CARNASSIERS

Chien

Chien épagneul . .

Chien de berger. .

de haute taille

très inaigre.

D'après Girard, id.

D'apr. mes expér

DES PHÉNOWÈNSS GttlAUQUBS LA INSPIRATION. ^ Il résulte de ce qui précède, q*e la quantité de sang qu'il est possible d'extraire des vaisseaux représente, en moyenne, pour le cheval, la dix-huitième partie du poids total du corps, la vingt-troisième partie pour le bœuf, la vingt- troisième partie pour le mouton, et la douzième partie pour le chien. Cette quantité serait ega e à la vingt-deuxième partie du poids du corps dans le veau, d après Rasa, à a vingtième dans l'agneau , d'après Allen Moulin , à la vingtième dans le lièvre, à la vingt et unième dans le renard, à la vingt-quatrième dans le lapin, à la vingt-cinquième dans le coq, à la vingt-neuvième dans le canard, à la trente-deuxième dans la poule, suivant Herbst et quelques-uns des auteurs que je v.ens de citer (1).

La quantité de sang qui existe dans les vaisseaux est évidemment plus considérable que celle qu'on extrait directement en faisant périr les animaux par hemorrhasie, et en recueillant avec soin ce qui peut rester après la mort dans le cœur et les gros vaisseaux. Malheureusement il semble bien difficile d'arriver à connaître exactement cette quantité sur laquelle les physiologistes baseraient les calculs qui se rattachent au renouvellement de ce fluide, et à son rôle dans les phénomènes de la nutrition et des sécrétions.

Certains auteurs , ennemis des procédés simples, et ingénieux à créer des dilhcultés plus grandes que celles qu'ils ont à vaincre, ont imaginé, pour arriver à la solution du problème, d'injecter dans les vaisseaux d'un animal une matière susceptible de se solidifier. Ils se sont flattés de déterminer la somme totale du sang par la quantité de matière qu'ils emploieraient à remplir le système vasculaire , comme s'il était possible d'injecter parfaitement les artères, les veines et tous les capillaires de l'économie, puis de donner à ces canaux le degré exact de réplétion qu'ils ont à l'état normal. D'autres ont pensé atteindre le même but en brûlant un animal et en dosant le fer qui se trouve dans le résidu incinéré pour comparer la somme de ce métal avec la quantité qui existait dans une petite fraction de sang préalablement analysée ; mais ces novateurs hardis se contentent de conseiller l'emploi d'un tel moyen , ils n'ont encore calciné ni bœuf, ni cheval , ni aucun autre animal, si petit soit-il.

Valentin a cependant proposé un procédé qui paraît propre à résoudre exactement le problème dont nous parlons. Il consiste à saigner un animal et à déterminer la proportion, en centièmes, des parties solides contenues dans le sang recueilli, puis à injecter une quantité d'eau connue dans les veines, et à déterminer de nouveau la proportion des principes solides que le sang délayé extrait des veines contient peu après l'injection. Alors, d'après la différence quantitative observée entre les résultats des deux opérations, on calcule la somme de sang délayé par l'eau. Ce procédé, que MM. Millier et Duvernoy trouvent ingénieux, me paraît condamné par les évaluations mêmes auxquelles il a conduit son auteur. J'ai peine à croire, en présence des chiffres inscrits clans les tableaux précédents, que la proportion entre la quantité de sang et le poids du corps soit comme 1 est à U 1/2 dans le chien, et comme 1 est à 5 dans le mouton. Un mouton de 52 kilogrammes, donnant par une hémorrhagie mortelle 2,360 grammes de sang, devrait en avoir plus de 10,000 si les calculs

(1) Burdach, Traité de physiologie considérée comme science d'observation. Paris, 1837, t. VI, p. 120.

de Valentin étaient exacts. Or, à supposer que les tissus pales et épuisés du ruminant aient conservé après la mort autant de sang qu'il s'en est échappé par les blessures des vaisseaux, on serait encore bien loin du chiffre obtenu par l'observateur allemand. Un cheval du poids de 518 kilogrammes, et donnant 31 kilogrammes de sang, en aurait plus de 100 kilogrammes, suivant les mômes calculs!

