CHAPITRE TROISIÈME
Constitution et caractère des habit ans , éducation physique des en fans; influences morales ; plaisirs et jeux ; commerce et industrie.
Il est difficile de tracer le tableau de la constitution et du caractère des habilans d une grande ville, mais surtout d’une ville telle que Strasbourg, renfermant un mélange extraordinaire d’hommes qui viennent de tous les pays s’y établir. D’ailleurs, l’influence de l’éducation , de la manière de vivre et des occupations diverses, l’emporte fréquemment sur celle du sol et du climat, et ne contribue pas peu à décider le caractère particulier des habitans.
Les individus originaires du pays offrent, en général, une taille moyenne, mais bien prononcée, et une constitution robuste. La couleur la plus ordinauc des cheveux est le blond, dans l’enfance; mais elle se perd insensiblement, et devient plus ou moins brune ou roussâtre à l’âge de vingt-cinq ou trente ans. On voit dans le pays moins de vieillards à cheveux blancs que dans le midi. Les yeux bleus y sont plus communs que les yeux noirs.
62 ChAP. III. Co INSTITUT 10 N ET CARACTÈRE
Les femmes, en general, sont bien faites, d’une stature moyenne , et se distinguent par la fraîcheur de leur teint; elles ont les yeux bleus ou bruns, une belle chevelure brune ou blonde, la gorge assez développée. Les fdles deviennent nubiles de treize à dix-sept ans, et il est rare que cette crise de la nature soit accompagnée d’accidens.
Le tempérament des Strasbourgeois est ordinairement un mélange du sanguin et du bilieux, et il passe par des nuances insensibles au flegmatique; il est, au reste, singulièrement modifié par la diversité des fortunes, par les différens genres de vie , d’alimens et de travaux , par les circonstances , les maladies , etc.
L’habitant de Strasbourg est naturellement réfléchi , un peu sérieux et froid envers les personnes qu’il ne connaît pas, mais se laissant aller avec ses amis à une gaîté douce et tranquille; il ne s’abandonne point à ces mouvemens tumultueux, à ces passions vives de lame, qu’on observe plus particulièrement dans les départemens méridionaux : aussi, dans les plus forts troubles de la révolution, on a constamment vu la ville de Strasbourg conserver sa tranquillité ; les factieux et les séditieux y ont toujours échoué dans leurs projets désastreux. Les liabitans aises, les né^o cians sont en général économes , laborieux , attachés à leur commerce, à l’intérêt de leur état.
DES HABITANS, ÉDUCATION PHYSIQUE, GlC. 65
les artisans sont industrieux , inventifs et appliques à leur travail. Plusieurs decouvertes utiles ont été faites dans cette ville.* 1
Mais ce qui caractérisé plus particulièrement les Strasbourgeois , c’est leur attachement au sol natal , leur amour pour la patrie et le prince, leur prévenance envers les etrangers, leur esprit de tolérance, et surtout leur penchant naturel pour les œuvres de charité et de bienfaisance. Quels sacrifices n ont-ils pas faits dans ces derniers temps pour subvenir aux besoins de nos défenseurs, pour secourir les pauvres, les malheureux incendiés, etc.! Les traits d humanité 11e sont pas rares , surtout pat mi la classe du peuple : on voit fréquemment
1 On sait que ce fut vers l’année 1444 que le célèbre Jean Guttenberg, de Mayence, sénateur noble de cette ville, monta la première presse en caractères mobiles à Strasbourg, et jeta par là les fondemens de l’art typographique. La première idee de la nouvelle méthode d’imprimer qu’on nomme aujourd’hui stéréotypage, est due aux talens et au génie de feu M. Hoffmann, père, notre concitoyen, qui s’y est appliqué dés
1 année 1784. Enfin, cet art a été appliqué ici à la musique par M. Reinhard, en 1791.
Je dois rappeler encore l’invention des lampes à air inflammable par feu M. le professeur Ehrmann; celle des réverbères de nouvelle forme, par M. Commard; du papier maroquiné, par M. Bœhm; de la teinture en couleur de naukin , par M Bûcher; des ponts à bascule, par M. Merlin; d’une machine à broyer les os, par M. Guérin, etc.
64 Chap. III. Constitution et caractère des hommes exposer leur vie pour sauver celle d’un individu en danger de la perdre.
