SALAIRES
moyens
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semaine.
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SEXE FÉMINI».
SftTiAIiLES moyens
par tctoiaine.
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cm.otL fortfiite d^intetnpéfânce, et cette fetoille se trouve dans; la plus grande gène , dans une misère affreuse : If faut venir à son secours. B convient cependant d'ajouter que si, dans une foule de professions 9 utf homme trouve seul à louer ses bras, il n'eh eât pas heureusement de même dans les manufactures. Ordinairement le mari ^ sa femme y leurs ênfans, et jusqu^â leurs vieux pârens, y sont enî-» ^loyés; et hîen^ que ces derniers ne touchent que des salaires modiques , comme Us en reçoivent tous , il échappent souvent ainsi à rludigence.
£t cet autre, pour les ouvriers de vingt-neuf filatures de coton de Gltscow^ r
IGfi ■M odrmt^ÉU.
SEXE MASCOLfN.
sttt tiMiiti%
An-desious de ii ans.
De II à x6 ans.
et
GONUnCHf MATERIELLE INBS OUVRIERS.
D'un autre coté , quelque faibles que soient ces sa-^ laires, s'ils ne varient pas et s'ils sont obtenus sans interruption pendant toute l'année , ils suffisent gé^ nérahmerU à l'ouvrier , même marié y pourvu qu'il soit laborieux et qu'il ait une bonne conduite ^ sur* tout lorsqu'il peut joindre à ses gains ceux de sa femme et de ses enfans. L'important pour lui est plus encore d'avoir des salaires stables que des salaires élevés y et d'acheter les choses dont il a besoin à des prix, toujours les mêmes plutôt qu'à un bon marché qui ne se soutient pas. (i)
(Voir les p. 4^7 et 441. Voir encore» pour le premier tableau de M. BaineSy la première partie du Supplementary report oftke factory commissiormers^ p. 33).
Nota, Ces deux derniers tableaux paraissent se rapporter à Tannée z832. Quant à celui que j'ai copié d'après M. Ure^ j'ignore quelle année en a fourni les résultats.
(i) Turgot a rendu sensible cette vérité par un exemple qui fait beaucoup réfléchir. Ayant observé que le prix d'un setier de seigle 9 mesure de Paris pétait d'environ zo livres à Limoges avant 1764 9 et le prix des journées communes de zosous, il a supposé ime autre province où les 'salaires du journalier étaient habituellement de 20 sous y le prix d'un setier de grain de 20 livres, comme dans les ports de mer y et que la totalité des frais pour amener les grains des ports dans les deux provinces était également de zo livres par setier. £n temps de disette , quand on est obligé de faire venir le grain des ports , ajoute- t-il, « le consom- « mateur limousin et le consommateur de l'autre province paie« a ront également le grain 3o francs ; mais pour le Limousin , ac- « coutume à le payer dix, le prix est triple; pour l'habitant de « l'autre province , le prix n'est monté que dans la proportion
LOGEIffiNS, NODRRITURE, SALAIRES, etc. 17'
La proportion des ouvriers qui ne gagnent pas assez pour se procurer le strict nécessaire , ou ce que Ton regarde comme tel , varie suivant les industries , leur état de prospérité ou de détresse , et suivant les pays ou les localités. Un âateur de Rouen, à qui je dois des renseignemens précieux à cet égard , a trouvé en i83i, époque d'une crise marquée par l'abaissement des salaires , que les six dixièmes de ses ou* vriers, ou soixante«et-un sur cent , supposés continueUement employés alors dans sa filature de coton, ne gagnaient pas , chacun en particulier , le strict nécessaire dont il s'agît. Mais si les ouvriers de cette filature ( parmi lesquels , sur cent , il n'y avait que vingt-deux hommes âgés de plus de seize ans ), ne
« de deux à trois Supposons pour l'un comme pour l'autre
« aoo journées de travail utile. A xo sols^ c'est pour le journ»^ «c lier limousin 100 francs par an; et à ao aols, pour celui que « nous lui comparons y c'est 200 francs. Tous deux mangent éga- « lement trois setiers par an , ils les paient également 3o livres le « setier, en tout 90 livres. Il ne reste au manouvrier limousin a que 10 livres y il reste iio livres à l'ouvrier qui habite l'autre « pi;ovince. Avec cette somme et ce que peuvent gagner sa femme « et ses enfans, il est à portée de nourrir et d'entretenir sa fa- « mille y tandis que la femme et les enfans du Limousin vivront « d'aumônes ou mourront de faim. Ce n'est pas exagérer que de « regarder l'avantage d'être à l'abri de ce danger comme inap- « préciable pour le consommateur âilarié ; or, cet avantage, il le « doit à Taugmentation du prix habituel des grains , » qui en* traîne avec elle une augmentation habituelle des salaires (Voyez OEupres de M. Turgot, tome vi , p. a7i et 272).