La proportion normale du sang contenu dans les vaisseaux , si approximative qu'elle soit, doit êlre le régulateur des émissions qui ont un but thérapeutique. Il importe de se rappeler que la mort est la conséquence inévitable de ces émissions, dès qu'elles viennent à dépasser certaines limites dont on paraît généralement fort peu s'inquiéter, llosa a observé « que la mort survenait chez de jeunes veaux, après une soustraction de 3 à 6 livres de sang, c'est-à-dire depuis un trente-deuxième jusqu'à un vingtième du poids du corps; chez des veaux plus âgés, après une soustraction de 12 à 16 livres, ou d'un douzième à un neuvième du poids du corps ; chez un agneau, après une perte de 28 onces, équivalant au vingt-huitième de son poids total ; chez un mouton, après celle de 61 onces, ou d'un vingt-troisième du poids du corps. D'après les expériences de Haies, elle se manifesta, chez un cheval, après une soustraction de 33 livres de sang, ou d'un vingtcinquième du poids total. Elle eut lieu , dans les miennes, après une perte de 11,500 grammes, chez un cheval hongre du poids de 200 kilogrammes; après une perte de 16,000 grammes, chez une jument du poids de 292 kilogrammes ; après une émission de 17,500 grammes, chez un cheval entier, pesant 337 kilogrammes ; elle arriva après une soustraction de 1/1,500 grammes seulement, chez un cheval entier d'un embonpoint moyen et souffrant vivement d'une affection de pied. Chez tous ces animaux la mort aurait certainement suivi, avec plus ou moins de lenteur, une soustraction sanguine bien inférieure à celle qui devint immédiatement fatale. On a lieu de s'étonner, en présence de tels résultats, de voir dans une publication vétérinaire récente qu'on peut, pour combattre une maladie, retirer à un cheval de taille moyenne 10 à 15 kilogrammes de sang, et jusqu'au double après le repas, comme si un cheval de cette taille ne devait pas mourir sur-le-champ, d'une soustraction aussi abondante, à supposer toutefois qu'elle fût réalisable.

La proportion entre la masse du sang et celle du corps ne paraît pas être la même pour tous les animaux. Burdach, se basant sur les chiffres donnés par divers observateurs, dit que le bœuf a plus de sang que le veau, le chien plus que le renard, le cheval plus que l'âne; mais il s'appuie sur des déterminations trop peu nombreuses, incohérentes, qui ne peuvent être comparées, ayant été obtenues par des procédés différents. Il ajoute vaguement que les animaux dont la substance du corps est molle et imprégnée de sucs ont plus de sang que ceux d'une constitution sèche ; les bêtes à cornes qui se nourrissent d'herbes humides, plus que les rongeurs qui vivent d'aliments secs et consomment peu d'eau ; les mammifères amphibies, comme les phoques, plus que les mammifères ordinaires, et ceux-ci plus que les oiseaux. Il paraît établi, d'une manière à peu près certaine, que les vertébrés à sang froid, les poissons et les reptiles, possèdent une moindre quantité de lluide nutritif que les mammifères et les oiseaux. La différence devient frappante quand on compare les couleuvres, les vipères, par exemple, à des vertébrés supérieurs de même taille ou de même poids.

Cette proportion, du reste, paraît varier suivant les âges, les sexes la constitution des animaux, leur embonpoint ou leur maigreur, et les divers états réguliers ou mor-

de dans lesquels ils peuvent se trouver. Elle est plus forte, dit-on, dans la J= cm'à L'âge adulte, et que vers la fin de la vie, plus dans les animaux ma.gres ou d un embonpoint moyen que dans les sujets arrivés * un certain degré d'obésité, plus dans les individus pléthoriques que dans ceux qui supportent des privations On s accorde généralement à admettre la réalité de la diminution de la masse du sang par le fait de l'abstinence prolongée et de l'hibernation, et cette diminution doit ê re fort considérable, si l'on en juge par l'état du cœur, des gros vaisseaux et 1 aspect des chairs des animaux morts de faim. Les pathologistes disent que la masse du sang augmente dans telle maladie, diminue dans telle autre. J'ai trouve sur deux chevaux sacrifiés pour cause d'affections très douloureuses du pied, une quantité de sang 'inférieure à la moyenne qui correspondait à leur poids. Enfin cette quantité éprouve des variations fréquentes en rapport avec les périodes de la d.gest.on et de l'absorption des liquides ingérés dans l'estomac et l'intestin. De plus, elle offre des différences, même considérables, dont il est difficile de reconnaître la cause réelle. Ainsi j'ai vu deux brebis de même âge et de même poids, à 1 kilogramme près, donner l'une 2,337 grammes de sang, l'autre 3,360 grammes. Pourtant ces deux ruminants étaient également gras, à jeun depuis la veille, et sacrifiés par un procède

uniforme.

