CHAPITRE XVIIL Clafisifleatton générale des Tins ëtransers
S'il s'est glissé des erreurs dans la classification générale des vins de France, qui termine la première partie de cet ouvrage, je dois craindre d'en commettre davantage dans celle-ci, une partie des renseignements d'après lesquels je l'ai rédigée m'ayant été fournie par des savants et des relations de voyageurs souvent étrangers à Tart de déguster et d'apprécier les vins. Cependant, ne m' étant pas borné à consulter un seul ouvrage sur chaque pays; ayant, au contraire, comparé les opinions d'un grand nombre de voyageurs et obtenu des renseignements positifs de plusieurs négociants des vignobles les plus importants, j'espère que cette partie de mon travail ne sera pas sans intérêt pour les amateurs.
Ce chapitre est divisé en trois paragraphes : le premier comprend les vins ronges non liquoreux, le second les vins blancs du même genre, et le troisième les vins de liqueur, tant rouges que blancs.
Nota. Je ne comprends dans cette classiBcation que les quatre premières classes des vins rouges et des vins blancs, parce que ceux de la 5"* classe ne sont pas assez connus pour indiquer le rang qu'ils doivent y occuper. La même raison m'a déterminé à n'y comprendre que les trois premières classes de vins de liqueur.
548 GUiSSIFICATION GÉNÉRILI
i I. VINS ROUGBS NON LIQUOREUX.
Première classe.
ÂQCUD des vins que l'on récolte dans les pays étrangers ne réunit toutes les qualités qui distinguent ceux de la même espèce que produisent les premiers crus de quelques vignobles de France, et les meilleurs ne peuvent être comparés qu'à nos vins de 2* classe, avec lesquels ils ont, en général, peu d'analogie. Cependant je pense que le choii des vins du haut Douro, dans les provinces de Traz-os-Montes et de Beira, en Portugal, peut être compris dans cette 1** classe.
Vins rouges. — Deuxième classe,
L'ÂLLEMAGirB ne présente ici que les vins de 1'* qualité â'kèmanhausen, dans le duché de Nassau.
Empire d'Autriche. Les meilleurs de Bude, Sirmien, Erlao, Gyœngyœsch, OEdenbourg, Rntz, Doudels-Kirchen, Cscbepreg, Hidegschig, Bossi, Rieck et Kreuz, en Hongrie; enfin ceux de quelques crus du mont Calemberg, dans la basse Autriche.
Espagne. Les vins rouges d'Olivenza , dans VEsiramadure, sont les seuls qui puissent entrer dans cette classe.
PoBTUGAL. Les vins dits de factorerie, à Porto, venant des provinces de Traz-os-Montes et de Beira, avec les meilleurs de Moncéo, dans celle d'Entre-Douro-e-Minho.
Turquie. Les meilleurs vins d'Arinse et de Hesta, dans File de Scio.
Iles Ioniennes. Les meilleurs vins d'Ithaque, de Zante et de Céphalonie.
Grèce. Une petite quantité des meilleurs vins de Mega-Spi* leon, Pyrgos, Saint-Georges, Phocia, Tripolitza, Andronza, Nisi et Modon, dans la Morée^ et des ties de Scopolo et de Tine.
Asie. Les vins de Schiras et d'Ispahan, en Perse, et les meilleurs de la vallée de Cachemire, dans V empire des Afghans.
Ile de Madère. Le meilleur des vins nommés txnto.
DBS TINS fiTRANABRS. 519
Vins rouges. — Troisième classe.
Allemagne. Quelques-uns des yîns du duché de Nassau; ceux nommés bleichert à Neuwied, Lintz, Altenahr, Deroau, Hayscbofl, Rech, Arhweiler, Bruck, CreuUberg, BœDniogea et Kesseling, dans la province rhénane de Prusse, les meilleurs de Bessigheim et de quelques autres vignobles du Necker, dans le royaume de Wurtemberg, enfin ceux de Kœnigsbach et de Wangen, dans le royaume de Bamirê.
Empibe d'Autriche. Les Tins de 2* qualité des crus cités dans la 2* classe, et le choix de ceux des comtés dePresbourg, Neytra» Barsch, Neogard et Wesprin, en Hongrie; de Wersit» dans le Banat ; de Poleschowitz et de Brunn, en Morame; de Bolzano, dans le Tyrol; de quelques crus de la Camiole, de VEselaiooHie, de Vhtrie et de la Dalmalie.
