L’ÉCORCHERIE, OU LA PETITE VOIRIE

Le second de ces noms provient d’une pièce de cinq quartiers, que les Bouchers de Saint-Germain prirent à bail de l’Abbaye, le 6 avril 1 5 1 6 , etpour estre emetployés à faire voiryen et «pour y porter les issues et excrémens des bestes qui et seraient tuées, s En î 63A, les environs s’étant couverts de maisons, il fallut supprimer la voirie, dont le terrain fut vendu , le 7 octobre, à Marin Besnier, sieur du Plessis, à charge par lui de procurer un autre emplacement aux bouchers. Celui qu’ils avaient acquis, cent dix-huit ans auparavant, a été renfermé depuis dans l’Hôtel de Luynes; sa position est donc bien déterminée.

On lit, dans le bail de i5i6,que les cinq quartiers cédés aux bouchers étaient sis a au lieu dit l’Escorcherie. 11 L’écorcherie à laquelle il est fait ici allusion paraît être la même que celle dont il est parlé dans le censier de 1 3 5 5 , ainsi que dans un acte de 1 k 1 9 , mentionnant certain arpent de terre et en Courbeure près l’Estecorcherie aux chevaux, tenant tà la Sablonnière. i> En effet, les terrains qui venaient après le territoire de TÉcorcherie dépendaient des cantons de la Sablonnière (voir Quatrième triage), et de Courbeure.