§ I. Des caractères et des propriétés physiques du sang.

Le sang est un liquide incolore ou faiblement coloré, dans un grand nombre d'espèces inférieures. Les naturalistes l'ont trouvé sans coloration sensible dans plusieurs groupes de mollusques et d'insectes, lactescent et bleuâtre dans divers gastéropodes, jaunâtre orangé dans les échinodermes, le ver à soie, la chenille du saule, verdâtre dans certains orthoptères, brun chez la généralité des insectes coléoptères. Il est rouge déjà chez les annélides et les planorbes , et conserve cette couleur dans tous les animaux vertébrés, avec quelques légères nuances.

Le sang des mammifères et des oiseaux est d'un rouge vif dans les cavités gauches du cœur, le système artériel aortique et les veines pulmonaires ; il est d'un rouge brun plus ou moins foncé dans les cavités droites du cœur, le système veineux général et l'artère pulmonaire. Cette couleur devient uniformément sombre pour le sang veineux et le sang artériel, lorsque la respiration cesse de s'opérer, même pendant un temps très court. Celle du sang artériel est plus vive dans les ruminants, et en particulier dans le bœuf que dans les solipèdes, le porc et les carnassiers. Celle du sang veineux devient plus foncée et prend diverses nuances difficiles h caractériser sous l'influence des affections charbonneuses, putrides; elle offre souvent un certain reflet olive, parfois bleuâtre sur les sujets très gras.

Le sang est alcalin ; il dégage en sortant des vaisseaux et au moment de sa coagulation une odeur qui a quelque chose de particulier a chaque animal, et qui rappelle, en général, celle des exhalations cutanées. L'odeur du sang du chien, du bœuf, est mieux caractérisée que celle du sang du cheval, du mouton, des oiseaux, mais il faut un odorat fin et exercé pour distinguer sûrement, par ce seul caractère, comme le faisait Barruel, le sang de diverses espèces. Sa saveur, qui est très

16f* UE LA HKSIMKATJON.

légèrement salée, ne paraît pas être la même dans toutes les parties du système vasculaire , car Flandrin avait le sens du goût assez délicat pour distinguer le sang do la veine porte de celui des veines caves, et même le sang des diverses parties de l'intestin. Sa densité est pour le bœuf, d'après M. Lassaigne, de 1056; par conséquent, 1 décimètre cube ou 1 litre de sang de cet animal pèse 1056 grammes. Sa température est la môme que celle du corps. On l'a dite plus élevée pour le sang artériel (pie pour le sang veineux, notamment en comparant le contenu des cavités gauebes du cœur à celui des cavités droites. Un observateur anglais, cité par Burdacb, aurait trouvé la température du jet qui s'échappe d'un vaisseau ouvert, à 29 degrés dans le cheval, à 30 dans le bœuf, à 31 dans la brebis, et à 33 dans le canard ; mais ces différences, de même que celles données par Vautres auteurs, tiennent au vice des moyens d'expérimentation. Ce fluide donne, dit-on, des indices d'une électricité tantôt négative, tantôt positive.

Le sang extrait de ses vaisseaux ne conserve pas longtemps sa fluidité normale ; d se prend bientôt en une masse d'apparence homogène, de laquelle se sépare insensiblement une partie liquide, jaunâtre, transparente et dépourvue de viscosité.

Cette coagulation qui est plus ou moins rapide, suivant les animaux, commence a s'opérer en moins de une à deux minutes dans le sang des carnivores, des petits ruminants et des oiseaux, et elle s'y achève deux à trois minutes plus tard. Elle ne se produit dans celui du cheval et du bœuf qu'au bout de huit à dix minutes, et quelquefois plus. On la voit s'effectuer à toutes les températures au-dessus de zéro, dans le vide ou dans différents gaz, comme dans l'air atmosphérique. Dès qu'elle est achevée, le sang se présente sous l'aspect d'une gelée très consistante, et à partir de ce moment le caillot sanguin se rétracte peu à peu et laisse s'échapper insensiblement autour de lui un sérum, jaunâtre, transparent, dont la séparaliou n'est complète qu'au bout de vingt-cinq, trente heures, et plus, suivant les espèces.