Suisse. Les vins de Faverge et de Cortaillods, dans la principauté de NeuchâteL
Italie. Le choix des vins de Carmignano et de quelques au* très vignobles du Florentin, dans la Toscane; de l'Ermitage de Honte-Serrato , lie à' Elbe ; d'Albano, Orvietto et Terni, dans Y Etat romain; de Bari et Reggio, royaume de Naples; des lies de Caprée et d*Ischia; de Mascoli, de Taormina et du Faro» ea Sicile; enfin du Brescian, du Bergamasque, de la Valteline, et du comté deChiavenne, dans le royaume lombario-vénitien.
Espagne. Les vins de Valdepenas, dans la Nouvelle-Castille.
Portugal. La plupart des vins fins du haut Douro, dans les provinces de Traz-os-Monles et de Beira, avec ceux de Terres^ Vedras, dans Y Estramadure.
Russie. Les vins de Koos en Crimée; ceux de Zimlansk, dans le pa^s des Cosaques du Don; de Tcheniedaiy et de Hokozange, en Kakitie; de Tiflis et de Chamakhi, dans le Schirvan.
Turquie. Les vins de quelques crus des environs de Cotnar, en Moldavie; de Valone, Loucovo et Dzldza, dans V Albanie; de Chastita, en Macédoine; de Kissamos» ile de Candie; d'Amodos, ile de Chypre; enfin du Kesroan et du Liban, en Stprie.
Grège. Les meilleurs vins de Lépante, Chéronée, Mégare et Polioguna, en Uvadie; et les meilleurs vins de Corfou, de Sainte-Maure et de Cérigo.
Asie. Les vins de Kasbin et d*Yesed, en Perse.
AnuQUE. Les meilleurs du cap de Bonne- Espérance.
520 CLASSIFICATION GÉNÉllALB
Fini rouges. — Quatrième classe.
Allemagne. Une bonne partie des vins rbuges dn Necker, dans le royaume de Wurtemberg et le grand-duché de Bade,
EvFiRE d'Autriche. Une grande partie des vins des crus cité» dans les 1'* et S** classes; ceui de Podskalski et de Melick, en Bohême; les meilleurs des comtés de Zips, d'Arva, de Liptoet du banat de Temeswar, en Hongrie; de Warasdin et de Saint- Georges, en Croatie; de Medswiscb, Birthalmen et Megesward, en Transylvanie.
Suisse. Les vins de Boudry et Saint- Aubin, canton deNéU" chdlel ; de Ihsyensen , canton de Fribourg; les meilleurs du Rhinthal, du Boucbberg et de Bernang, canton de Sainl-Gall; de Wintberthur, canton de Zurich; de Bade, Kaiserstuhl, Eglisau, Lentzbourg et Aarau, canton d*Argovie ; d'Erlac, canton de Berne ^ de Frangy et Monnetier, canton de Genève; deMarligny, dans le Valais; enfin de Bellenzone, de Locarno, Lugano et Mendrisio, dans le canton du Tessin.
Italie. Les meilleurs vins d'Asti, Chaumont et Albe, dans le Piémont; de Bellet, comté de Nice; de Novi, Céva etSavone, duché de Gênes; de Bosa, AIghieri, Sassari et de l'Ogliastra, ik de Sardaigne; de quelques crus des duchés de Parme, de Stodène, de Massa et de la principauté de Lucques! quelquesuns de ceux du Milanais, plusieurs de ceux du Florentin, da Pisan et da Siennois, dans la Toscane; de Porto-Longone, île d^Elbe; de Yiterbe, la Riccia et Saînt-Martin, dansl'fAi/ romain; de Fundi et de la Campanie, royaume de Naples; de Messine, de Catane, Agosta, Castellamare, Alcano et Palerme, dans Vile de Sicile; enfin des îles Lipari.
Espagne. Les vins rouges de Cardone, en Catalogne; de Tierradel-Campo, Rioxa, Miranda-de-Ebro et Cabezon, dans la Vieille-Castille; de Hanzanarès, d'Albacette, de CiudadRéai et de Calatrava, dans la Nouvelle-Castille; les meilleurs deBénicarlo et de Vînardz, dans le royaume de Valence; ceux de Moguer, de Cordoue et le negro rancio de Xérès et de Rota, dans Y Andalousie; enfin ceux d'Aleyor, dans Vile de JUinorque.
