile brune.
Acétate de potasse. Hydrocblorafe de potasse-^.
Bouillon-Laeranee • Atin. de Chim, LI , 95. Ann. de Chim. LXXIX» agi. » ibid. p. 297.
CHAMPIGHOffS. 3^7
i5. MenUims^ oa, agarmu cantkanltus. Ce diampi- Jj^^ noD a une coulear jaune et ne odeur agréable. H produit d'abord dans la bouche une impression d'âcreté , mais il y laisse bientôt ensuite un çoùt exquis , aussi en fait-on un très-grand usage comme akment. U a fourni à l'analyse qu'en fit Braconnot, savoir :
Eau.
Fungine.
Gélatine.
Une quantité considéraUe de sucre de diampignoas.
Acétate de potasse.
Phosphate de potasse.
Fungate de potasse.
Huile*
Adipocire.
Un prindpe ftcre , détruit par la chaleur.
Un acide hbre, de la nature de l'acide acétique '•