Le sang des animaux solipèdes, en se coagulant, se divise eu deux parties, l'une supérieure, jaunâtre, et l'autre inférieure, d'un rouge brun plus ou moins foncé. A mesure que ce fluide se coagule, les globules, en raison de leur densité spécifique, supérieure à celle des autres éléments du sang, se séparent de ceux-ci, descendent à la partie la plus déclive du vase, et viennent former le caillot noir. Une fois que la coagulation est parfaite, le mouvement des globules cesse, et les proportions respectives des deux caillots ne changent plus. Fuis le caillot blanc se resserre transversalement avec lenteur, s'éloigne des parois latérales du vase, et exprime autour de lui le sérum, tandis que le caillot noir, ne se contractant pas sensiblement, conserve à peu près ses dimensions primitives, si ce n'est en haut, vers le point où il se continue avec le premier.

Ce singulier mode de coagulation varie à l'infini, suivant les circonstances. La séparation du caillot en deux parties ne s'effectue pas si le sang est agité pendant qu'il se refroidit; elle est au contraire d'autant plus complète que le fluide est plus promptement laissé en repos, après sa sortie des vaisseaux. La forme, la capacité des vases dans lesquels le sang est reçu, la vitesse ou la lenteur avec laquelle ce fluide s'échappe des vaisseaux, l'intensité du choc et de l'agitation qu'il éprouve en tombant, soit au fond ou sur les parois latérales des vases, soit sur la masse déjà extraite, exercent une très grande influence sur la proportion du caillot noir au

DES PHÉNOMÈNES CfllMIQUB.S DU LA RESPIRATION. 1(3Î) caillot blanc. Toutes ces circonstances agissent do la même manière. Le sang reçu par un jet considérable et rapide dans un vase.élpoit, laissé immédiatement en repos, a toutes les parties de sa masse dans les mêmes conditions, et peut mettre a la coagulation, ainsi qu'à la séparation de ses éléments, tout le temps nécessaire. Au contraire, le sang reçu par une saignée baveuse, en petite nappe ou en jet mince saccadé, intermittent, tombant d'une grande hauteur sur le fond d'un vase qui n'est rempli qu'à la longue, se sépare moins complètement. Dans ce dernier cas, les premières quantités reçues sont déjà à demi coagulées que les autres sont à peine recueillies ; les unes sont battues en tombant au fond du vase, les autres se mêlent a des bulles d'air ; il en est qui se refroidissent vite lors de leur chute sur les parois, d'autres qui se refroidissent lentement et agitent les premières portions qu'elles frappent directement; enfin quand ce sang, dont la masse est si hétérogène, vient à être abandonne à lui-même, sa coagulation s'achève trop vite pour que la séparation de ses éléments soit aussi complète que possible ; les globules de la partie supérieure ne peuvent plus descendre dans les parties inférieures qui ont acquis déjà une trop

grande consistance. .

Les différences qui s'observent dans les proportions respectives du caillot noir et du caillot blanc, chez les solipèdes, sont telles qu'une saignée de quelques minutes peut donner, par l'action des circonstances précitées, toutes les nuances intermédiaires entre l'état d'une coagulation presque homogène, à peu près uniformément noire, et la coagulation dans laquelle le caillot noir cl le caillot blanc partagent le plus exactement possible la masse sanguine. Aussi est- il difficile de s'expliquer l'importance que les pathologistes attachent, en vétérinaire, à l'appréciation exacte des proportions des deux caillots, et d'entrevoir les résultats auxquels peut conduire l'emploi de ces éprouveltes et de ces tubes gradués que l'on a décorés du nom iV hématomètres.

Le mode de coagulation si remarquable du sang du cheval n'est pas tout à fait exceptionnel ; il appartient aussi à un faible degré à un grand nombre d'animaux, car on voit souvent se former, à la surface du sang coagulé des carnivores et des ruminants, une couche mince, jaunâtre, qui n'est autre chose qu'une pellicule de caillot abandonnée par les globules, c'est-à-dire un caillot blanc rudimentaire exactement semblable, aux dimensions près, à celui du cheval. La couenne inflammatoire du sang de l'homme, sur laquelle on a tant disserté, est aussi cette même couche de caillot, privée de globules et composée de fibrine imprégnée de sérum.