Né sous un ciel variable , accoutumé aux vicis* situdes de l’atmosphère, et doué d’une constitution vigoureuse , l’habitant de Strasbourg est propre à toute espèce de travaux, et surtout à ceux de la guerre. Combien de bons soldats et d’officiers distingués ne sont point sortis du sein de cette ville ?
Enfin, Strasbourg fut aussi le berceau des sciences et des lettres, et a produit dans tous les temps
des savans d’un rare mente. 1
La langue allemande, ou plutôt le dialecte alsacien2, est encore l’idiome des deux tiers des habitons de cette cité; il faut convenir cependant que l’usage de la langue française s’est beaucoup plus répandu à Strasbourg, et même dans les campagnes, depuis la révolution. Le français est le langage de tous ceux qui ont perfectionné leur éducation par
l’étude ou par les voyages.
A Strasbourg on a l’habitude de faire parler aux enfans les deux langues à la fois; mais il en résulte qu’ils apprennent fort tard à parler, et qu’ils éprouvent souvent de la difficulté à s’expliquer dans
, Voyez, chap. VIII, Établissemens d’instructiqn publique.
2 II n’existe aucun traité particulier sur le dialecte alsacien ; tous les auteurs qui parlent de la langue allemande, le mentionnent comme une sous-espéce de l’allemanique.
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l’une ou dans l’autre de ces langues. Il semble qu’il vaudrait mieux leur apprendre d’abord le français, et plus tard 1 allemand, afin de leur faire contracter, pour la première de ces langues, l’habitude d’une bonne prononciation , exempte de l’accent allemand qui est encore fort commun dans le pays.
Pour ce qui regarde l’e'ducation physique des enfans, elle laisse encore beaucoup à désirer; cependant on remarque avec plaisir qu’on commence à abandonner peu à peu ces méthodes défectueuses, que 1 ignorance ou les préjugés avaient introduites.
Le bam froid, auquel on a voulu, il y a quelque temps, soumettre, chez nous, les enfans nouveauiif s, en a fait peur un grand nombre. Ce moyen exige les plus grandes précautions , ces jeunes êtres ayant le système nerveux très-irritable.
L’expérience a prouvé que les bains tièdes leur conviennent mieux, en général, dans le climat que nous habitons. Au reste, il ne faut pas chercher à endurcir la peau des enfans à un âge où ils sont particulièrement exposés aux maladies éruptives.
Le maillot est presque entièrement proscrit. On a coutume de laisser les mains libres aux enfans nouveau-nés dès les premiers jours de la naissance, et, au heu de fixer les langes par une bande circulaire, on préfère aujourd’hui une espèce de corset à rubans qu’on lie sur le devant; car on a des exemples que la pression du maillot a occa-
66 Chap. III. Constitution et caractère sioné non -seulement une mauvaise conformation de la poitrine, mais encore des convulsions mortelles , par le refoulement du sang vers le cerveau.
On voit souvent des mères ou des servantes faire marcher les enfans à l’aide de lisières ; cette méthode peut avoir des suites fâcheuses, et pioduire une disposition à l’apoplexie.
Rien n’est plus préjudiciable aux enfans que les vêtemens étroits. L’habitude, assez commune, de donner aux petites filles des pantalons trop serrés, surtout vers la ceinture, est fort mauvaise, le corps en étant comprimé. C’est aussi un préjugé assez généralement répandu de faire porter aux enfans des bonnets fourrés. Il est, au contraire, très-avantageux d’habituer les enfans à avoir la tête découverte ; ils sont par la suite bien moins sujets aux rhumes et aux fluxions que les autres , qui en sont tourmentés quand il leur arrive de quitter leur bonnet.
L’usage d’allaiter les enfans est généralement introduit parmi nos femmes , qui sont en general : bonnes nourrices, quoiqu’il y en ait aussi qui, malgré le plus vif désir de satisfaire à cette loi de la nature, se trouvent dans l’impossibilité de le faire, soit par suite d’une santé trop faible ou chancelante, soit à cause d’une mauvaise confoi matioat des seins, du manque de lait, etc. Ce n est que dan ces cas qu’on a recours aux nourrices : le choix
DES HABITANS, ÉDUCATION PHYSIQUE, etc. 67
celles-ci mérite la plus grande attention , car on n’a que trop d’exemples que des nourrices mercenaires ont transmis aux enfans leurs vices avec le lait.
Beaucoup d’enfans sont aussi élevés avec des panades, avec du lait de vache, avec de la bouillie; mais celte méthode exige des soins particuliers.
