Acétique

2. Faites évaporer à siccité un peu de la dissolution du sel ammoniacal produit avec l'acide essayé, et mettez un peu de ce sel dans quelques gouttes d'acide sulfurique placées sur une baguette de verre -, si l'acide qu'on cherche à connaître est un de ceux nitrique, nitreux, acétique ou formique , il se développera une odeur qui rend facile à déterminer quel est, des quatre acides présumés, celui qui est présent.

3. S'il ne s'exhale point d'odeur, on expose un peu du sel ammoniacal à la chaleur d'une bougie sur une baguette de platine. Si ce sel prend feu en répandant l'odeur de phosphore , l'acide est l'acide hypophosphoreux. Si le sel noircit, se boursouffle et laisse un oxide de plomb, l'acide est l'un ou l'autre des acides lactique ou zumique, qu'on peut distinguer entre eux par les propriétés que nous leur avons assignées en décrivant chacun de ces acides.

4- Si le composé formé par l'ammoniaque et l'acide soumis à l'essai précipite avec le nitrate de plomb, on examine alors l'aspect de ce précipité.