DÉCOCTION DE FRUITS SECS

1° Dans 1 000 centimètres cubes d'eau, faire macérer pendant plusieurs heures 50 à 100 grammes de fruits secs (pruneaux ou raisins), puis les faire cuire dans cette eau.

2° Passer au tamis grossier.

(1) Si la levure contient de la fécule, le liquide filtré reste un peu louclic, ce qui est sans inconvénient.

MILIEUX DE CULTL'IUi.

'è° Porter le liquide à L'ébullition ; filtrer. 4° Répartir; stériliser à ll'o0.

Le liquide obtenu est légèrement acide ; il convient tel quôl pour la culture des moisissures ; dans les autres cas le neutraliser avec la solution de soude avant de le portera l'ébullition (temps 3).