Oside d'arsenic. ........ Ancnn changement
34« Tartrateantimonié de potasse... . , Derient jaune, nuis sans
précipité.
aS. Nitrate dchismuth. Aucun précipité , quoil{ne
ce sel soit précipité par l'eau pure.
Ces phénomènes indiquent qu'il y a de Taffinîté entre la (omme ei les peroudes de mercnre et de fer. Otte subtxuice parait aussi aToirde Taction sur le cuivre, rantimoine
^V^ÂSBOthy car elle empêche Teau de précipiter ces mé«
tax afbit de sons^sels.
la taUe suivante Contient le résultat de mes expériences Aeti«. lN>iirconoaitre l'action des alcaUs et des terres sur un muci- ^St^il^ «ge dehi même force que celui dont je m'étais servL
Diisokuiont, Xfiis.
Potasse* Aucun précipité* .
Ammoniaque Aucun précipité.
Eau de chaux • . • Aucun précipité.
Eau de baritc Aucun précipité.
Eau de strontiane Aucun précipité.
Alnn • Aucun précipité.
Sulfate de magnésie Aucun précipité.
Potasse silicée Précipité blanc , floconeux
et léger. Le liquide conserve sa transparence.
Potassse aluminée. ...•••. Aucun précipite.
On voit, pdr cette table, que Fa sih'ce seule forme avec la gomme on précipité insoluble. C'est le réactif le plus délicat
' Lorsqroe œ ad approche dei^tet gëlatineux « il m mniitfMt^ an pf^opité ttocoDCUx^i mai* ce même précipiié est également prodail pari^o para.
^ TkVtïtS C0V$nTVA3XTÊ$ BIS FLAHTES.
que faîe rencontré pour recoonattre la présence dé la gomnië. ' '
La potasse liquide conTcrtit d'abord là gomme en nbe snbstaoce ((ui ressemble à du lait caillé ; et alors elle la dissout. La dissolution est transparente et de couleur légèrement ambrée. Si on la garde pendant long-temps, la gomme se précipite de nouveau à l'état dé lait caillé. L'alcool pré« cipite la gomme en flocons blancs encore solubles dans Teau ; mais elle retient fortement la potasse, et devient beaucoup plus friable qu'auparavant. L'eau de chaux et l'ammoniaqu» dissolvent aussi la gommé'; et on peut l'en séparer ensuite | sans qu'elle ait éprouvé sensiblement d'altération. juachaiBoa. La poudre decbarbon'^ lorsqu'elle est mêlée avec une dissolution aqueuse de comme, lui communique une couleur noire, qu'on ne peut faire disparaître en filtrant la liqneur, si . œ n'est en ajoutant de cette poudre en très*grande proportion. Dans ce cas l'eau passe claire ; mais la gomme est retenue en totalité par le charbon. M. Lowitz trouva qu'il Mait mêler au- moins i4 kilo^ammes de poudre de charbon avec de l'eau contenant environ a8 grammes de gomme en dissolution avant de parvenir à séparer entièrement la gomme de. l'eau ".
Vt$ «cidct. Les addes végétaux dissolvent la gomme sans altération j les acides forts la décomposent.
En jetant de la gomme dans de Facide sulfurique, elle noircit et se résout bientôt en' d'autres substances. Suivant les expériences de Hatchett, il se forme alors les 0,29 de charbon, et on peut y découvrir aussi quelques traces de tannin artinciel *. On assure qu'il s'y forme également de l'eau et de Facide acétique '•
Lorsqu'on dissout la gommé dans Facide hydrôchlorique concentré, on obtient une dissolution brune, qui devient parfaitement transpairente quand elle est étendue d'eau, et en même-temps il se forme un précipité de matière charbonneuse. Si alors on sature la dissolution avec de l'ammoniaque, qu'on l'évaporé jusqu'à siccité , et qu'on fasse digérer le résidu dans l'alcool, ce liquide prend une couletur
» Cr«ir* Anoals , U, 167. Engl. Trans.
' • Thirdi«erieB of cvpenmeiita on «rtificial tanain. PUL Traaa* iBrC. . ... i j : ; •
• Fôurctof.
Wooe , et dissout le tout h l'exception Snw tris-petite «|iiio« tité d'bydrochlorate d'ammonnùque. La gomme, dans cet eut, a midcpie ressemUaHce daôis ses propriétés avec ie ancre ; an-moins quand on l^chaufife elle fond , et donne une forte odeur de caramel.