La coagulation du sang s'opère après la mort dans les vaisseaux comme en dehors de ceux-ci; elle s'effectue aussi pendant la vie au sein des parties dans lesquelles ce fluide est exlravasé, et même parfois dans quelques sections du système vasculaire. On sait, en effet, qu'après la mort le sang, si sa composition n'était pas profondément altérée, se coagule dans le cœur, les artères, et les veines de toutes les parties du corps. Il y forme de très longs caillots qui sont jaunes dans une partie de leur longueur, noirs dans une autre, alternativement jaunes et rouges on encore noirs d'un côté et jaunes du côté opposé, suivant la position du corps et la situation même des vaisseaux, car la séparation du coagulum sanguin en deux parties s'y opère suivant les mêmes lois qu'en dehors de l'organisme. Le sérum s'échappe aussi du caillot à mesure qu'il se contracte, mais il traverse par imbi-

bition les parois vasculaires et va imprégner la substance des tissus, s'accumuler dans es cavités des séreuses, etc. Pendant la vie, le sang qui s'extravase dans le tissu cellulaire, celui qui est accidentellement ëxhalë dans les voies aériennes dans la ca vité de l'estomac, de la vessie, de l'utérus, s'y coapule aussi plusou moins promptement. De môme il se forme des coagulums sanguins dans les poches anévrysmales dans certains points du trajet de l'aorte, des artères dos membres, dans les veines du pénis et quelques veines superficielles. On trouve souvent de ces caillots très consistants, lisses à la surface et d'une cohésion remarquable dans l'aorte postérieure du cheval, dans les veines sinueuses du corps caverneux et du fourreau dans la saphène au niveau du plat de la cuisse. Ceux de l'aorte, n'adhérant pas habituellement à la face interne du vaisseau, permettent encore au sang de passer entre eux et les parois vasculaires. Enfin, le sang se coagule aussi pendant la vie dans les veines enflammées.

La coagulabilité du sang est modifiée par l'action de plusieurs causes : elle augmente, dit-on, d'une manière sensible sous l'influence de la pléthore et de l'inflammation ; elle paraît diminuer, au contraire, à mesure que le sang s'appauvrit. La coagulation de ce fluide n'a pas lieu, d'après les observations de Davy, à la température de zéro; elle est lente et incomplète dans les affections charbonneuses, putrides, etc. Les alcalis, la potasse, la soude caustique à la dose d'un millième suffisent, suivant MM. Prévost et Dumas, pour y mettre obstacle et maintenir le sang tout à fait liquide; le sulfate de soude, le carbonate de potasse, à une dose plus forte, la retardent pendant des heures entières ; enfin, elle ne s'opérerait plus, si l'on en croit plusieurs auteurs, après la mort déterminée par une violente commotion électrique, par la foudre, l'action de l'acide cyanhydrique, etc. ; mais le fait n'est pas bien avéré : nous avons vu, M. Bouley et moi, qu'il est inexact en ce qui concerne les chevaux empoisonnés par l'acide cyanhydrique, même injecté dans les veines.

Les causes qui déterminent la coagulation du sang dans les conditions précédemment indiquées sont tout à fait inconnues. On a considéré comme telles : le refroidissement du liquide, la cessation de son mouvement, la volatilisation de quelques-uns de ses principes, l'action de l'air, etc. Mais l'influence de toutes ces circonstances, parfaitement appréciée par M. Bérard, ne peut rendre raison du phénomène. Il ne résulte pas du refroidissement , car le sang, à la température de la glace fondante, reste liquide; et le sang maintenu à la température du corps se coagule comme dans les circonstances ordinaires ; il ne dérive pas de l'immobilité du liquide, puisque l'agitation ne s'oppose nullement à la solidification delà fibrine, tout en la mettant dans des conditions qui ne lui permettent plus de constituer une masse qui emprisonne les globules et relient une grande partie du sérum; enfin, elle ne peut tenir à l'action de l'air, à l'évaporation de principes volatils, attendu qu'elle s'effectue régulièrement dans le vide barométrique, sous une couche d'huile, dans des vases fermés, etc.

Quelle que puisse être la cause de la coagulation du sang, celle-ci a pour résultat de séparer ce fluide en deux p.n tics : l'une semi-solide, appelée caillot ou rntor; l'autre encore fluide, appelée le sérum. La première partie est formée par la fibrine excessivement raréfiée et disposée en réseaux ou en feutres retenant dans leurs

mailles ou dans leurs interstices les globules et une certaine quantité du sérum avec l'albumine, les sels et les autres éléments qui sont en dissolution : la fraction blanche ou jaunâtre du caillot sanguin des solipèdes est à peu près complètement privée de «lobules Sa densité, supérieure à celle du sang homogène, est égale, d après Oavy à 1078. Le sérum, transparent, jaunâtre, d'une saveur salée, tient en dissolution l'albumine, des matières extractives, des matières grasses et des sels. Sa densité oscille de 1027 à 1029. Il se coagule à la température de 70 degrés

centigrades. .