18 CONDITION MATÉRIELLE DES DtJVRIERS;
pouvaient pas tous isolément pourvoir à leurs besoins, tous Tauraient pu en partageant entre eux leurs salaires dans la proportion des besoins de cha-, çun , ou en s*associaint pour vivre en commun ; car la somme de leur recette collective excédait d'environ un vingtième ceJle de toutes leyrs dépenses qstipaées rigoureusement indispensables (i). Ici, l'association des ouvriers pour vivre en cçtmmun aurait donc i|n ayantage. On admet au re^^t^ d«ws ceitte, ^upputatipn , ce qui est contraire ^ la, çéali^é , qu'iis n QRt e^ à subir aucun chômage
La révolution de i83o a ét^ i|?imé4iat;ement suivie d'une cris^ commerciale ^% industrielle, Or, toute crise semblable amène la baisse des salaires : c'est un fait bien connu. Mais ce qui ne l'est pas, c'est que le salaire des ouvriers les moins rétribués baisse ordinairement à peine , si Ton n'a égard qu'au chiffre nominal accordé par journée de trayail, tandis qu*en réalité il baisse tout autant, proportion gardée , que celui des autres , et même plus si l'on considère les besoins. £n effet, c'est ordinairement par les plus pauvres que les réformes commencent : on ne les emploie plus que trois ou quatre jours par semaine, au lieu de six, ou bien six ou huit ' heures par jour, au lieu de treize , heureux encore
^i) Foyez le 1. 1", p. i49 ^ i^A-
LOGEMENS, NOURRITURE, SALAIRES, btg. 19
quand ils trouvent un peu d'ouyrage. Comme d^na les pipi^ens de prospérité indpstrieUe, ces malheureux ne gagnept rien au-delà de ce qu'il leur £aut rigoureusement pour vivre, la plus petite diminution de salaire les réduit à-une extrême indigence.
Dix centimes par jour au-dessus ou bien audessous du taux néce^sa^*e ^ l'eutrietien d'MU travailleur économe e^ sans femille, sufifisent pocir Iç placer dans une sortç d*aisance q^i pour le jet^r dans une grande gépe. P'pù il wit^ s^ gains r^Hn tant toujours les mêmes , qu'une augmentation ou bien une dimim^tion de dix ceptimeç dans leî prix du pain qu'il consomme chaque jour , api^ porte une très grande différence dans sa Condition; Supposons une année pendant tQi)iJL Iç ço^rs d^ laquelle le pain soit phis cher, terme moyen ^^ cinq centimes par jour pour tout le monde ( et Faugmi^ntation peut être plus fbrtP )} Ip^ gain« et les revenus restant (encore les même*, cèttû aug* meqt^tion équivaudra P^^** chacun fi u^e dépieijs^ additiopnelle Àe i& 6r*ai eL ,.. r4pété^ .pour Vmkk vrier autant de fois qiie son travail entretient de persoflne^. Cette somme, ip^ltipUée p^l^^4,]pillions de Françai3, donne 6ao,5oo,ooo fr.. Si l'auge mentation dans le prix du pain n'était pour chacun que de dep;^ centime^ pjlir jour, ce serait ei^corie an bout de l'année 248,200,000 fr. pour toute la France.