Portugal. Lés meilleurs vins de Minho ; une assez grande quantité de ceux de tous les vignobles du haut Douro, dans les provinces de Traz-os-Montes et de Beira; de Barra-a-Barra; Gadafaès, Colares et Santarem, dans YEstramadure; deVidi-
BBS TINS ÉTRANGBRS. 524
guiera, Baja et Elvas, dans YÀlemtgp; de Sines et de Faro, dans les Algarves.
Russie. Les meilleurs vins de Sadagh, en Crimée; des gouyernements A^Aslracan et de Saratof; de KisUar, dans la Circa^^t> septentrionale; deVachery, de Ghend'jé et de plusieurs autres vignobles de la Kakétie ; de Gharthis-Kari, Moukbran et Douchetty en Kartalinie ; deYartsike, Bagdad, Dimi et Sîmmonnetti, en ïmmiretie; d'Odeschi, en Mingrelie;de Derbent, dans le Daghestan; et de Montgatchaour, dans le Schirvan.
TuBQuiE. Les vins de plusieurs crus de la Moldavie et de la Valachie; de Pravadi, dans la Bulgarie; de Belgrade et de Pristina, en Servie ; de Herseck, en Bosnie ; de Popoco, dans YHerzegovine; deLiascovo, Stalovo, Manussi, Calota, Zagori, Conitza, Tharchof, Argyro-Castron, Delvinafii, Gribovo, Calarites, Chaliki, Milias, Moussara, Yoùtza et Perrhébie, dans Y Albanie; de Kiprio, Piliori, Crotova, Florina, Touri, Coutourachi, Galistas et Resné, en Macédoine; des coteaux situés entre Philippopolis et Andrinople, en Roumanie: deLarisse, Tempe, Cachia et Arta, en Thessalie; de plusieurs crus des lies de Candie, Rhodes, Samos, Ténédos et Chypre; d'Angora, Isnie, Maita, Lampsaque et Smyrne; dans Y Asie Mineure; enfin du Kesroan, de Much- Maché et de plusieurs autres crus de la Syrie.
Grèce. Les meilleurs vins d'Aria, Limni et Coroboti, en Acarnanie; de Yolentza, Boutohica et du vallon de Phocia, dans la Morée; et ceux de Vile Miconi. Quelques-uns des vins des lies Ioniennes.
Asie. Les vins de l'Aderbidjan et de plusieurs autres parties de la Perse; de Lahor, dans Ylndey et les meilleurs de V Arabie Heureuse.
Afrique. Quelques vins du cap de Bonne-Espérance et les meilleurs du Fayoum, en Egypte.
Amérique. Les meilleurs vins des provinces de Lima, de la Plataet du Chili, dans Y Amérique méridionale; du pays des Illinois et des bords de TOhio, dans Y Amérique septentrionale.
Les vins de tous les vignobles que je n'ai pas cités ici m'ont paru ne pouvoir entrer que dans la 5* classe.
5SS CLASSIFICATION GtKÉlALB
i n. VINS BLANCS.
Première classe.
Allemaghe. Les vins secs du chftteaa de Johannisberg ; les meilleurs de Rudesheim, Sleinberg, Graffenberg, Hochheim et Kidrich, dans le duché de Nassau; celui nommé liebfrauentfnleh, à Worms, grand-duché de Besse-Darnistadt; enfin ceux des vignes de Leist et de Stein, à Wurtzbourg, dans le royaume de Batiire. Les sept premiers sont des vins du Rhin, et les deux autres des vins de Franconie.
Espagne. Les vins secs provenant de vignobles dits de terre blanche, à Xérès« et ceux des premiers crus de Paxarète, en Andalomie.
Iles de l*océan Atlantique. Les vins secs nommés sercial dans Vile de Madère»
Vins blancs. — DeuxUme classe.
Allemagne. Les vins dits du Rhin, de 2* qualité, des crus cités dans la 1"" classe, avec les meilleurs de Wickert, Koslhelm et Geisenheim, dans le duché de Nassau^ de Bingen, grandduché de Heeee-Darmsiadt; de Bacharach» province rhénane de Prusse^ les vins de Franconie , récoltés à Wurtzbourg et à Salecker; ceux du Palatinat^ que Ton récoltée Roth, Deidesheim, Durkheim et Harxheim» dans le royaume de Bavière; enfin les vins de Moselle, provenant de Pisport, Zeltingen, Olisberg, Brannemberg, Schartzberg et Dossemond, dans la protinee rhénane.
