PHÉNOMÈNES D’OXYDATION ET DE NUTRITION

De l’oxygène «lasas l’écoiaomie animale.

Digestion et ferments en général.

Digestion des matières sucrées et amylacées.

Destruction du sucre dans Véconomie.

Étude spéciale du diabète ,

Digestion des matières albuminoïdes :

Sucs gastriques -, acides, ferments , alburninose.

De l’albitminc et de ses divers états dans l’économie animale :

Étude spéciale de la maladie de Bright, du choléra.

Nota. — La plupart de ces travaux ont été publiés à différentes époques.

Digestion «les matières grasses.

Expériences , conclusions. Les alcalis ont seuls la propriété de communiquer aux corps gras l'affinité pour les membranes intestinales; aussi est-ce aux bases alcalines contenues dans les sucs digestifs intestinaux, notamment dans le suc biliaire et dans le suc pancréatique, que l’absorption des matières grasses doit être rapportée.

La cholestérine ne résulte pas de la transformation des graisses, mais d’une sorte de transformation des substances albuminoïdes de l’organisme. Ainsi s’explique l'influence curative des alcalis sur les calculs biliaires; les alcalis favorisent la combustion des Substances albuminoïdes et empêchent ou diminuent la formation de la cholestérine. De plus, en se combinant avec les graisses, les matières alca* lines forment des savons qui dissolvent la cholestérine.