Quoique la plupart des médecins condamnent la bouillie, elle est néanmoins en grand crédit chez nos bonnes mères. Si l’on observe les choses sans prévention, on est tenté de croire, avec le professeur Halle'1, que la bouillie, quand elle est bien faite, n’est pas une nourriture aussi nuisible et aussi dangereuse qu on le pense communément. Les matières excre'menteuses qui en résultent, sont plus molles, intimement pénétrées de bile jaune dans toutes leurs parties, et se confondent avec celles qui résultent du lait maternel. « Il ne faut « pas croire, dit M. Hallé, que la substance glud- « neuse de la farine subsiste après la décoction; « elle est bientôt comme dissoute par la partie « amylacée, et elles deviennent l’une et l’autre « également solubles et inséparables. » L’innocuité de la bouillie est prouvée par de nombreux exemples à Strasbourg. Ce n’est que lorsqu’elle est trop épaisse, et qu’on en surcharge l’estomac des
1 Encyclopédie méthodique : Médeelne} t.I.e’, i.re partie, art. Aliment.
68 Chap. III. Constitution et caractère enfans , quelle peut produire de mauvais effets : nous en avons également des exemples. Je dois m’élever aussi contre la mauvaise habitude de donner sans cesse aux enfans des gâteaux, des confitures, des sucreries, dont le goût agréable leur plaît et les excite à en prendre au-delà du besoin ; il en résulte des indigestions , des empâtemens , des vers, etc.
L’usage de bercer les enfans pour les endormir , est encore généralement suivi chez nous. Si ce mouvement ne se fait que très-doucement , il peut avoir quelques avantages ; mais , s il est trop rapide ou trop inégal, comme cela a lieu ordinairement, il communique, non-seulement au corps, mais surtout à l’estomac de l’enfant , des secousses nuisibles qui excitent souvent le vomissement; enfin, l’ébranlement qu’éprouve le cerveau, peut déterminer un sommeil comateux, des vertiges et des mouvemens convulsifs.
On ne peut qu’approuver l’usage, très-commun à Strasbourg, de promener les enfans en plein air dans de petits chariots. C’est un exercice salutaire, qui contribue beaucoup à fortifier le genre nerveux, et à détruire la disposition aux convulsions qu’on rencontre si fréquemment chez les enfans.
Je ne crois pas devoir passer sous silence une espèce de badinage qu’on se permet quelquefois avec les enfans, et qui peut avoir des inconvéniens très-
DES HABITAIS, ÉDUCATION PHYSIQUE, elC. 69
graves; je veux parler de la mauvaise liabilude, assez re'pandue dans nos campagnes , de soulever les enfans, en les saisissant par la tête avec les deux mains, pour leur faire voir, comme on dit vulgairement, leur grand père: par cette détestable manœuvre les vertèbres peuvent se déplacer, et il peut en résulter ou une mort subite, ou un torticolis incurable.
Il n’est pas moins essentiel de surveiller les enfans, pour empêcher qu’ils ne mettent des corps étrangers dans la bouche en jouant ou en badinant, car on en a vu s’engager dans le canal aérien et en boucher le passage. Le 5 Avril i8i5, un garçon âgé de cinq ans mit en jouant une fève de haricot dans la bouche’: par une fatalité inconcevable, cette fève tomba dans le larynx et intercepta le passage de l’air. L’enfant eut encore assez de force pour en informer sa mère, qui était dans la même chambre. Il mit à plusieurs reprises le doigt dans la bouche, croyant pouvoir saisir l’obstacle; mais bientôt sa figure devint bleue, livide; il fut pris de mouvemens convulsifs, il se débattit, et, enfin, il expira au bout de dix minutes. 1
1 La rapidité des symptômes rendit les secours de l’art superflus. Le cadavre de l’enfant était couvert de grandes taches bleues, livides 5 les mains étaient fermées, et avaient la meme couleur. Le lendemain je fis l’ouverture du larynx en présence d’un élève en médecine, et j’en retirai une féve de haricot de
70 Chap. III. Constitution et caractère Le luxe a beaucoup augmenté à Strasbourg dans ces derniers temps. Le désir de briller s’est empare' de toutes les. classes des habitans. Cette passion funeste, par les dépenses quelle entraîne, prête souvent la main au vice ; elle est aussi une des causes qui empêchent bien des personnes de se marier.