De pareils résultats sont d'autant plus dignes de fixer l'attention I que la plus grande partie de ces énormes sommes se trouverait prélevée, en définitive , sur le salaire de toutes le$» classes ouvrières, (i)
(i) « Le haut prix du pain importe beaucoup moins au jour- « nalier de la campagne qu'au journalier des villes. Pourvu que « ce prix ne soit pas exorbitant , le premier trouve autant de « bénéfice dans ses travaux mieux payés y qu'il pourrait en ob* « tenir d'une légère diminution dans le prix des céréales y etc. » (M. le baron de Hoxogues, De la misère des ouvriers ^ et de la marche à simre pour y remédier, p. 66).
rfon-seulement il en est ainsi, mais encore, selon une foule de personnes , le très bas prix des grains est extrêmement nuisible aux ouvriers de l'agriculture, parce que les fermiers ou propriétaires du sol, dont le revenu est diminué par la mévente de tous leurs produits, ne peuvent plus payer le même nombre de bras pour les aider dans leurs travaux. Cette opinion , qui résulte peut-être d'idées purement théoriques, aurait besoin de s'appuyer sur des faits nombreux et bien constatés. Je ne connais f toutefois, que les recherches de M. John Barton, qui peuvent être invoquées pour la soutenir.
Cet auteur , dont les observations, faites en Angleterre, com« prennent la période de 1780 à 1820 , a trouvé la mortalité beaucoup plus forte pour les années de grande abondance ou de vileté des grains, dans^les districts agricoles, que dans les districts manufacturiers; et, pour les années de grande cherté, dans les districts manufacturiers, que dans les districts agricoles. Ses calculs l'ont conduit à ce résultat inattendu , que l'extrême bas prix du pain , si désastreux pour les cantons agricoles , l'est en- €«Nre , quoiqu'à un degré bien moindre ,'^ pour les cantons manufacturiers (Voyez An Inquiry into the Expediency ofthe exis^ ting restrictions on the importation offoreign Corn : with obser^ pations on the présent social and political prospects of Great
• LOGEUENS, NOURRITURE, iSALAIRES, btc. ai
Parmi les trois classes qui font le sujet particulier de m^s recherches y ceux de Tindostrie cotonnière^ surtout ceux des filatures et les simples tisserands, sont les plus pauvres. En outre, dans toutes les industries , les femmes étant peu rétribuées , non-seulement d'une manière absolue, mais encore reljitivement à leurs besoins , elles ne peuvent échapper à la misère qu'à force d'économie et en s'imposant beaucoup de privations. C'est peut-être là, avec le goût de la toilette et la fimeste influence de l'exemple , ce qui pousse un grand nombre d'entre elles à des unions illicites.
La dépense la plus forte pour les ouvriers est celle de la nourriture. Elle s'élève communément :
Pour un homme , à plus de la moitié de la dépense totale, et aux deux tiers ou aux trois quarts, s'il a / des habitudes d'intempérance. Elle atteint la moitié, rarement plus des deux tiers pour une femme ; et pour un adolescent, elle arrive aux trois quarts. Elle n'est pas ordinairement tout-à-fait aussi forte , .
Britain, London : James Ridgway, Picadilfy, i833y in-8®, pAges XV et ia8). Il est d'ailleurs bien certain que la cberté exc^essire des grains est funeste à toutes les classes d'ouvriers , et que si le ' très bas prix du pain nuit à ceux de l'industrie , c'est d'une ma-« nîère indirecte, parce que les ouvriers de l'agriculture ^ cessant de travailler, et conséquemment de gagner un salaire, cessent aussi d'acheter leurs produits.
lorsque les ouvriers vivent eh famille. Trèà soUvent, lëpètéy à catise de ses habitudes de cabaret, dépoétise alitant à lui âeul que leâ àutreÈi ensemble.