Ebipire d'Autriche. Le vin nommé schiracker, dans le comté de Nagyonther, en Hongrie; quelques-uns de ceux du moai €alemberg, dans la basse Autriche, et de Luttemberg, en Styrie.
Italie. Les vins secs de Marsalla et de Castel-Veterano, en Sicile, sont comparables à ceux de 2* qualité de l'tle de Madère.
Espagne. Les vins nommés rancio à Peralta, en Navarre; les vins secs de 2* qualité, à Xérès, avec les meilleurs de Montilla, en Andalousie, et de Malaga, dans le royaume de Grenade*
Portugal. Les vins secs de Celleiros, dans la province de TrtaoS'Montesj de Terme, dans celle de Beira^ d'iBiras, CarcaveU los, Setuval et Bucellas, en Eslramadure.
DBS Tllts ÉTRÀlfGBBS, 523
Turquie. Le vin dit de ht, à Rétimo, et plusieare autres de nie de Candie; le nectar de Mesta, tie de Samos ; et le vin d'or dtt mont Libao» en Syrie.
Gkècb. Une petite quantité de ceux de Mega-Spileon, Pyrgos, Saint-Georges, Pbocia, Tripolitza, Androusa, Nisi etModon, dans la Morée ; enfin les iles Scopolo et Tine.
AsiB. Les vins secs de Schiras et d'Ispahan, en Perse, et les meilleurs de la vallée de Cachemire» dans Yempire des Afghans.
Iles de l'océan Atlantique. Les vins secs de 2* qualité de rUe de Madère et les meilleurs de Vik Tinériffe.
Vins blancs. — Troisième classe.
Allemagne. 1* Les vins du Rhin, deRauenthal^Geisenheim» Nierstein, Oppenheim et Laubenheim, dans le grand-duché de Hesse-Damistadt; de Badenweiler» Fenerbach,Laufen, Eberbacb, Klingenberg et Heidelberg, dans \e grand-duché de Bade; enfin des meilleurs crus de Eœnigsbach, Neustadt, Forst, Ungstein^ Grunstadt et Wertbeim, dans la Bavière rhénane. 2* Les vins de la Franconie, récoltés à Escherndorf, Yolkacb» Sommerach, Schalksberg et Schweinrurt, aussi dans le royaume de Bavière. 3* Les vins dits de Moselle, de Trêves» WehIen.Graach, Becherbach, Litzerbecken et Rutz, dans la province rhénane. 4t* Les vins de la Nahe, que Ton fait à Steeg, Stegerberg,Ober-Wesel, Montzingen, Maas, Hubn et Diebach, dans la même province.
Empire d'Autriche. Les vins de 2^ qualité des crus cités dans la S* classe, et le choix de ceux des comtés de Presbourg, Neytra» Barsch, Neogard et Wesprin, en Hongrie; de Wersits, dans le banal de Polescbowitz et Brunn, en Moravie ; de Bol* zano et de Brixen, dans le lyrol; de quelques crus de la Carniole, de VEsclavonie, de Vistrie et de la Dalmatie.
Suisse. Les vins de Cully et de la c6te des Dessalés, canton de Vaud.
Italie. Les vins d'Arcetri et de quelques autres cantons de la Toscane; du Brescian, du Bergamasque, de la Valteline et du comté de Cbiavenne, dans la Lombardo-VinéUe; les meilleurs de rtle A* Elbe, de Y État romain, du royaume de Naples, de plusieurs crus des lies de Sicile, Caprée, Ischia et Lipari.
Espagne. Les vins de Yaldepenas, dans la Nouveile-CastUle,
524 CLASSIFICATION GfiNÉRALE
les meilleurs de Mansanilla, en Andalousie, et ceux nommés albaflùr, dans les tles de Majorque et de Minorque.
Portugal. Les vins de Lamalonga, province de Traz-i^- Montes, et ceux deTavira, dans les Algarves.
Russie. Les vins blancs mousseui et non mousseux de Sadagb, Tbéodosie et Affine;, en Crimée ^ deRasdorof, dans le pays des Cosaques du Don ; des meilleurs crus du gouvernement d'Astracan; de Sarepta, dans celui de Saratof; de Tcheniedaly et de Mokozange, dans la Kakéiie et de quelques crus des autres vignobles.