Le chlore tXMiTertit la gomme enadde cîtri<|ue^*snVatttles expériences de VaucfueUn : il fit passer un courant de vàpenr de cUoredansime dissoiotion •étendue de gomme dansdereau distillée j^dans l'espace de qneiqnes jours, la gomme fnt pres« qu'entièrement cooYertie en acide ; et il reconnot facilement-
I êàâe citrique parla formadoo de sur-cttratedecbaux, sohiUe dans l'eau, et decomposable par Fadde oxalique '.En chaufFant^ légéremeptracidemtriquesurdelagomme)usqu'à ce qn^il l'ail' dissoute , et qu'iljse dégageunpeu de deutoxide d'azote , la dis-' solntioo dépose par refroidisâemeDt de Tacide saccbolactique.
II se forme en même-temps de l'acide maliqœ ; et si on con« tinoe de chauffer, la gommeest i-la fin changée en acide oxa<^ Ikfue* Ainsi 1 action de l'acide nitrique sur la gomoie donne ^âeukla formation de trois acides ', Nous sommes redevables^
)k CnûÀahanLs des expériences les plus précises qui aient élé faites sar la quantité d'acide oxabque qu'on peut obtenir die k gammt {iar l' adde nitrique. Eo mettant en digestion 3 1 ' granmes de gomme avec io6 grammes dadde nitrique, il obtint i4 grammes d'hcide oxalique et 388 milligrammes d'oxftinte de (Àau ' ; il ne se forme poidt de tannm ttpliû*' cjeLdans ce procédé ^. D après les expériences de Fourcroy* et de Vauquelin, la quantité d'acide sacçhoUrciique fournie ur la gomme 4 lofsquon la traite «vec l'ucide.nitnqtte, Varié des o,i4 aux o,a6 '.. . .
La gomme est insoluUe dans Palcopl. Lorsqu'on ^ersc? d. raico^ de Falcool clans du mucilage , la gomme se pi^ipite immé*^ diatement , parce que l'af&iité entre -Feau et l'alcool esl pbxs grande que celle qui existe entre Teau et 4a gomme. Dans ce cas , la gpcnme est à l'état de fioçons blatics , itous ' et ô^a« qpies^ La gopme n'çst soluble ni dans l'éther^ ni dans le»
' ■ Ano. de Chim. VI , 178. Ces propriétés senle^ ne,ftt|fl&««îeot ,paa povt proarer la présence de l*acide citrique, paiscju^oii les reôon- ^iuaH égalemeolrnBe.et'rAiitre dans l*acide maliqoë*
* Fourcfoy*
* Rollo , on DîaHetes , n. 45a.
^-IhrfbcM. , Aiiditiom «tperiments on «rtlficîal unmo , PbiL Tcasf. i8«5. ! foorcrojr»
4^ FABTUS COKSTITVAimS BIS PLANTSS.
bufles; mais quand ob la triture avei: un peu dlidSe, elle rend cette substance miscible k Tean.
. On n*a point encore examiné Paction des bydrosulEEites y des sulfures, des phosphures^ et de la plupart des sels, swrU gomme.
u combine La gomme et le sucre s'unissent facilement;, lorsoii'oa «vtc u »ucrt. ^}jj3Qm ensemUe Tune et l'autre de ces substanœs dans reau.' Par une évaporatton ménagée on obtient une substance so-- ,lide , parfaitement transparente , qui ne cristallise point. Eo la traitant avecTalcool, elle devient Uancbe, opaque et molle. Le sucre est dissous en plus grande partie , et la gomme' reste unie a urie petite portion. Cette substance a une saveur douceâtre , et ressemble beaucoup en apparence à la sub* stance dont les rayons des guêpes sont formés.
Dfftnutïon ^ * Lorson'on distille la gomme dans une cornue, on a pour
^•rtmctiYt. produits, (Je Teau imprégnée d'une quantité considérable d'acide pyromnqueux, acide acétique, combiné avec de l'huile^ nn peu d*huile empjreumatique, du gaz acide carbonique et du gaz hydrogène carboné. «
En saturant avec la chaux l'acide acétique , ainsi obtenu , il se dégage une certaine quantité d'ammoniaque avec laquelle* cet acide était combiné. Le charbon qui reste dans la cornue laisse, après l'incinération, un peu de chaux et de phosphate: de chaux. Cruickshanks, a qui nous devons la connaissance de ces faits , chauffa par degrés jusqu'au ronge 3i gramlmes * de gomme arabique dans une cornue de verre lutée. Les* produits furent:
Adde acéliqne, mêlé avec de l'huile.. i3,5ai grammes» Charbon/ 6,2iS '
. , ^ Chanix et un peu rie phosphate de chûtix. 0,647 ' * .
Hydrogène carboné et gaz acide car* < »
nique,.. •; 10,617
3i,ooo
L'acide acétique liquide éféit en quatitité moindre qu^ celle'
Îue l'on obtenait d'un poids égal de sucre, dans le rapport ç 118 à i5o. Les gaz consistaient dans^ près de-3 décmè*^ très cubes d'acide carbonique et dans 5,6 décimètres cubfss d'hydrogène carboné ^ compose de cinq parties de charbon* sur uiie partie d'hydrogène. Lorsqu'oti satura Tacide acétiquo* avec la chaux, il se dégagea de rammoniaqne ^.
