PRINCIPE AMER CRI8TALLISABLE DU CHARDON BÉNIT

( Vnicutt benediclus).

C’est en i83y que j’ai isolé pour la première fois cette substance des feuilles du Chardon bénit (Cnicus Benedictus de Lin.), lïlle existe également dans les feuilles du chardon étoilé ( Centaurea-calcitrapa ), et dans toutes les plantes amères de la nombreuse tribu des cynarocéphales.

Le cnicin se présente en beaux cristaux soyeux d’une blancheur éclatante. Sa saveur est franchement amère et rappelle celle du sulfate de quinine. Il est soluble en toutes proporlions daus l’alcool; il est moins soluble dans l’éther, et à peine soluble dans l’eau ; il n’est pas volatil; il s’altère dans l’eau bouillante en se t ansformant en une substance huileuse incristallisable ; cependant il n’a pas perdu son amertume. Les alcalis étendus le dissolvent en masquant sa saveur, qui reparaît par l’addition d’un acide. L’acide sulfurique froid le dissout avec coloration rouge foncé, qui passe au rose colbilt en étendant la liqueur d’eau. L’acide azotique froid le dissout sans coloration; enfin chauffé sur une lame de platine il brûle avec une flamme blanche sans laisser de résidu.