Les proportions qui existent entre la masse du caillot et celle du sérum varient dans des limites assez étendues, suivant les animaux, l'état du sang, le temps qui s'est écoulé depuis la coagulation. Les chiffres donnés à cet égard par les auteurs né concordent nullement. MM. Prévost et Dumas (1) ont trouvé sur 1,000 parties de sang, 91 parties de caillot sec dans le veau ; 92, dans le cheval; 102, dans la chèvreT 123, dans le chat; 128, dans le cochon d'Inde; 150, dans le canard, et 157, dans la poule.

Le sang examiné dans ses vaisseaux à travers des tissus diaphanes et vivants, ou immédiatement après en avoir été extrait et avant sa coagulation, se montre formé de petits globules colorés extrêmement nombreux, et d'un liquide limpide tenant en dissolution la fibrine, l'albumine, les sels et la plupart de ses autres éléments constitutifs. Ce véhicule des globules, essentiellement distinct du sérum qui se sépare après la coagulation, est ce que Muller appelle le plasma ou la liqueur du sang. Il faut d'abord étudier ces deux parties du fluide nutritif avant de rechercher les principes immédiats et les corps simples qui entrent dans leur composition.

Les globules du sang qui paraissent avoir été vus par Swammerdam, puis par Malpighi, qui les prit pour des corpuscules graisseux, furent très bien observés en 1673 par Leuwenhoeck et reçurent de lui le nom qui leur est resté. Pour les voir, il suffit de fixer à l'objectif du microscope la membrane interdigitale d'une grenouille vivante, le mésentère d'un petit mammifère, ou d'étendre sur cet objectif une couche fort mince de sang. Millier conseille d'ajouter au liquide, pour le délayer, soit du sérum, soit une dissolution faible de sel marin ou de sucre, mais non de l'eau ordinaire qui altère immédiatement ces globules et en change la forme.

Les g'obules du sang des mammifères ne sont point sphériques; ils ont la forme de disques circulaires aplatis qui paraissent régulièrement arrondis parce qu'ils sont vus plus souvent de face que de profil. Ils sont elliptiques et aplatis dans le lama, le dromadaire, les oiseaux, les reptiles et les poissons. Il en existe de circulaires et d'elliptiques, d'après les observations de Gulliver, dans le sang de plusieurs espèces de cerfs. Leur aplatissement est en général uniforme, sans saillie ni dépression marquées au centre. Ils ont au milieu, dans tous les vertébrés ovipares, un noyau plus ou moins clair, ayant l'aspect d'une petite tache ; mais ce noyau central n'existe pas très évidemment dans les globules sanguins des mammifères.

Les globules sont presque transparents et à peine rosés lorsqu'ils se trouvent isolés; leur couleur rouge paraît plus foncée lorsqu'ils se rapprochent beaucoup ou

(1) Burdach, Traité de physiologie, t. VI, p. 36.

DE LA IWiSl'IHATION.

qu'ils se rassemblent en petites masses, surtout s'ils sont vus à une lumière réfléchie. Leur volume, assez variable, est généralement moindre dans les mammifères que dans l'homme; moindre dans les ruminants que dans les carnassiers. Ils ont, d'après M. Mandl, un diamètre de 1/125 à 1/150 de millimètre dans l'homme, de 1/300 dans la chèvre. Ceux de l'homme, du chien, du porc, du lapin et du cochon d'Inde ont également, d'après MM. Prévost et Dumas, 1/338 de ligne dediamèire; ceux de l'âne, 1/365 ; du chat, 1/387; de la brebis, 1/Zi51. Ils ont des dimensions bien plus considérables dans les oiseaux, les reptiles et les poissons. Ceux de la grenouille ont un grand diamètre de 1/37 de millimètre, et ceux du Proteus an. guinus ont, dans le même sens, de 1/16 à 1/8 de millimètre.

