GOMME
(Je
DASSORA.
Oxyde de calcium.. ,
Ox\dc de magnésium.
En examinant avec attention les résultats obtenus, nous voyons que les échantillons soumis à l’étude donnent, à très-peu de chose près, une composition semblable.
Les densités différent peu, à l’exception des gommes de cerisier et adragante qui présentent les plus faibles.
Nous ne trouvons une véritable différence que dans la proportion d’eau hygrométrique qu’elles renferment.
Les résidus salins ou cendres ont une composition à peu près identique, et les quantités de chaux, et de magnésie qu’on y trouve donnent des résultats tels qu’on pourrait considérer ces corps comme nécessaires et faisant partie de la composition des gommes. J’ai, comme je le dis en commençant, négligé les autres sels.qu’on trouve dans les cendres (chlorure de potassiuni, silice, etc.), attendu que les proportions de ces corps sont trèsfaibles et très-variables.
Les gommes sont des substances très-hygrométriques ; on ne peut attribuer qu’à cette propriété, et au mode d’opérer, la différence qui existe entre les résultats donnés par les auteurs qui se sont occupés de cette question. Ainsi, prenant pour exemple la gomme arabique, nous aurons pour sa composition, d’après Orfila {^Chimie , 1" volume, 6' édition) :
Arabine pure. 79,40
Eau. 17,60
Substances salines. 3,00
Dans Liebig [Chimie organique, édition française, 3“ volume) :
Arabine pure. 81,00
Eau. 16,00
Substances salines. 3,00
Lorsque de mon côté je donne :
Arabine. 83,00
Eau. 14,00
Substances salines. 3,00
J’ai desséché mes gommes au bain-marie à la température de 100", et les résultats que je donne ont toujours été contrôlés par une seconde opération.
Mettons maintenant en présence les caractères chimiques.
Nous ferons observer que pour obtenir des réactions par le sulfate ferrique et le borax , il faut agir sur des dissolutions concentrées.
Ainsi, le sulfate ferrique dans une dissolution étendue ne donne pas de réaction ; de même qu’un excès de réactif dans une solution concentrée ne donnerait pas de coagulum, ou dissoudrait celui déjà formé.
Le coagulum produit par l’action du borax est soluble dans l’eau ; si alors on ajoute de l’alcool il n’y a pas d’action, mais si au contraire on verse directement l’alcool dans la combinaison du borax avec la gomme, et qu’ensuite on ajoute l’eau, on peut séparer un coagulum blanc qui durcit à l’air.
L’action de l’alcool sur les solutions gommeuses est la même sur les gommes arabique vraie, turique, salabréda, Sénégal haut et bas du 11 uve, cerisier.
C’est-à-dire que toutes les solutions précipitent abondamment; cependant un excès d’alcool rend le précipité si divisé qu’il n’est plus possible de séparer l’arabine qui reste en suspension.
Sur les solutions des gommes adragante et Bassora, l’alcool a une action toute différente. La partie soluble est précipitée à l’état gélatineux, et le précipité translucide est complètement insoluble dans cette eau alcoolisée, et ne se divise pas comme les précédents par un excès d’alcool.
La manière dont toutes ces gommes se comportent sous l’intluence des divers agents chimiques auxquels elles ont été soumises, ne permettait pas de les confondre ensemble.
En examinant avec attention les caractères qui nous sont fournis dans le tableau n“ 2, nous voyons qu’on peut les diviser en deux groupes bien distincts.
Le premier comprenant: les gommes arabique vraie, turique, salabréda, Sénégal haut et bas du fleuve, cerisier, qui ne présentent pas de différences caractéristiques. La gomme cerisier a donné seule, un caractère différent sous l’influence du protonitrate de mercure; dans tous les autres cas, elle s’est con)portée de la môme manière. La partie insoluble, qu’on a nommée cérasinc, pourrait constituer une sous-espèce placée entre le premier groupe qui formerait la première espèce et le second groupe constituant la seconde espèce.
Cependant la cérasine ne persiste pas assez longtemps sous cet état, si on la soumet à l’action de la chaleur, pour qu’on puisse la considérer et la |)rondre comme type d’une division quelconque. 11 est donc préférable de la classer avec les premières, en lui laissant toutefois le nom depour indirpier la différence qui existe entre elle et Varabinc.
Le second groupe comprenant la gomme adragante et la gomme Bassora.
Ces deux gommes ont fourni constamment les mômes caractères, bien différents de ceux donnés par les gommes du premier groupe.
Gomme caractéristiques, on pourrait prendre l’action de l’alcool, du sulfate ferrique et du borax.
Ainsi, tandis qu’une solution très-faible d’arabine pure ne précipite pas par l’alcool, la solution d’adragantine, pour si faible qu’elle soit, donne toujours un précipité.
L’action du sulfate ferrique sur les solutions concentrées des gommes du premier groupe donne un coagulurn, tandis que les gommes du second groupe n’éprouvent aucun changement, même dans la partie insoluble, lien est de môme de l’action du borax.
Si l’on réunit à ces caractères chimiques les caractères physiques et la manière dont ces gommes se comportent avec l’eau, il devient très-facile d’établir une division qui, selon nous, devrait constituer deux espèces chimiques :
La première espèce ayant pour type la gomme arabique qui donne l’arabine et comprenant :
1° La gomme arabique vraie ;
2“ La gomme turique ;
3“ La gomme Salabréda ;
h” La gomme Sénégal haut du fleuve;
5“ La gomme Sénégal bas du fleuve;
6° La gomme cerisier,
La deuxième espèce ayant pour type la gomme adragante qui fournil l’adragantine et comprenant :
1“ La gomme adragante ; 2" La gomme de Bassora,
Je terminerai ici mon travail. J’avoue que j’avais embrassé un cadre bien plus grand en commençant, car mon intention était de l’étendre à tout ce qui porte le nom de gomme. J’ai été obligé de le restreindre faute de temps, en renvoyant la suite à une autre époque.
Je ne finirai pas cependant sans adresser mes sincères remercîments à M. Barbet, professeur à l’École de médecine et de pharmacie de Bordeaux, qui a été assez bon pour mettre sa bibliothèque et son laboratoire à ma disposition.
Vu, bon à imprimer,
Le Directeur de l’Ecole , BUSSY.
Paris. — Imprimé par E. Thunot et C”, î6 ,
