Caroline, Ursule, Eugénie

URSULE

Encore! ah! quel lambin! quand je pense que j'ai déjà eu le temps d'aller au village tout acheter... Voyez, mesdemoiselles... du beurre frais et des œufs item ! c'est pour mon entremets, vous savez, la fameuse crème bachique... un mets que la princesse Krakinoski disait toujours qu'il n'a pas son pareil dans les trente-six parties du monde... Il paraît que ça a été inventé en Angleterre... où ils font tout à la mécanique, même les plomb-boudins. — Avec ça vous aurez des œufs en surprise, un vrai manger des dieux !

EUGENIE, avec l'intention de congédier Ursule afin de travailler.

Nous nous en rapportons à vous, Ursule; nous savons que vous êtes un cordon-bleu.

URSULE

Comme mademoiselle se fait l'honneur de me le dire, un cordon-bleu premier numéro! à preuve que la prin-> cesse Krakinoski, qui avait fait ses quatre repas dans les hautes et basses cours de l'Europe, déclarait que je ne craignais personne pour les soupirs de nonne, le poulet à la parole, Y anguille au soleil et tous les autres plats généralement quelconques. Il n'y a qu'un seul ragoût qui m'a toujours tenu rigueur et que je donnerais deux doigts de votre main pour le réussir; cest Vile flottante, entremets né en Provence, qui est un pays sauvage, comme toutes les campagnes hors Paris.

CAROLINE

Vous avez été cependant «levée dans une de ces campagnes, ma bonne.

LA VIEILLE COUSINE. 129

URSULE, un peu piquée.

C'est vrai, mademoiselle, mais personne n'est responsable du malheur de sa naissance. A cette heure je suis de Paris par l'intelligence, si bien que j'abomine tout ce qui vient de /a province, à commencer par les domestiques. Des gens sans la moindre éducation, qui ne savent rien ! Quand vous pensez qu'il y en avait, l'an dernier, une chez votre tante qui, quand on lui disait de porter une lettre au château, demandait le nom de la rue! Ça fait honte à l'espèce humaine, ma parole d'honneur!

EUGÉNIE, à part.

Décidément je ferai mieux d'aller travailler ailleurs1.

(Elle va p»ur sertir par la porte du côté gauche et recule tout à coup.) Ah!...

voici maman !

URSULE

Madame Langlois !

CAROLINE

Ah! grand Dieu! si elle voit nos préparatifs, elle va tout deviner !

URSULE

Faut tOUt Cacher ! (Elle relève son tablier sur le panier qu'elle porte.

a Caroline.) Otez votre peignoir, mademoiselle Caroline.

CAROLINE, qui a ôlé son peignoir.

Comment faire pour que maman ne l'aperçoive pas?... Ah! sous vutre tablier!

(Elle fourre son peignoir sous le tablier d'Ursule.) 1. Eugénie, Ursule, Caroline.

URSULE

Eh bien! eh bien... vous le mettez sur le beurre frais I

EUGÉNIE, qui a repris lea papier? posés sur les guéridons et les a cachî* dans la poche de son tablier, cherche où mettre son dictionnaire.

Ramassons tous ces papiers... Mais le dictionnaire... (courant à Ursule.) Vite ! prenez garde qu'on ne le voie 1

(Elle le fourre sous le tablier d'Ursule.) URSULE.

Ah! grand Dieu! vous allez écraser les œufs!

EUGÉNIE

Eh! non!

URSULE

C'est fait, mademoiselle ! (Entr-ouTrant son tablier.) Voyez I

EUGÉNIE

Cachez donc cela 1