La structure intime des globules n'est pas encore parfaitement établie. Hewson regardait déjà le globule sanguin comme une vésicule contenant un liquide et un noyau central; Mûller (1) admet également cette structure. L'enveloppe du globule forme, selon ce dernier, une membrane pellucide, transparente et incolore, qui est pleine d'une matière colorante rouge, tout à fait fluide, au milieu de laquelle se trouve le noyau. Les globules du sang de grenouille plongés dans l'eau se gonflent, perdent leur forme elliptique et deviennent sphéroïdaux; bientôt ils sont tout à fait incolores par suite de la dissolution de leur matière colorante que l'eau a remplacée à l'intérieur de la vésicule ; si la macération continue, l'enveloppe se détruit et le noyau est mis à nu. Ces globules, s'ils sont mis en contact avec l'acide acétique au lieu de l'être avec l'eau, paraissent se dissoudre en partie ; ia matière colorante est attaquée et extraite par l'acide, l'enveloppe extérieure crispée dessine encore ses contours à la surface du noyau demeuré intact. Donné, Schwann, Schultz, adoptent, à quelques variantes près, la texture vésiculeuse des globules.

Quant au noyau central , il existe évidemment dans les globules sanguins des vertébrés ovipares et des reptiles en particulier; il est indiqué déjà, à la seule inspection microscopique, par le point plus ou moins brillant qui paraît au milieu du globule, et il y forme même parfois une saillie dans certains animaux. Ce noyau devient libre par suite d'une macération prolongée des globules dans l'eau, ou par leur séjour dans l'acide acétique étendu. Sa présence a été signalée pendant la vie fœtale dans le sang des mammifères, mais elle n'a pas encore été établie d'une manière incontestable, en ce qui concerne le sang de ces animaux aux diverses phases de la vie extra-utérine. Quoi qu'il en soit, le noyau des globules est incolore, arrondi, insoluble dans l'eau, peu attaquable par l'acide acétique, soluble dans les alcalis; il paraît constitué par un principe de nature librino-albumineuse et une matière grasse.

Les globules rouges du sang jouissent d'une certaine souplesse ; ils se déforment et s'aplatissent considérablement par la compression entre des lames de verre, puis reviennent à leurs dimensions premières, en vertu de leur élasticité, dès qu'ils sont libres. On les a vus se rétrécir et s'allonger en passant dans les plus petits vaisseaux capillaires des parties transparentes; ils se conservent intacts dans le sang battu et défibriné; ils se gonflent, se décolorent dans l'eau et finissent par y perdre leur enveloppe; ils se dissolvent dans l'éther et dans les alcalis, perdent

(1) Oy,v, çil,, trad. française d'A. J.-L. Jourdan. Paris, 1851, 2e édit., t. I, p. 93.

leur pellicule dans la bile; leur matière colorante se coagule par l'alcool et les ac ides minéraux, elle s'avive par l'action de l'oxygène, du sulfate de soude, du nitrate de potasse; enfin ils éprouvent, sous le rapport de leur couleur et de leur imposition, diverses altérations dès qu'ils sont mis en contact avec l'acide carbonique le sulfhydrate d'ammoniaque, etc. Abandonnés à eux-mêmes, son au milieu des au'trcs éléments du sang, soit tout à fait isolés de ceux-ci , ils ne lardent pas a laisser échapper une partie de leur matière colorante, et à entrer en putréfaction.

Indépendamment de ses globules rouges, le sang possède encore d'autres globules peu nombreux, incolores et parfaitement distincts des premiers. Ceux-ci, qui paraissent provenir du chyle et de la lymphe, sont loin d'Offrir des caractères uniformes. Les plus petits, d'nn volume inférieur aux globules rouges, ne dépassent jamais 1/300 de millimètre de diamètre ; ils sont sphériques, homogènes, granuleux, insolubles dans l'eau, inaltérables dans l'acide acétique. Les plus grands ont des dimensions supérieures aux globules rouges, leur diamètre égale souvent 1/100 de millimètre. Ils sont sphériques, incolores, transparents, avec un reflet argentin très remarquable. Quelques-uns d'entre eux offrent des bosselures qu'on voU se former, disparaître et changer plusieurs fois d'aspect comme les globules hérissés de la lymphe décrits par MM. Gruby et Delafond. Tous ces globules incolores, très peu nombreux, relativement à ceux du sang, ne semblent nullement différer des globules du chyle et de la lymphe; aussi doivent-ils être considérés comme étant versés dans le système sanguin par le canal thoracique et le tronc lymphatique droit, car rien ne démontre que les corpuscules des fluides blancs soient immédiatement et totalement détruits à mesure qu'ils se mêlent à la masse du sang. Peut-être même les plus petits d'entre eux sont-ils susceptibles, en se modifiant, sous l'influence de la respiration, de donner naissance à de véritables globules sanguins.