On suit en général toutes les nouvelles modes de Paris. Souvent ces modes sont très-préjudiciables à la santé. Ceci s’applique principalement aux femmes, qui s’habillent en général trop légèrement, et ne se garantissent pas assez des intempéries de l’air. Il en résulte fréquemment des suppressions de transpiration, et de là des rhumatismes, des coliques, des diarrhées, des fluxions de poitrine, des vapeurs, des fleurs blanches, des dérangemens dans les règles, etc.
Les corsets à baleine, qui reprennent faveur depuis quelque temps, ont l’inconvénient de gêner la circulation, et la transpiration des organes de la poitrine et du bas-ventre; ils sont très -dangereux pour les femmes enceintes, puisqu’ils s’opposent au développement du fœtus et déterminent souvent des fausses couches.
De toutes les parties de l’habillement cest pnn-
raoyenne grandeur} elle se trouvait placée, dans le sen
longueur, a un pouce au-dessous du cartilage thyroide. La brane interne du larynx était rouge et enflammée, a'ec des stries noirâtres, qui dénotaient un commencement de &anarène.
DES HABITANS, ÉDUCATION PIÏYSÏQÜE, etc. 71
cipalement la chaussure qu’il importe de surveiller , parce que nulle partie du corps n’est aussi sensible aux variations de l’atmosphère que le pied, et que surtout rien ne porte un trouble plus grand dans 1 économie animale , que la suppression de la transpiration aux pieds.
Les hommes portent ge'ne'ralement les cheveux coupes. Cette mode est très -salutaire, elle permet de laver la tète, et favorise la transpiration de cet organe. Les femmes, depuis quelques années, préfèrent de porter les cheveux tressés.
Le fard dont se servent encore quelques femmes pour cacher les injures de l’âge, étant le plus souvent une préparation métallique de plomb, de bismuth, d’antimoine, etc., peut devenir la source de plusieurs maladies que l’ignorance de leur véritable cause rend incurables. Ces substances , introduites dans le corps par la voie de l’absorption, attaquent les glandes salivaires , empoisonnent l’haleine , et agissent sur le poumon , surtout quand on les applique sur la poitrine.
A mesure que le luxe fait des progrès, les mœurs s’altèrent nécessairement. Il n’est pas rare de voir des femmes qui, par l’appât du gain ou par libertinage, font un commerce indigne de leurs charmes; cependant elles sont plus retenues ici que dans d’autres grandes villes, où elles incommodent souvent les passans.
72 Chap. III. Constitution et caractère
Il n’existe point à Strasbourg de maisons de prostitution privilégiées. Les filles publiques demeurent ordinairement séparément en chambres garnies; mais elles sont surveillées par la police , et tenues de se munir d’une carte de sûreté, qui doit être visée tous les deux mois et renouvelée tous les ans. Pour empêcher autant que possible la propagation des maladies vénériennes , les filles publiques sont soumises à une visite faite tous les mois par un officier de santé nommé à cet effet, dans chaque canton, pour les filles publiques qui jouissent de quelque bien-être, et à l’hôpital civil pour toutes les autres.1
La dépravation des mœurs paraît avoir été autrefois beaucoup plus grande à Strasbourg quelle ne l’est aujourd’hui; car, d’après un rapport fait au magistrat de cette ville vers la fin du XV.C siècle, on y comptait au-delà de soixante maisons privilégiées de débauche dans différens quartiers. Les femmes publiques y vivaient réunies, y étaient surveillées et soumises à certains réglemens de police. Il y en avait aussi qui demeuraient séparément dans des quartiers qui leur étaient assignés, et, ce qui mérite
i Arrêté de M. le Maire, du 18 Octobre 1 S 1 5- Quoique cette mesure ne remplisse pas entièrement le but qu’on se propose, elle empêche au moins que les filles infectées ne puissent continuer leur métier avant d’èlre guéries.
DES HAB1TANS, ÉDUCATION PHYSIQUE, etc.
surtoul d elre remarqué, c’est qu’on vil s’établir de ces lieux de débauche jusque dans la tour de la Cathédrale * 1 et dans d’autres églises de la ville. Xj n decret du magistrat, rendu en 1 5a 1 , les expulsa et les relégua hors de la ville. Enfin, toutes les maisons privilégiées de débauche furent supprimées à Strasbourg par décret du magistrat de 1 année ïôqo. 2
1/ aisance progressive des habitans a beaucoup contribué à multiplier et à varier les plaisirs, les jeux et les moyens de récréation; aussi' les étrangers conviennent- ils généralement qu’il y a peu de villes où 1 on s amuse aussi bien qu’à Strasbourg. On ;<e promène beaucoup en été. Les promenades les plus fréquentées sont le Contades , le jardin Baldner , la Robertsau et le jardin Christian, le village de Schiltigheim , la Tour-verte hors de la poite Blanche, et autres. Toutes ces promenades sont bien exposées; le site et la vue en sont également enchanteurs et variés : elles procurent à l’homme en santé, comme au valétudinaire, des
i Les femmes publiques qui s’y trouvaient, étaient nommées hirondelles de la Cathédrale ( Miinster-Schwalben ).
