Vinaigre distillé Aacun changement

n peut être bon d'observer oue k dissolution fut coagulée par Talcool et non i>ar la cnaleur. D«ak«ik Lorscp'on mêle des alcalis avec la diss<dution a<|ueuse tiëM tcrm. d'albumine, il ne se mam'Iieste aucun changement; mais si l'on triture pendant quelque temps l'albamine avec une dissolution concentrée oe potasse pure, et qu'on abandonne le mélange à lui-même, l'albumine se coagule par degrés , ou plutôt se prend en eelée. Elle se durcit peu^peu; et à une certaine époque de son dessèchement, elle ressemble exactement au cristallin de l'œil. Lorsqu'elle est entièrement desséchée, elle est cassante et transparente.

On peut voir, dans la table ci-:|ointe, l'effet des difierens corps terreux sur des dissolutions aqueuses d'albumine. J'avais fait dissoudre un blaoc d'œuf dans environ fyj centilitres d'eau, et f avais filtré la liqueur afin de séparer les pellicules blanches opaques, qui so trouvent toujours méléea avec le Uanc d'œuf.

Substances. Effets.

Eau de barite. Aucun changement.

Eau de strontiane. ....... Aucun changement.

Eau de chaux Aucun changement.

Sulfate de magnésie Aucun changement.

Alun. Aucun changement.

Potasse silicée Aucun changement.

Potasse aluminée Aucun changement

Ainsi il parait qu'aucune des terres ne forme de combi« naison insoluble avec ralbumine. Elles se comportent, sous ce rapport , de la même manière que les alcalis, De« oxidet ^6 cas cst trés-différeut avec les oxides métalliques. La mcMiiiqvts. table que je donne ici indique, d'après mes expériences . les effets des sels métalliques sur la même dissolution d'aibu-» mine.

ALiVMiirx. 455

Seb mdiûUufues. ^^^ffku.