DES ODEURS

Le mot « odeur » désigne toute émanation agréable ou désagréable; cependant nous l’emploierons habituellement ici comme synonyme de parfum , c’est-à-dire, comme emportant avec soi l’idée d’un arôme plus ou moins suave.

Disons d’abord quelle est la nature des odeurs. Nous parlerons ensuite des plantes qui les dégagent, du goût dont elles ont de tout temps été l’objet, de leur action sur l’organisme , de leurs caractères antiputrides , des crimes d’empoisonnement qu’on leur a imputés, puis enfin des avantages qu’on a cru leur reconnaître comme préservatifs de la contagion.