IL. — ASPECT GÉNÉRAL DES CULTURES

L'aspect général des cultures un peu anciennes varie beaucoup. On a vu que chez certaines le semis ne se développe pas et que chez d’autres l'accroissement est insignifiant. Lorsque le milieu est au contraire très favorable, le champignon forme à la surface un voile qui dépasse parfois deux centimètres d'épaisseur, et dont la partie inférieure laisse flotter souvent des flocons dans le liquide. Le long des parois, la végétation émergée peut s’élèver assez haut, tantôt en filaments bien nets, tantôt sous forme d'une poussière grisâtre. Dans la solution d'acide tartrique cette végétation émergée existe seule.

La couleur de [a moisissure peut être assez foncée : généralement grise ou brune, souvent blanchâtre et même blanche dans les parties stériles. Certains milieux ne fournissent que des flocons blancs parfois très petits (1); chez d’autres, ces flocons ont une teinte grise (2), gris foncé (3), ou noirâtre (4), ou forment une grosse membrane noire (5), recouverte ou non d’un tomentum blanc. On voit que la cutinisation, plus ou moins grande, joue ici un rôle évident et que l’on a tous les passages du blanc pur au noir.

La gélatine et le moût gélatiné sont liquéfiés par le développement de ce champignon.

(1) Lactophosphate de calcium, chlorure d’ammonium, chlorure de sodium, chlorure de baryum, soude à 0,25 et à 0,50, urée, liqueur de Fowler.

(2) Bromure de sodium, eaux distillées diverses.

(3) Acétate de sodium.

(4) Bois, glycérophosphate, bouillon. |

(5) Gomme, moût, eau glycérinée, dextrine, glucose, mannite.

96 LOUIS PLANCHON.