Turquie. Les vins de plusieurs crus de la Moldavie^ de Y Albanie, de la Macédoine et de Tîie de Candie ; ceux du Eesroan et de quelques autres vignobles de la Syrie,
Grèce. Ceux de quelques crus de Lépante, Chéronée, Hégare et Polioguna, dans la Livadie.
Asie. Les vins de Kasbin et d'Yesed^ en Perse.
Afrique. Les meilleurs vins secs des districts de la Perle, de Dragestein et de Stellenboscb, au cap de Bonne-Espérance.
Iles de l'océan Atlantique. Une partie des vins secs des tles Madère et Ténériffe, avec les meilleurs vins des Ues Brava, Canaries, Gomer, Palme, Fer et des Açores.
Vins blancs» — Quatrième classe.
Allemagne. Les vins dits de VAar, récoltés à Yalporzheim et à Bodendorf; ceux de Moselle faits à Affenbourg, Hamen, Strang, EIzenberg, Alsenberg, Lutz, Riol,Neumagen, Wintrich^ Lieser, Craef, Berncaslel, Uûrzig et Traben-sous-Rissbach, dans la province rhénane de Prusse ; les vins du Rhin, de Mayence, Bodenbeim, Gaubischeim et Nackenheim, dans le grand-duché de Hesse-Darmstadt; de Biscbofsheim et de Rothenberg, dans la Hesse électorale. Ceux de Berg-Zabern, dans la province bavaroise de la rive gauche du Rhin; enfin des environs de Bade» Cretzingen, Berghausen et Sellingen, dans le grand-duché de Bade.
Empire d'Autriche. Une assez grande quantité des vins des crus cités dans les précédentes classes , les meilleurs de la Bohême, des comtés de Zips, d'Arva, Liptau et du banat de Temeswar, en Hongrie; une petite quantité de ceux de la Croatie et de la Transylvanie.
Suisse. Les vins de la cMe de Rolle, canton deVaud ; de Castalen, Oberflachs et Schinanach, canton A'Argovie,
DBS TINS ÉTRANGERS. 525
Italie. Plusieurs crus du duché de MontferraU dq Milanais^ de la Toscane, de IMIe A* Elbe et de YÈiai romain ; de Baïa et de la Campaoie, dans le royaume de Naples ; des ties de 5icile, Caprée, Ischia et Lipari.
Espagne. Les vins de Palma, île Majorque ; ceux de Ttle i'Ivica et un bon nombre de ceux des principaux vignobles du continent espagnol.
Portugal. Les vins de plusieurs crus des provinces deMtnho, de Traz-oS'Montes et de Beira; de Terres- Vedras, Barra-a- Barra, Cadafaes et Colares, dans YEstramadure.
Russie. Les vins de 2* qualité des vignobles cités dans la 3* classe et les meilleurs des autres cantons.
Turquie. Une partie des meilleurs vins des difTérents vignobles cités dans les précédentes classes.
Grèce. Les meilleurs vins d*Arta, Limni etComboti, enAcarnanie, de Volentza, Boutchica et du vallon de Phocia, dans la Morée; enfin ceux de Tile Miconi et des lies Ioniennes.
Asie. Les vins derAderbidjan,en Perse, de Lahor, dans Ylnr dostan, et les meilleurs de Y Arabie Heureuse,
Afrique. Une certaine quantité des vins secs du cap de Bonne-Espérance.
Iles de l'océan Atlantique. Une assez grande quantité des vins de ces différentes tIes.
Amérique. Les vins de Saint-Louis-de-la-Paz et de Zelaya» dans le Mexique; quelques-uns de ceux des provinces de Lima» de la Plata et du Chili, dans V Amérique méridionale ; enfin du pays des Illinois et des bords de TObio ; dans les États-Unis^ Amérique septentrionale.
Tous les vignobles cités dans cette classification et beaucoup d'autres produisent des vins d'ordinaire et des vins communs qui se rangent dans la 5* classe.
8 IIL VINS DE LIQUEUR ROUGES ET BLANCS. Première classe.
Parmi ces vins, comme parmi ceux des autres genres, il en est peu qui se distinguent par une réunion parfaite et bien combinée de toutes les qualités. Ils se récoltent dans des contrées fort éloignées les unes des autres, et se rencontrent rare-, ment dans le commerce, non-seulement à cause du haut prix
526 GLA68inCATl01f GtKÊtlLB
aoqnel on les vend, mais aussi parce que les souverains des pays qui les produisent les réservent ordinairement pour leur usage et pour les cadeaux qu'ils en font à d'autres princes.