Après la notirrîture, tieiit rhabillement , qui feit^ y compris le blahchîëéage , du huitième au quart dé la dépertàè totale^ puis, le logetnent qui coûte du.ddutsièfÈfë ail dixième, et tnéme davatitage dans leà gràniieà VitléS hlâtlufâcturiè^es , où fréqUeitiment lé Idyëf dix pdiitré est dtiiisi thër qu'à Paris (i). Il est f^ai ^'au:!É époqttes dis détresse^ Il ne le paie pas 5 afi lui eti ftlt alors k remise, en partie, quand ce n'est pas en totalité, parce qu'on tté lôUét^siit pas à
(i) Dépenses principales des ouvriers ordinaires de la fabrique de Rouen, rappoHées à teiirs dépenses totales, d'après les tableaux dressés par deux fabricans de cette vUk (J'ai inséré ces tableaux dans le chapitre relatif aux ouvriers de la fabrique de Rouen , iome I**, pages 177 i iSS).
Noomiim. BabiUtmenU BlanebiMage. Logemeoi.
fr. e. ifr. o. fr. 0. àfir. o. fir. o. à£c. e. fr. c. kit, e. Pour nn homme . . 0,70 0,75 0,09 o,i5 o,o3 0,04 0,08 0,10
— une femme . . o,65 0,^9 0^07 0,17 o,o5 0,1 x 0,09 0,10
— an enfant de 6
ans .... 0,69 0,72 o,xo o,xx o,o5 0,07 » » » »
— on jeune ouvrier
on ouvrière de
la à 16 ans . 0,78 » » 0,09 » » 0|05 » » » » » n
Ces proportions se partagent très souvent les recettes totales. 11 n'en est pad de même des gains des ouvriers sans conduite : il est elaûr que la part qulls donnent aux débauches diminue d'autant les dépenses utiles.
LOGJEMENS , NOURRITURE , SALAIRES , etc. 28
d'autres les maisons qu'il habile, et qu'il est un locataire tout trouvé pour le jour où cessera la crises
Dans les viHfes de Lille j Mulhouse, Amiens, Rduen, étc.j et dut portes de ces centreà industriels, l'ottvt'ier loue ordinairement, non pas à l'année, liôn paà même par trimestre, mais à la semaine. 1 Il en est aiiisî, non -seulement pour les ouvriers isolés couchant chez les logeurs, taais encore pour lés familles qui possèdent leà meubles dont elles se servent, en un mot, pout* presque tous les simples travailleurs. C'eât le jour niême où ils reçoivent leur salaire , qu'on ^xige leur loyer , c'est-à-dire , chaque samedi soir où le lendemain matin avant le moment où ils vont au cabaret. Certes , partout ailleurs on n'a aucune idée de termes aussi rapprochés. En général , plus il y a d'ouvriers dans une locahté, ^lus leurs loyers sont thers et plus Téchéanôe en est fréquente. Mais à Lyon, à Saint- Etienne , dans les villes particulièrement industrielle^ de hos départeniëns méridionaux et dans les campagnes^, il n'J7 a rien de semblable. Cela seul indiquerait déjà que leà ouvriers y ont un sort moins ! malheureux, une conduite et des habitudes plus ratigées.
On croit commuhément que de forts salaires sont une garantie de moralité; cependant les ouvriers lés mieux rétribués ne sont pas les plus moraux.
24 CONDITION SfATERIBLLE DES OUVRIERS.
Aussi, certaines personnes ne craignent-elles pas d'affirmer que si k le vice abonde dans les villes , si , a comme elles le disent , il y tient école , table et Ut a ouverts » , c'est en grande partie parce que le taux des salaires y est plus élevé qu'ailleurs. Et on le conçoit ; car plus les ouvriers gagnent , plus ils peuvent aisément satisfaire leurs goûts de débauches.
Ce que j'ai dit dans ce chapitre de la situation malheureuse des tisserands ne s'applique point à ceux, qui 9 disséminés dans les villages , ne travaillent sur leurs métiers qu'en hiver, et les quittent pendant tout l'été pour le travail des champs. Le tissage n'est même pour beaucoup d'entre eux, qu'une ressource accessoire qui leur procure un peu d'argent en dehors de l'agriculture. Cette concurrence que fait le tisserand agricole au tisserand à l'année , contribue à la baisse des salaires de celui-ci. Mais c'est une exception dans l'industrie , et bien plus souvent les forts salaires payés par elle nuisent à l'agriculture. En effet, le fermier qui trouvait autrefois tous les bras dont il avait besoin, en manque généralement aujourd'hui , parce que , ne réalisant pas les mêmes bénéfices que le fabricant , il ne peut payer aussi cher ses travailleurs. Aussi, est-il souvent dans la nécessité de faire d'assez grands sacrifices pour rentrer ses récoltes. Mais heureusement pour lui, dans les pays de manu&ctures , les simples tisserands à l'année \
L06EHEMS, NOURRITIIRE , SALAIRES» BTC. SJ^
ces parias de Tindustrie, qui n'en tirent que des \ gains insufBsanSy deviennent ses faneurs et ses mois- i sonneurs.
