CHAPITRE XLÏX

Les nombreuses sécrétions effectuées dans l'organisme diffèrent beaucoup les unes des autres, relativement à la structure des organes sécréteurs, au mode d'action de ceux-ci, à la nature et aux usages de leurs produits. Eu égard à la constitution des organes sécréteurs, Bichat les a divisées en trois classes : les sécrétions perspiratoires, les sécrétions folliculaires et les sécrétions glandulaires. Sous le rapport des usages de leurs produits, la plupart des physiologistes les partagent en trois séries : les récrémentilielles, les dépuratives et les mixtes. Sans nous attacher à aucune de ces deux classifications, nous passerons successivement en revue : 1° les sécrétions interstitielles effectuées par le tissu cellulaire et le tissu adipeux; 2° les sécrétions superficielles des séreuses, de la peau et des muqueuses; 3° les sécrétions glandulaires, dont les produits sont entraînés par des canaux excréteurs, c'est-à-dire celles des glandes lacrymales, des salivaires, du foie, du pancréas, des reins, des" mamelles, des testicules; /i" les sécrétions glandulaires dont les produits rentrent dans les vaisseaux, faute de voies d'excrétion, comme celles qui ont lieu dans la rate, les corps thyroïdes, les capsules surrénales et le thymus.

DES S ECU ÉTIONS

Sérosité cellulaire.

Les aréoles que laissent entre elles les fibrilles et les lamelles du tissu cellulaire contiennent une très petite quantité de sérosité liquide, suffisante pour humecter les éléments de ce tissu, faciliter leurs déplacements réciproques et ceux des parties qu'ils réunissent, mais trop peu considérable pour devenir libre et s'accumuler dans les régions déclives.

Cette sérosité, qui se réduit en vapeurs lorsqu'on vient à mettre à nu le tissu cellulaire sur l'animal vivant, est légèrement jaunâtre, sans viscosité sensible ; néanmoins, elle est susceptible de mousser par l'agitation. Elle renferme beaucoup d'eau, de l'albumine et les sels du sérum sanguin, avec lequel elle a beaucoup d'analogie. Elle précipite par l'alcool, l'acide azotique, et se coagule sous l'influence de la chaleur.

La sécrétion de ce fluide devient très abondante à la partie inférieure des membres chez les chevaux à complexion molle, des pays humides, chez ceux qui séjournent longtemps dans les écuries sans prendre d'exercice; elle le devient également dans la région sous-glossienne des bêtes ovines affectées de la cachexie aqueuse. C'est elle qui constitue les œdèmes au voisinage des contusions ou des plaies, sous la peau rubéfiée, au fourreau à la suite de la castration, sous le ventre lors de certaines affections chroniques. C'est elle enfin qui détermine l'infiltration générale connue sous le nom A'anasarque, qui se manifeste dans les maladies du cœur, des vaisseaux, et dans toutes celles où la circulation est languissante.

Le tissu cellulaire sous-arachnoïdien sécrète abondamment, comme l'ont appris les recherches de M. Magendie, un fluide séreux, limpide, non visqueux, qui remplit les mailles de la pie-mère et baigne la surface extérieure des centres nerveux, notamment de la moelle épiuière. M. Lassaignc lui a trouvé, pour le cheval, une densité de 1,065, et la composition suivante sur 100 parties : eau, 98,180 ; osmazome, 1,104 ; albumine, 0,035 ; chlorure de sodium, 0,610 ; sous- carbonate de soude, 0,060; phosphate de chaux et traces de carbonate delà même base, 0,009.

La quantité de ce fluide paraît varier d'une manière sensible, surtout dans les maladies de la moelle épiuière. D'après M. Renault, elle est, chez le cheval, de 160 a 43 0 grammes. J'en ai trouvé tant pour la pie-mère encéphalique qui en contient fort peu, que pour la pie-mère rachidienne, 336 grammes sur un cheval de taille moyenne ouvert immédiatement après la mort par effusion de sang; 305 grammes sur un second ; 295 grammes sur un troisième.

Le fluide si limpide des chambres de l'œil, ou l'humeur aqueuse, et celui qui, sous le nom de corps vitré, remplit les cellules de la membrane hyaloïde, ont une faible densité et renferment beaucoup moins de matières organiques que la sérosité du tissu cellulaire. D'après Berzelius, le premier est formé de : eau, 98,10; traces d'albumine ; chlorure de sodium et lactale, 1 ,15 ; soude et matière animale soluble dans l'eau, 0,75. Le second contient : eau, 98,40; albumine, 0,16 ; chlorure de sodium et lactate, 1,42 ; soude et matière animale, 0,02. Ces deux fluides s'accumulant dans la cavité de l'œil en plus grande quantité qu'à l'état normal, augmentent la tension des membranes de cet organe; elles y deviennent souvent

troubles et le siège d'un dépôt particulier à la fin des accès de Fophthalmie périodique des solipèdes. Leur régénération se fait assez promptement «1 la suite des ponctions de l'œil. D'après «aller, il se forma 23 grains d'humeur aqueuse en 12 minutes chez un chien dont les cavités de l'œil avaient été vidées.

La sérosité du tissu cellulaire et celle de la pic-mère paraissent être plutôt un produit de la perspiration des vaisseaux qui traversent ce tissu, qu'un résultat d'un travail sécrétoire opéré par les éléments de celui-ci ; mais les fluides des cavités oculaires sont probablement sécrétés parles membranes qui les renferment.

Graisse.

La graisse, l'un des produits les plus abondants de l'organisme, est déposée dans de petites vésicules sphéroïdalcs, devenant polyédriques par suite de leurs pressions réciproques, et entourées de réseaux capillaires. (Fig. 81.)

Ces vésicules adipeuses, dont le diamètre s'élève tout au plus à six centièmes de millimètre, sont groupées en masses plus ou moins considérables dans le tissu cellulaire de la plupart des régions du corps ; tantôt sous la forme de couches continues , comme au-dessous de la peau et des séreuses; tantôt sous celle de réseaux ou de rubans, comme dans l'épaisseur de l'épiploon et des mésentères ; quelquefois en pelotes ou en coussinets bien circonscrits, comme à l'orbite, à la fosse temporale et autour de certaines articulations ; enfin, souvent en amas irréguliers dans les espaces inter-musculaircs ou viscéraux.

Le tissu adipeux qui résulte de l'agglomération des cellules graisseuses se trouve réparti dans un grand nombre de points, et en général sous la peau, dans les interstices musculaires, en dehors des membranes séreuses, dans l'épaisseur de leurs replis, dans le canal vertébral, autour des reins, dans les scissures du cœur, au pourtour des capsules articulaires. 11 existe toujours, quel que soit le degré de maigreur des animaux, dans la gaine fibreuse de l'œil, dans la fosse temporale, à la base de. la conque, dans les scissures du cœur, autour de la dure-mère rachidienne et dans le canal médullaire des os. Au contraire, il manque dans l'encéphale et la moelle épinière, dans le tissu du foie, de la rate, des reins, des testicules, des corps thy-

(*) Fig. 81. — Vésicules et vaisseaux sanguins de la graisse, d'après Todd et Bowman. — A, vaisseau d'un lobule; a, artériole ; v, veinule ; b, vésicules graisseuses isolées de leurs vaisseaux; /(, vésicules représentées dans leurs rapports avec les vaisseaux.