I. On a ti&ivé tous les alcalis dans les fluides animaux

I. La potaXe existe rarement dans les fluides du corps bu* p«caMf. main; mais on trouve cet alcali dans le lait des vacbes, et il est très^aboodant dans l'urine des quadrupèdes.

a. La soude existe dans tous les fluides, et semble y être Sondt. toujours en combinaison avec l'albumine. On y trouve aussi du pbosphate et de l'bydrochlorate de soude. C'est la soude qui donne aux fluides animaux la propriété de verdir les couleurs bleues végétales.

3. Proust a découvert l'ammoniaque dans l'urine; et cetAmmoiik9u«. i^i se produit en grande quantité pendant la putréfaction de la plupart des substances animales.

IL Les seules terres qu'on ait jusqu'à présent trouvées dans les animaux , sont la chaux, la magnésie.

I • Cette terre abonde dans tous les plus gros animaux. au»«. Combinée avec l'acide phosphorique, elle constitue la base

♦ Mrfm. Dijon, 1783, H, 70.

496 SUBSTÂKCES àKIMâLKS.

des os , tandis me les coouiOes soBt composées de carlMoate de chaux. Le pnosphate de chaux existe aussi dans les masdes et dans dautres parties solides; il est tenu en dissolution par presque tons les fluides.

Magaéiie: 2* Fourcroy et Vauquelin ont découvert la magnésie dans l'urine humaine, à Tétat de combinaison avec i acide phosphorique et avec Tammoniaque. Elle est aussi quelquefois partie constituante des calculs urinaires.

IIL II n'a encore été rencontré dans les animaux que deux métaux , le fer et le manganèse.

Ftn I. Le fer, en état de combinakon avec l'acide phosphorique, est une partie constituante du sang. Ce fut ManghiDi , qui observa le premier ce fait, et qui prouva en même-temps que cette combinaison du fer n'existe pas dans les parties solides des animaux. On prétend que le fer se trouve aussi dans la bile.

Mânc^ièM. 2. On a découvert le manganèse dans les poils du corps humain , mais â-peine en a-t-on reconnu la présence dans aucune autre substance animale.

SECTION XVH.

Des Principes animaux en génémî,

Tblles sont les propriétés de toutes les sub^nces animales qui ont été jusqu'à présent découvertes et examinées avec soin. Ces substances ne sont pas en aussi grand nombre que les principes végétaux ; ce qui provient très-probablement de ce que les recherches chimiques sur les animaux ont été restreintes à un peti^ nombre, tandis que celles faites sur les végétaux ont été beaucoup plus étendues. Si l'on en etcepte quelques insectes, les animaux d ordres inférieurs ont à peine attiré l'attention deschimistes. J'avoue, cependant, que jjai omis à dessein l'exposé de plusieurs principes dont l'existence dans les animaux est bien reconnue; mais j'y ai été déterminé par l'impossibilité oàl'on se trouve de les classer convenablement^ a raison du peu de notions précises qu'on a sur leurs propriétés chimiques. Je peux donner, pour exemple , la matière colorante du murex , dont les anciens se servaient pour la teinture pourpre. On peut trouver, dans la Philosophie dee couleurs permanents, du docteur Bancroft^ ime descriptîoQ

SnbtUincts omises.

ttlHClPBS AKIMAUZ IN QtvtKkU 497

très -compicle et très-intéreasaote de toat ce que ooat savons relativemeoi à ces substances* Je peux citer aussi , parmi ces omissions, la liqueur éinise par la sèche y ou poisson encre. Les parties molles des corps animiaux consistent presque toutes èo gâaline, en albumine, en fibrine et en huile ; tandis que les bases des parties dures sont ou le phosphate ou le carlioBate de chaux. Les autres ^ninctpes animaux ne Vy rencontrent qn en petites quantités, et seulement dans des parties particulières de l'animaL Les huiles n'entrent que rarement dans la structure des organes des animaux. Elles servent plu* tôt à lubréfier les difFèrentes parties, et à remplir les inter^ stices. La gélatine est insoluble dans Teau froide, lalbumine est insoluble dans Teau chaude , et la fibrine ne se dissout dans Teau, ni à froid, ni à chaud. Les parties constituantes de ces trois corps, d'iprès les meilleures analyses qui en aient été faitesjusqu'à présent, sont, savoir :

Atomes de CArboae. OzigèM. Hydrogèn». Azot«.

Gélatine i5 6 i4 2

Albumine.... 17 6 i3 a

Fibrine 18 5 i4 3

La matière colorante du sang se rapproche de l'albumine dans beaucoup de ses propriétés; tuais ell<e semble être en* lièrement dépourvue d'azote.

Les corps simples dans lesqnels consistent les |>riucipes snbstaocet animaux, sont ; savoir : ^i "iTrlST««i»

fUos