Empibe d'Autriche. Le vin dit de Tokay, que l'on récolte i TarczaI, Tokay, Mada, Zombor, Szeghî, Zadany, Tolesva et Irdo-Benye, dans le comté de Zemplin, houle Hongrie.
L'Italie fournit à cette classe le vin rouge dit Jacrymaehrisli, que Ton récolte au pied du Vésuve, dans le Napohiain; les muscats rouges et blancs qu'on fait à Syracuse, en Sicile^ et le muscat rouge nommé aleaHco, à Monte-Pulcino , en Toscane.
Espagne. Les vins rouges nommés tinto à Alicante, royanme de Valence, et iintilla, à Rota, dans VEsiramadwre. Les vins blancs nommés malvasia et pedro-ximenes à Xérès et à Païarète, en Andalousie, et à Malaga, royaume de Grenade.
TuBOniE. Le vin vert de Cotmar, en Moldavie, la malvoisie de la Canée, dans Ttle de Candie, et surtout le vin du canton de la Commanderie, dans Ytle de Chypre.
Asie. Les vins de liqueur de 1'* qualité^ rouges et blancs, de Schiras, en Perse.
Afbique. Les vins rouges et les vins blancs de Constance, au cap de Bonne-Espérance.
Iles de l'océan Atlantique. Les meilleurs vins ditsde Jfo/voisie, dans Tlle de Madère.
Vins de liqueur, — Deuxième classe.
Empire d'Autriche. Les vins nommés ausbruchs dans le comté de Zemplin, à Saint-Georges, OEdenbourg, Ratchdorf et Erlau^ ainsi que Tausbruch rouge de Menés, Glodova, Gyorok, Paulus et Sirmien, en Hongrie ; la malvoisie de l'ile de Calamota, en Dalmatie.
Italie. Les vins muscats de Canelli et de Chounbave, dans le Piémont; ceux nommés nasco, giro, tinto^ malvasia et quelques autres de Vile de Sardaigne; le vino santo de Castiglione, et de Lonato, dans la Lombardo- Vénélie; Valeatico de Ponte-a- Mariano, dans la principauté de Lacques; le vin de même nom que Von fait dans le F/or^hn, à Monte-Catini, Chianti, Montaicino, Riminese, Pont-Ecole et Santo-Stephano, dans leSiennoù; le vermut et Valeatico de Vile d'Elbe ; les vins rouges et les vins blancs d'Albano, le muscat de Monte-Fiascone, d'Orvieto et de
DES TINS «TftANGBRS. 5S7
Farnèse, dans Y Etat romain; les Tins muscats du Vésuve, de Sainte- Marie-de-Capoue, 'de Coregliano et de Bari, dans le Napolitain; enfln le mahasia des tles Lipari.
Espagne. Les vins rouges nommés Kntilla^ à Xérès et à San- Lucar, en Andalousie, le Hnto de Malaga, et plusieurs autres vins de même espèce des différents vignobles du royaume de Grenade: les vins blancs muscats de Xérès ; |ceux dits de couleur de cerise, muscat, lacryma et mahasia, à Malaga; lepedroximenes deVittoria, dans la Biscaye; ceux dits grenache, à Sabayes et è Carinena, dans l'Aragon ; le muscat de San*Lucar, en Andalousie ; et lè mahasia de Pollentîa, dans file Majorque.
Portugal. Les vins muscats de Sétuval et de Carcavellos, dans \Estramadure.
Turquie. Le vin de Piatra, en Yalachie ; celui de Galistas, en Macédoine; les vins muscats rouges et blancs des tles de Samos, de Ténèdos et de Chypre; enfln celui de Smyme, dans Y Asie Mineure.
Grèce. Les vins dits de Malvoisie que Ton fait à Mistra et à Malvasia, dans la Morée, ainsi que ievino santo de Yile Santorin.
Asie. La malvoisie de Schiras et celle dlspahan, en Perse.
Afrique. Les vins muscats du Cap et les vins rouges dits rota du district de Stellenbosch, au cap de Bonne-Espérance.