i Mémoire sur 1 origine de la maladie vénérienne et son introduction en Alsace et à Slrasbourg, par M. le professeur
Koch, inséré dans les Mémoires de l’Institut; Sciences morales et polilir/ues ; t. IV-
74 Chàp. III. Constitution et caractère moyens de gymnastique, d’agrément et de distraction; elles servent aussi d’ornement à la ville.
Le Contades , ainsi appelé en l’honneur de M. le maréchal de Contades , commandant de la province , est situé hors de la porte des Juifs. C est une plantation d’arbres faite, en 1764» sur une vasle Pra*'*e où les bourgeois se rassemblaient anciennement pour s’exercer à tirer au but ( Schützen-Rciin ). Elle fut abattue en 1793, à l’approche de l’ennemi,
et replantée en 1799 sur un nouveau P^an" On J trouve différentes espèces d’arbres exotiques. Il y a une restauration , et l’on vient d’y réunir un petit jardin anglais. Cette promenade est très -fréquentée, surtout le soir, par le beau monde; elle convient d’ailleurs parfaitement aux enfans , pai ce qu’ils y sont à l’abri des chevaux et des voitures, et qu’ils peuvent s’y amuser et jouir de l’air de la campagne sans trop s’éloigner de la ville.
Le jardin Baldner est situé hors de la porte des Bouchers. Il olfre un lieu de récréation très-agréable. Il y a carrousel, escarpolette, jet d’eau, musique, feu d’artifice et ascension de figures aérostatiques. Il a en outre l’avantage d’être dans la proximité de la ville, et vient d’être considérablement agrandi.
La Iiobertsau ou Ruprechlsau , ainsi appelée du nom d’un gentilhomme , Robert Bock h qui 1 habitait
1 Herzog’s Chronik; Bucli VI, S. 224-
DES HABITANS, EDUCATION PHYSIQUE, etc. 7 5
vers l’an 1200, est une île silue'e entre le Rhin et mi. Son ban, compose' d’environ 6000 arpens, est borne' au midi parles glacis de Strasbourg, au nord par la Wantzenau, au levant par le Rhin, et au couchant par rill. Il n’y a ni pâturage, ni terres incultes. Ses babitans font partie de la mairie de Strasbourg. On y trouve une très-belle promenade , dont les arbres ont e'te' plante's à la demande de M. le marquis d’FIuxelles, commandant de la province, en 1692.
En 1804 , on y a construit une superbe orangerie, entoure'e d’un jardin anglais, pour y placer cent quatre-vingts beaux orangers provenant du parc de Bouxvviller et qui ont e'te' donne's à la ville par le Gouvernement.
La Roberlsau est la promenade la plus fre'quenle'e. Les dimanches et jours de fête, quand le temps est beau, on s’y porte en foule, tant à pied qu’à cheval et en voiture. Une superbe alle'e de platanes, d’un quart de lieue de longueur , y conduit depuis la porte des Pêcheurs. Pour pre'venir les de'sagre'mens de la poussière , en e'te , la police a soin de faire arroser la route.
On rencontre dans la Roberlsau un grand nombre de restaurations, de cafe's, de salles de danse, de jardins publics, etc. C’est le jardin Christian qui attire le plus de monde : il est très-vaste, distribue avec goût, et offre divers jeux et amusemens. C’est
76 Chap. III. Constitution et caractère
dans laB-obertsau que beaucoup d’habilans riches ou aises ont leurs maisons de campagne et leurs jardins, qui font leur principal délassement. On voit dans ces jardins tout ce que la culture peut offrir de plus varié et de plus brillant.
Enfin , le village de Schiltigheim est agréablement situé sur une hauteur au nord et à peu de distance de la ville. On y jouit d’une vue fort étendue sur la ville et ses environs. Il renferme de nombreuses restaurations et des salles de danse. Les Strasbourgeois s’y rendent fréquemment les dimanches et certains jours de fêle.