Il semble résulter de toutes mes recherches , qu'il y a véritablement une amélioration dans la condi* tion des classes ouvrières de l'industrie, mais que les simples tisserands ne s'en ressentent point. Cette amélioration sera mise hors de doute dans le dernier chapitre de cet ouvrage.
NOTE 8VB, LBS 8AI.AIEI8 8T LES D^PBirSBS DES OUYEIBAS
▲ DIFViREICTES ÉPOQUES.
J'ajouterai à ce chapitre les résultats de recherches qui ont été faîtes avant les miennes sur le taux moyen du salaire des hommes en France , et sur son rapport avec les prix des choses nécessaires à la vie.
Je remonte à la fin du dix-septième siècle.
£n 1698, Vauban estimait le gain d'un tisserand, qu'il regardait comme le gaitr moyen des artisans, à la sous par jour ou à ^108 fr. par an. Il ne l'évaluait pas plus haut , parce que retranchant de l'année Sa dimanches, 38 fêtes , 5o jours pour les gelées, ao jours pour différentes affaires, et aS jours de maladie, de chômage, etc., il réduisait le nombre des journées de travail à 180.
Faisant les mêmes réductions ou à-peu-prèsi^ pour les journaliers de la campagne 9 il évaluait leurs gains à 9 sous par jour et à 85 francs 10 sous ou 90 fr. par an.
Voici comment il partageait ce mince revenu entre les diffé-
rentes dépenses, en supposant quatre personnes par famille :
6el « . . 8 liv. i6 sous.
10 setiers de méteil, mesure de Paris. 6o »
68 liv. i6 sous.
Il ne restait donc^ pour les autres alimens, pour le loyer , pour les nabîtSy le linge, le blanchissage, le chàulffage, etc., de quatre péf^iihes^ et^bur la taillé oU 11m|>ôt, dî là femme et les en£anB ne {pouvaient rien gagner :
A la famille de l'artisan , que .... 89 liv. 4 sous.
Et à celle dé l'ouvrier agricole, que . , âi 4
(Voyez Projet d'une Dixme royale, p. 91 -99.)
Arthur Young, quatre-vingt-dix ans plus tard, trouvait que les salaires étaient de 19 sous par jour, terme moyen, et, pour les maçons, les charpentiers, de 3o sous. Selon lui , ils n'avaient pas augmenté autant que les prix des autres choses , et c'était là une cause à laquelle il fallait attribuer l'état de misère qu'il avait observé chez nos ouvriers comparés à ceux de son pays. Il a fait connaître la différence à l'aide du petit tableau que voici , et dont les chiffres se rapportent aux années qui précédèrent immédiatement notre révolution.
En Ea
sous. «ous. deD.
Salaire d'une jduriiée de travail. ... 19 33 6
Prix d'une livre de viande 7 8 6
Prix d'une livre de pain a* 3 6
Le même écrivain évaluait le taux moyen de^ salaires, dans les manufactures, à ^5 sous pour l'homttie, et à i5 sous pour la femme. Les filëusés, ajou te- t-il, gagnaient 9 sous, (Voyez Voyage en France pendant les années 1787, 1788, Ï789 et
En 1791, Lâvoisier estirtiait comme il suit la dépense itioyenlie annuelle d'un ménage de campagne composé de cinq personnes :
Utni. soas. dea.
Celle du père , à 25i » y>
Celle de la mère , à 167 6 8
A reporter 4*^ 6 S
LOGEMENS , NOVRRirUBE , SALAIRES , btc. 27
Utiti. «ooi. den.