Iles de l'océan Atlantique. Les vins de Malvoisie i^ qualité de rtle Madère et 1'* qualité de Ténériffe et des îles Açores, avec les vins muscats de Madère.
Amérique. Les meilleurs vins de Passo-del-Norte et de Paras, dans le Mexique.
Les vins liquoreux de tous les vignobles que je n'ai pas cités se consomment dans les pays où on les fait, et ne sont pas assez connus pour que je puisse leur assigner le rang qu'ils doivent occuper dans la 3* ou la 4* classe des vins de cette
Vins de liqueur, — Troisième classe.
Allemagne. Les vins dits de paille de la Franconie, et celui nommé calmus, h Aschaffenbourg.
Empire d'Autriche. Vausbruch de la Transylvanie; les différents vins de liqueur de l'Istrie et de la Dalmatie.
Italie. Le vino santo et les vins muscats du Yéronèse, du Yicenlin et du Padouan; enfln le vin aromatique de Cbia-
528 GLASSIFIGATIOir GCRÉRALB DBS YINS ÉTRâKGBRS.
venne» dans le royaume lombardo-véDÎtien , et la plupart des vins de liqueur des vignobles cités dans la 2* classe.
Espagne. Les vins de Teles-Malaga , royaume de Grenade; les muscats de Fuencaral» Nouvelle-Castille; de Peralta, en Navarre; de Borja, dans TÂragon ; d'Âlicante, royaume de Valence, et la malvoisie de Sitges, en Catalogne.
Portugal. Quelques vins des différents vignobles.
Russie. Les vins de Sudagh et de Koos, en Crimée, et le vin cuit nommé btisa, dans le pays des Lesghis.
Turquie. Les vins cuits et autres des différents vignobles.
Grège. Les vins de Coskina et de la vallée de THélicon, dans la Livadie.
Asie. Les vins de liqueur de plusieurs vignobles de la Perse.
Afrique. Quelques-uns des vins de Tile Roben et des autres cantons du cap de Bonne-Espérance.
Iles de l'océan Atlantique. Les meilleurs vins dits de Malvoisie dans les îles Canaries, Gomère et Palme.
Amérique. Ceux de Saint-Louis-de-la-Paz et de Zelaya, dans le Mexique.
Une grande quantité de vins de liqueur préparés dans les différents vignobles forment la 4* classe des vins de cette espèce.
APPENDICE
Si
APPENDICE
Nous allons reproduire» d'après les documents ofGciels, une série de tableaux dont on comprendra l'importance par la simple lecture de leurs titres.
I. Nombre d'hectares plantés en vignes en 1788, 1829 et 1849 dans 77 départements français (4).
DÉPARTEMENTS
Ain
.Aisne
Allier
Alpes (Basses-)
Alpes (Hautes-) ....
Ardëche
Ardennes
Ariége
Aube
Aude
Aveyron
Bouches-du -Rhône.
Calvados
Cantal
Charente
Charente-Inférieure
Cher
Corrèze
Côte-d'Or
Dordogne
Doubs
Drôme
Eure
Eure-et-Loir
Gard
Garonne (Haute-)..
Gers
Gironde
Hérault
Ule-et-Tilaine
El 1166.
hectares.
El 1819.
hectares.
El 1646.
(1) Les totaux de la page 531 sont inférieurs à ceux de la page suivante, parce qu'à la page 531 on ne donne pas le total de la France entière.
APPBNBICB.
DÉPARTEMENTS
ludre
lodre-et-Loire
Isère
Jura
Landes
Loir-et-Cher
Loire
Loire (Haate-)
Loire-Inférieure . . . .
Loiret ,
Lot
Lot-et-Garonne
Lozère
Maine-et-Loire
Marne
Marne (Hante-)
Mayenne
Meurthe.
Meuse
Morbihan
Moselle
Nièvre
Oise
Puyde-DAme
Pyrénées (Basses-) . .
Pyrénées (Hautes-)..
Pyréuées-Orientales .
Rhin (Bas-)
RhiniHaut-)
RhAoe
SaAne (Haute-)
SaAne-et- Loire
Sarthe
Seine
Seine^t-Marne
Seine-et-Oise
Sèvres (Deux-)
Somme
Tarn
Tarn-et-Garonne....
Var
Yaucluse
Vendée
Vienne
Vienne (Haute-) —
Vosges
Yonne
Totaux
El 1788.
becUie*.
Bl 1819.