Un autre genre de divertissement, qui a la plus grande influence sur les moeurs , c est le tliéati e. Strasbourg a eu pendant long -temps deux théâtres, l’un français, l’autre allemand. Aujourd’hui il n’existe plus que la direction française, qui fait venir , tous les étés , une troupe allemande. Le théâtre français est provisoirement établi dans le ci-devant couvent de S. Étienne, en attendant que la nouvelle salle de spectacle , vis-à-vis 1 arsenal , soit achevée, l’ancienne ayant été brûlée le i.e Mai 1800.
Le théâtre français de Strasbourg a toüjours joui de quelque réputation. Une garnison nombreuse, un grand concours d’étrangers, et le degié d’aisance dont jouissent les diverses classes dhabitans de la ville, donnent aux directeurs les moyens d’avoir des troupes complètes et choisies. Ce théâtre
DES HABITAIS, ÉDUCATION PHYSIQUE, etc. 77
est assez fréquenté, surtout en hiver. On y joue les pièces des répertoires des théâtres de Paris; lucune autre pièce ne peut être jouée sans l’autorisation du Maire. Un inspecteur du théâtre, nommé par le Maire , est chargé seul de toute la police administrative intérieure et extérieure du théâtre, ainsi :[ue d’y maintenir l’ordre , la décence, la tranquillité, la propreté et la sûreté. Il veille à ce que le spectacle commence régulièrement à l’heure indiquée sur l’affiche, et à ce que les entractes ne soient pas prolongés outre mesure, etc. Aucune ecture de vers ou autres écrits étrangers à la pièce ouée ne peut être faite sans la permission du Maire.
On a disposé dans l’enceinte du théâtre plusieurs réservoirs toujours pleins d’eau, et un nomare suffisant de pompes à incendie constamment m état de servir. 1
Les Strasbourgeois sont grands amateurs de musique. Ils ont généralement l’oreille juste et le goût très-sûr; aussi est-il assez rare d’y trouver de jeunes
personnes qui ne jouent de quelque instrument, au qui ne chantent agréablement.
La ville de Strasbourg tient un rang parmi les cités qui s enorgueillissent d’avoir été le berceau ou le séjour de bons compositeurs. Il suffit de citer
Rachter , Pleyel, Ecielmann, Charles üumonchau,
» Réglement général de police concernant le théâtre de Strasbourg, du Mai 1814.
78 Chap. III. Constitution et caractère Hartman-Stuniz , Spindler, Berg, etc. Une société d’artistes, la plupart distingués, donne annuellement à Strasbourg, pendant l’hiver, des concerts suivis de danses dans la salle dite de la Réunion des arts, rue des Juifs. Celte assemblée respire le ton de la bonne éducation et de la décence.
Plusieurs sociétés d’amateurs ont aussi ouvert, depuis quelques années , pendant 1 hiver , des concerts très-brillans , qui contribuent beaucoup à encourager le talent et à répandre le goût de la musique.
La danse est un plaisir recherché par les Strasbourgeois de toutes les classes. Si la bonne compagnie danse dans les salons 1 hiver , le peuple pai ait également infatigable dans toutes les saisons. On danse tous les dimanches dans différentes salles, tant en ville qu’au dehors. L’entrepreneur du théâtre jouit du privilège exclusif des bals masqués. Il faut avouer que l’on danse avec grâce à Stiasbouig, et que , dans la valse surtout, le sexe est vraiment ravissant. La danse est, de tous les exercices, celui qui convient le mieux aux femmes : elle contribue au développement des forces physiques ; c’est un des ■ meilleurs préservatifs et le remède le plus efficace contre les pâles couleurs et les autres maladies de langueur, qui sont ordinairement chez le sexe l’effet de la vie trop sédentaire. Mais il lâut en useï avec modération, et surtout la cesser aussitôt quon >
DES HABITANS, ÉDUCATION PHYSIQUE , etc. 7g
entre en sueur ou qu’on se trouve fatigué. Ordinairement on la continue trop long- temps, et on l’exécute trop rapidement. Après la danse on n’a souvent rien de plus pressé que de se désaltérer brusquement en buvant de l’eau froide ou de la limonade, ce qui peut avoir les suites les plus fâcheuses. Cette imprudence est fréquemment la cause de l’inflammation de la poitrine, ou de l’hémoptysie qui conduit à la phthisie pulmonaire : on en connaît de nombreux exemples à Strasbourg. Ne serait-il pas convenable d’afficher dans les salles de danse, à la suite des ordonnances concernant la police, quelques règles hygiéniques relativement à cet exercice ?
