Boucheries

Les corps de bâtiments destinés aux boucheries sont divisés en quatre parties avec chacune une petite cour et au centre une fontaine commune pour le service de chaque division. L'entrée extérieure des cours se trouve sur les diagonales de l’octogone. Les étaux des bouchers sont divisés en deux parties dont une sert de boutique et l’autre de dépôt avec un escalier et un entre-sol au-dessus.

Numéro 10. Triperie.