Heport 4i8 6 8
Celle de 3 enfans en bas âge, à une somme
égale à celle de la mère 1^7 6 8
£n tout, à 585 i3 4
«( J'ai conclu, dit Lavoisier, après de longs calculs et d'après « de longs renseignemens qui m'ont été fournis par des curés de « campagne , que dans les familles les plus indigentes , chaque « individu n'avait que 60 à 78 livres à dépenser par an^ hommes^ « femmes et enfans de tous âges compris ; et que les familles qui « ne vivent que de pain et de laitage ^ qui sont propriétaires d'une « vache que les enfans mènejit paître à la corde le long des che- « mms et des haies, dépensaient même encore moins. » (Voyez Résultats d'un ouvrage intitulé : De la richesse territoriale du royaume de France^ imprimés par ordre de l'Assemblée constiluante, p. 14 et i5).
En 18 19, M. Chapial estimait le salaire moyen dans les campagnes à I Ir. a5 c. paœ jour, et à 875 fr. par an pour 3oo journées de travail {K de V Industrie française^ tenue i*', p* a45). En 18271 M. Charles Dupin a évalué ainsi les gains annuels :
. JhXït P9M Dtoc
la Pnine» là Franc* vootb doBoHI. ^dotad. la France*
Cr. fr. fr.
Ceux du travailleur agricole^ à. . . 38i 33i 358 Ceux de sa femme , au tiers seulement,
en ayant égard aux soins du ménage^
à l'allaitement y aux maladies,' aux
grossesses, qui l'empêchent souvent \
de travailler, c'est-à-dire à . . . 127 iio 119
Ceux d'un ménage, homme et femme, à. 5o8 441 477
Ceux d'un ouvrier industriel, à. . ,. 587 49a 540
D'après la même règle :
Cfedx de sa femme seraient de ... 196 i64 iSô *
Et ceux du ménage, de 788 6^6 720
(Voyez Forces productives et commerciales de la tixmce^ t. n, p. a63 et 265.)
as CONDITION IfàTÉRIELLB DES OUVRIERS.
En iSSa, M. le baron de Morogues s'exprimait ainsi :
« Les ouvriers-artisans gagnent pins , en général ^ que les ou- « vriers-agriculteursy et ceux des villes plus que ceux des cam- « pagnes y quand le travail ne leur manque pas. On peut évaluer « communément, chez nous, que le salaire de cet ouvrier, de sa « femme et de ses enfans ou de son vieux père, peut s'élever à < environ 800 fr. par année
« Dans les grandes villes » l'ouvrier paie tout plus cher que « dans les campagnes ; il est obligé d'acquitter les octrois sur « ce qu'il consomme , et d'acheter chèrement du bois pour « se chauffer et faire cuire ses alimens. Son loyer est plus « cher : le petit jardin , la vache ou la chèvre de l'habitant des «campagnes, ne peuvent venir à son secours; le pain qu'il « mange , pétri par le boulanger , est plus dispendieux que le « pain fabriqué par la ménagère; l'habitation continuelle avec (c des gens qui vivent mieux que lui , en accroissant ses désirs , « rend ses besoins plus considérables.
o D'autre part, l'habitant des campagnes vit avec plus de fru- « galité que celui des villes ; il mange beaucoup moins de viande, « mais plus de pain et de laitage; son vêtement est ordinairement « plus grossier; son logement moins cher; son chauffage, toujours « moins dispendieux , lui est souvent fourni gratuitement par le « bois sec, par la bruyère et le chaume qu'il fait ramasser par « ses enfans ou sa femme; il ne va guère au cabaret ou au billard
« que le dimanche Voici, ajoute M. de Morogues, comment
« on peut établir , dans nos grandes villes , la dépense néces- « saiée d*une famille composée du chef, de sa femme et de trois «c enfans , ou de deux enfans et d'un vieillard :
I^ VOUR&ITUEE.