Il existe à Strasbourg un grand nombre de cafés très-brillans, et plusieurs casinos , où les hommes de lettres , les négocians, etc., se réunissent, soit pour le plaisir de la conversation, soit pour lire les papiers publics, soit enfin pour jouer. Les jeux les plus usités sont le domino, le trictrac, les échecs, les cartes, le billard , etc. Ce dernier procure un mouvement favorable à la santé. On ne peut pas en dire autant du jeu de cartes, surtout si l’on s’y met immédiatement après le dîner. ou le souper, et qu’on y reste, immobile, jusqu’au milieu de la nuit. La digestion en est troublée, et il en résulte fréquemment des maux de tète , des vapeurs , des obstructions dans le bas -ventre, des hémorrhoides , les
8o Chap. III. Constitution et caractère
pâles couleurs, etc. Les artisans, les ouvriers, les journaliers, etc., se rassemblent le soir dans des brasseries où l’on fume.
Quoique les jeux de hasard soient défendus, le Gouvernement a autorisé cependant à Strasbourg l’établissement d’une roue de loterie, qui se tire trois fois par mois. Je ne me permettrai point de faire des réflexions sur ce jeu, dont on connaît les abus et les funestes effets.
La situation de Strasbourg entre la France, l’Allemagne et la Suisse, la fertilité et la richesse de l’Alsace, la proximité du Pdiin, qui communique à la ville, d’un côté, par une rivière navigable, et, de l’autre , par le canal , doivent lui assurer les avantages d’un commerce considérable : ce commerce consiste principalement en entrepôt et en transit , en productions naturelles et manufacturières. Pour avoir une idée des principaux articles qui le composent, je joins ici l’état de la situation industrielle de la ville de Strasbourg, tel qu’il a été dressé en 1 S 1 3 , pour l’établissement d’un conseil de prud’hommes. Il prouve que l’industrie est trèsactive et le commerce très -important dans cette ville. Il est à regretter seulement que les réglemens sur les douanes , et la gêne qui en résulte , lui opposent des obstacles presque insurmontables. C’est un objet bien digne de fixer l’attention du Gouvernement.
DES HABITAIS, ÉDUCATION PHYSIQUE , etc. 8l
Etat de la situation industrielle de la ville de Strasbourg, dressé, en i8i3, lors de l’établissement d’un conseil de prud’hommes.
GENRES D’INDUSTRIE
GENRES D INDUSTRIE
Acides et sels minéraux ( fa-
Brasseurs ....
bricans d’) ......
Brodeurs
Amadou (fabricans d’). . .
Bretelles ( fabricans de). .
Amidoniers
Brossiers
Apothicaires
Bufïleterie (fabr. de) . . .
Architectes et maçons . . .
Café de chicorée (fabr.de).
Armes à feu et armes blan-
Carossiers et selliers . .
ches (fabricant d’ ) . . .
Cartes ( fabricans de) . .
Armuriers et fourbisseurs. .
Charcutiers . .
Baquetiers
Chamoiseurs , corroyeurs ,
Bas (fahricans de ) ....
mégissiers et tanneurs . .
Batteurs d'or
Chandelles ( fabricans de ) .
Bijoutiers et orfèvres . . .
Chanvriers et cordiers . . .
Blanchisseries
Chapeaux de paille (fab. de).
Boîtes à montre (fabr. de).
Chapeliers
Bois de construction (mar-
Charrons
chauds de) ... .
Charpentiers
Bois de chauffage ( mar-
Chaudronniers
chands de)
Ciseleurs, doreurs ....
Bonneterie en coton , fil et
Cloutiers . .
laine (fabr.etmarch.de).
Colle forte (fabricans de).
Bonneterie de peaux (fabri-
Commissionnaires et expédi-
cans de) ... .
tours de produits du pays.
Bouchers
Commissionnair. chargeurs.
Bougies et cierges (fabr. de).
Confiseurs
Boulangers .......
ut8
Constructeurs de bateaux.
Bourreliers
Cordes d’instrumens de mu-
Boutonniers et passement.8.
sique (fabricans de ). .
Boutons de métal (fabr. de).
Cordiers
82 Chap. III. Constitution et caractère
GENRES D’INDUSTRIE
Cordonniers, bottier^. .
Coton (filatures de). . . •
Coton (commerçans en). .
Couleurs (fabricans de ) .
