AVANT-PROPOS

C'est à une circonstance fortuite qu'est dû ce travail. Au mois de juillet 1876, M. le professeur Vérneuil, dont j'avais alors l'honneur d'être l'interne, opéra de la gastrotomie, pour un rétrécissement infranchissable de l'œsophage, un jeune homme, Marcelin R... qui survécut à l'opération et qui garda une fistule gastrique. Encouragé par la bienveillance de M. Vérneuil, je pus, dès le mois de novembre de la même année, étudier sur Marcelin les principaux phénomènes de la digestion stomacale. Ces expériences ont toutes été faites dans le laboratoire de Chimie organique du Collège de France, sous la direction de M. Berthelot, et personne ne sera surpris lorsque je dirai que, si ces recherches ont quelque valeur, c'est aux conseils de M. Berthelot qu'il faut l'attribuer.

Après avoir fait l'étude du suc gastrique de l'homme, j'ai cherché à approfondir les fonctions de l'estomac dans difTérentes classes d'animaux, en particulier chez les animaux à sang froid, dont on connaît peu en général les opérations physiologiques.

J'aurais voulu me borner à l'exposé de mes recherches personnelles; mais mon travail eût été incomplet et sans unité. Aussi trouvera-t-on ici, en même temps que les faits étudiés spécialement par moi, l'état actuel de la science sur les questions qui ont trait au suc gastrique. Néanmoins cette étude n'est pas une véritable monographie, car certaines parties sont beaucoup plus développées que d'autres, et, pour tout ce que je n'avais pas vu par moi-même, je me suis limité à un court résumé des faits reconnus ou discutés aujourd'hui.

Ch R.