« Pûn à 16 onces par personne, ou pour dnq personnes , «j>endtnt365 jours, 912 kilogrammes, à 3^ c. et demi cha<« « cun • « 396 fr« 40 c,
« Viande, œufs, fromage, légumes, ou assai- « sonnemens, sel compris ^ à Soc. par joun . . 182 5o
A reporter^ • • . • 478 90
LOGEMBNS. NOUBBITURE, SAUIRES» ne. ^ 10
Report, 4 • . . . 47B 90
« Boissons fermentéeS) à a5 c. par jour pour la « famille . : 91 a5
Total pour la nourriture $70 i5
2^ LOOKMENT.
« Habitation . . ; 5o fr.
« Feu et lumière 4o
« Impositions directes 10 } i3o 1»
« Renouvellement et entretien du mo-
% bilier 3o
3^ vÀTsnvs.
<K Habits et linge pour le chef. • • So fr.
« — — sa femme. • 3o } 140 »
« — — trois enfans • 60
4« siraifSBs iMPRiyuBS* « Ustendles» tabac, etc 19 85
Total. 860 D
« Yoilà pour l'ouTner dans l'aisance > dont les outils du tra- « vail sont/oumis par celui qui l'emploie , ou payés par un <i surcroît de salaire.
« Supposez^le dans la gène, il ne réduira ni sur sa dépense en « pain, ni sur le prix de son logement : il réduira sur l'accessoire « de sa nourriture , sur les boissons fermentées, et surtout sur les «t yétemens et l'entretien du mobilier. Sur toutes ses dépenses, il « ne poiura qu'à grand'peine opérer moins d'un huitième, ou en- « viron 100 fr. de réduction. Si lui et sa famille ne gagnent pas « 760 fr., il sera dans la misère et aura besoin de l'assistance pu- « blique.
« Ces 760 fr. peuvent lui provenir de son travail pendant 3oo « jours, à I fr. 5o c. par jour 45o.fr. n c.
« De celui de sa femme, pendant aoo jours, « à 90 c . . 1,80 9
« Et de celui de ses enfans, pendant a6o jours, « à 5o c • i3o D
Total des salaires gagnés dans l'année. . 760 i>
30 CONDITIOISf MATÉRIELLE DES qUYfq^BRSi.
« Au-dessous de ce gain, la famille de l'ouvrier des villes est a dans la misère.
a £n partant de là pour fixer la dépense nécessaire de Tou- « vrier de nos villes , nous reconp^trons que la première base à « déterminer est le prix du pain. M. le baron Cbarles Dupin Ta « fixé, dans la Chambre des Députés , le i4 4vril i83i, au prix « de 3a c. et domi le kilogramme. Ce prix est ce)^i di^ pfdn fa- « briqué par \e^ boulanger^, avec du froment. »
«c II faudrait que l'ouvrier ne payât Iç pain que 21 c. et demi a le kilogramme , pour que son aisance et celle de sa famille fus-
« sent complètes ..«•..'...
, « Le paysan , accoutumé à vivre de pain noir et de laitage,
« se trouve souvent plus heureux avec un salaire de i fr. a 5 c. « par jour^ que l'ouvrier citadin aceobtume au pain de froment <c et à la viande, avec un salaire doubla de eelui-Jà*
«c La dépense de l'ouvrier des campagnes et c^ sa famille est a ainsi, dans la France, moindre que celle de l'ouvrier des « villes.....; elle ne peut guère s'établir que comme il suit, à l'é- « poque actuelle, quand le pain du boulanger vaut, dans les villes,
a Sa c. et demi le kilogramme.
1« WpimMÏtJÏLE.
. « Paii) de ménage à raison de 19 onces par personne : c^l, «pour cinq personnes peiMlant B65 je^rs, 1^08)4 kilograpmes « estimés k a8 c. seulement par kilogramme, parœ q«e te pain « r^enferme (if autre farine que oelle du froment pur » Une somme
« de ^^^ ^* 5* ®*
« Laitage, légumes, viande, aysaisonnemeps ,
«selcompids, à aSc.parjour, pour ciiiq personnes. 91 ftS <c Boissons iers^ptées, à to c« par jour pour
« tout le ménage 36 5o
<^ r^/wit^r. Total pour la nourriture. . . 43i 27
L06EMENS, NOURRITURE ; SALAIRES i ]^. 31 Repart. Total pour la neunriture.. . . 43k 17