Couvreurs, plâtriers . .
Couteliers ...*••*
Culottiers
Crics (fabricans de) . .
Cuirs (marchands de) .
Distillateurs et limonadiers.
Doreurs, vernisseurs .
Doreurs pour troupes .
Dragées de plomb ( fabr. de).
Draps (fabricans de) .
Draps (marchands de) Draps (tondeurs de) .
Droguistes , épiciers .
Eaux minérales (march. d’).
Eau-de-vie ( fabricant de). .
Emouleurs . ....
Epercnnier
Epingliers
Esprit de savon (fabr. de) Faïence, porcelaine (mar chands de ) . . . .
Ferblantiers . . . .
Fers et métaux ( comm. en).
Figuristes
Fleurs artificielles ( fabri
cans de)
Fondeurs-pompiers . .
Fondeur de caractères typo graphiques ....
Formier
GENRES D’INDUSTRIE
gi
ÎO
Frippiers
Fumiste
Gai ni ers
Gantiers
Garance (fabricans de) . .
Grains (marchands de) . .
Graveurs sur métaux et en
taille-douce '.
Craveurssur cristaux . . .
Graveur sur bois
Horlogers - . .
Houblon (marchands de) .
Huiliers
Imprimeurs
Imprimeurs en taille-douce Indiennes (imprimeurs d’).
Indiennes (marchands d’) .
Instrumens de musiq. ( marchands et facteurs d’ ).
Instrumens d’optique ( mar chands et facteurs d’).
Laines (commerçans en).
Libraires
Maréchaux ferrans .
Marroquiniers . . .
Martinet à cuivre. •
Marbrier
Matelassiers ....
Mécaniciens ....
Menuisiers-ébénistes Meuniers à farine. -
Meubles (march. et revendeurs de)
Merciers, quincailliers. . •
1 48 to
DES HABITANS, ÉDUCATION PHYSIQUE, etc. 85
GENRES D INDUSTRIE
GENRES D’INDUSTRIE
Nombre des maîtres.
Minéraux etobjels d’histoire
Ramoneurs
naturelle ( march. de). .
Relieurs
Miroitiers , verrotiers . . .
Rubaneries,soieries(fab. de)
Modes ( marchands de ) . .
Savon ( fabricans de ) . . .
ÎO
Moulin à foulon .....
Saucissiers
Moulin à garance ....
Sculpteurs
Moulin à bois de teinture.
Serruriers
Mousseline et perkale ( fa-
Siamoise ( fabricans de ) . .
bricans de)
Siamoise (marchands de).
Mousseline (marchands de).
Sucre de betterave (fabri-
Moutarde ( fabricans de). .
cans de)
Musique ( marchands de ) .
Tabacs (débitans de) . . ,
Ouate ( fabricant de ). . .
Tabletiers .
Papiers (marchands de) . .
Taillandiers
Papiers peints (fabric. de).
Tailleurs d'habits ....
Papiers peints ( march. de ).
Tamissiers
Papiers maroquin, (fabr. de).
Tapissiers
Parcheininiers
Teinturiers .....
Peigniers .......
Tisserands.
Peintres. .
Toileries (fabr.de). . . .
Paveurs
Toiles à voiles (fabric. de).
Pâtissiers
Toile cirée (fabric. de).
Pelletiers . . .
Tonneliers
Pépiniéristes
Tourneurs en bois et table-
Perruquiers, coiffeurs. . .
tiers
Plumassiers . . .
Tourneurs en chaises . . .
Poêles de faïence ( fabr. de ).
Tricoteurs de bas de laine .
Pompes à feu (fabr. de). .
Tuiliers
Potassse (fabricant de). .
Vanniers, nattiers ....
Potiers de terre
Vins ( marchands de) . . .
Potiers d’étain
Vitriers
Rhabilleur* de montres . ,
Vrillier»
84 Chap. III. Constitution, etc.
Le nombre des ouvriers employés dans les différentes fabriques et travaillant chez les maîtres , est très-sujet à varier. En 1812, il s’élevait à 6g65.
Il y a annuellement deux foires à Strasbourg; elles se tiennent, l’une à la S. Jean, l’autre à Noël, et durent quinze jours chacune. Ces foires étaient autrefois célèbres , et il s’y faisait des affaires considérables ; mais les obstacles dont nous avons parlé plus haut , joints aux changemens qui se sont opérés successivement dans la marche des relations commerciales, les ont réduites à très-peu de chose.