* ^oUo| on Diabc(e« , p 4^2.
B parak , d'après les expérieDces it VatiqncKa, que k gomme contient aussi des traces de fer. Cent parties de eomiBe arabique laissèrent, après rinciaération, trois parties de cendres blanches , qœ étaient principalement composées de carbonate de chaux ; mais elles contenaient aassi du j»hos^ phate de chaux et du phosphate de fer, saos aucun indice d'akali ou de soufre. Vauquelin conjecture que la chaux dans ta gomme est ordinairement comhiaée avec Ttcide acétique j et peut-être quelquefois avec de Tacide malique '•
Ce n*est qu'en dernier lieu qu'on a acquis, sur la compo-r aitibn de k gomme , des notions qui se rapprochent de la prédsioii. Gay-Lussac et Thénard, qui en ont tait l'analyse CD k brnknt avec du chlorate de potasse, Font trc«vée con<* àsteren . v ^
Oxiçène •...•••« 50,84* ,
Carbone... 42^23.
. Hydrogène. . , . . ♦ 6,9? ^
1 00,000 ■♦ ^cndius, qui analysa k somme par un procédé de même genre ) mais un peu modifie, reconnut que sa cénfttiliition était de j
Oxieène.. ....« 5i,5o€": • *
Carbone 4>«9o6 c;J.; •
Hydrogène... •• .6,788 .iru i
Afin de pouvoir déterminer le nombre équivaléài pour le
?oids d'un atome de gomme ^Bérzelius, après avojr rHelé d<es ammomaque caustique avec une dissolution bouitlante d^ comme, nt un mékoge de ce liquide avec une disèolution également bouillante de sous^nitratc de plomb, il se nroduisit QD précipité qui , lavé et séché , était un composé de gomme et aoxiae de plomb. Les parties constituantes de ce cçmposéi analysé par Berzellus , étaient }
Gomme.. 61^7,5. . . . ^ ioo , •
Qxide de plomb. 38,25..., 62, io5
. • Aan. de Chhn, UV, 3ia,
* Recherches physico-diimlqaes , U, 390.
* ilBnatfvf PfattotephT, V^'^T^f -. .. ..
48 PARTIES CONSTITVUmS BIS PLAirTKS.
' Si noQ8 supposons que ce composé coa'sistè daDS'im hiôm^ de gomme uni à un atome d'oxUfe de piomb, le poids d'an atome de gomme sera a3,54a. Mais si le gommate coptient deux atomes de gomme unis à tm atdme aoxide de plomb ( ce qui peut être le cas ) , alors uu atème de gomme pésem 1 1 ,2^ I . Je suis plus disposé à adopter ce deniier uooibre pour le poids d'un atome de gomme; parce qu'elle semble.se rappro» cher de très-près du sucre dans ses propriétés, et qu'elle parait susceptible a être très*facilement convertie en sucre par le pro* ' cédéaelay^étation ; d'aprèscela ilsemble aussi que la compo* aitionde la gomme et du sucre ne diffèrent pas beaucoup lune de Tautre* Mais si le poids d'un atome de gomme est de i t,a5o ( difieram matérielleaient du nombre précédent), sa composition , indiquée par l'analyse ci-dessus, doit être de .
S\ Atomes t>xigène.. . == 6 53,33
6 Atdmes carbone. . . = 4«5 4o,oo
6 Atomes hydrogène. = 0,76 .,. 6,67
,^ ii^aS 100,000
;; Alors le sucre ne différerait de la gomme que par un atome d'eau de moins ; d'où il suit qu'un atome de sucre -4<; \ un atome d'em constituent un atome de gomme. E^àcM. -* 4* ^^^ espèces de gomme , déjà connues, sont en très-grand nombre, et H est probable que, par des recherches encore plus suivie sur les substances végétales, on en découvrira de nouvelles. Les plus remarquables parmi ces espèces sont: ]gL0Ofnfne arabique , lagom/^e du Sénégal^ la gomme guttm ( kuteera ), ç^^^^j^ La gomme arabique exsude du mimosa nilotica et d'autres arabiqa*. espèccs ^c mimosa. Cest la gomme décrite dans la première partie de cette section.
5 • La gomme du Sénégal , apportée de File de ce nom sur la u uS^. èôte d'Afrique, remplace communément la gomme arabique dans les magasins on on l'achète. C'est l'espèce employée principalement parles manufacturiers de toiles peintes. Elle est généralement en plus grandes masses que la gomme arabique, et sa couleur eâ pli!^ fbncée*; mais sous d'autres rap< Hl^Trl^ltS^ propriétés sont les mêmes.