Le véhicule qui tient en suspension les globules, c'est-à-dire le fluide plastique ou le plasma du sang, est formé, pour la plus grande partie, des principes constitutifs de ce dernier. En jetant sur un filtre le sang d'un batracien, immédiatement à sa sortie du vaisseau, on obtient la séparation des globules d'avec leur véhicule. Les globules dont le diamètre est très considérable, restent sur le filtre, et le plasma non encore coagulé le traverse. Celui-ci se présente sous l'aspect d'un fluide jaunâtre, transparent comme la lymphe, coagulable comme elle : une fois qu'il s'est pris en masse, il laisse échapper un sérum limpide tout à fait semblable au sérum du sang normal. Conséquemment ce plasma isolé renferme la fibrine, l'albumine et tous les éléments du sang étrangers aux globules ; il constitue la partie essentiellement assimilable du fluide nutritif, celle qui sert à la nutrition des organes et aux sécrétions. C'est cette partie plastique qui se renouvelle avec une extrême rapidité après les hémorrhagies excessives ou les saignées très abondantes ; c'est elle qui a son point de départ dans le travail de l'absorption chyiifère et lymphatique, car elle paraît être principalement composée par le fluide mixte que le canal thoracique verse en si grande abondance dans le torrent circulatoire, fluide mixte privé de sa graisse et de ses globules. Il importe donc de ne pas confondre, à l'exemple de plusieurs auteurs, le plasma du sang avec le sérum qui se sépare du caillot provenant du sang extrait des vaisseaux.

S !!• — De lu constitution chimique du sang.

La composition chimique du sang est fort compliquée. Ce fluide qui donne tous les éléments des organes et tous les principes constitutifs des produits de sécrétion doit nécessairement renfermer tous les corps simples qui se retrouvent dans les diverses parties de l'organisme, ainsi que la plupart des composés qui en déri. vent. L'analyse y a démontré l'existence de plusieurs principes immédiats, la fibrine, l'albumine, la globuline, l'hémaline, celle de diverses matières, grasses, colorantes, extractivçs, de plusieurs acides libres, tels que les acides acétique, butyrique, d'un grand nombre de sels, les chlorures de sodium et de potassium, le sulfate dé potasse, les carbonates de soude, de chaux, de magnésie, les phosphates des mêmes bases; enfin elle y a reconnu la présence de l'oxygène, de l'acide carbonique libres, du fer, du cuivre, du plomb et quelquefois du manganèse : elle y décoin rira plus tard, à mesure que les procédés se perfectionneront, un nombre considérable de substances que l'absorption y amène continuellement des voies digeslives et des diverses parties de l'économie, que les réactions intimes y développent ou y transforment, soit pour y demeurer un certain temps, soit pour concourir à la formation des produits de sécrétion.

La fibrine, vaguement entrevue par les anciens qui admeitaient dans le sang des filaments particuliers, a été considérée par Home, Prévost. Dumas et d'autres auteurs, comme dérivant des globules sanguins dépouillés de leur matière colorante; mais Miiller a démontré, d'une part, que cette substance est étrangère aux globules, ainsi que Hewson l'avait soupçonné, et d'autre part qu'elle se trouve en dissolution dans la partie fluide ou plastique du sang.

Cet habile observateur a vu qu'en étendant une gouttelette de sang encore liquide et délayé dans du sérum, sur l'objectif du microscope, il se formait bientôt un coagulum fibriueux qui, saisi avec la pointe d'une aiguille, permettait de déplacer tous les globules en même temps, si dispersés qu'ils fussent. Ce résultat ne se produisait point tant que la fibrine dissoute n'établissait aucune adhérence entre les globules disséminés. De plus, Muller a observé qu'en faisant tomber sur un filtre de papier mouillé du sang de grenouille, immédiatement à sa sortie des vaisseaux, les globules, qui sont quatre fois plus gros que ceux des mammifères, restent intacts sur le filtre, tandis que la fibrine, encore liquide, traverse ce dernier avec les éléments du plasma, et finit par se coaguler à la manière ordinaire. Elle reste en dissolution si le liquide filtré est reçu dans l'acide acétique, enfin elle se coagule imparfaitement et avec lenteur si elle se trouve en contact avec une solution de sulfate de soude ou d'azolate de potasse.

Les agents qui tiennent ainsi la fibrine en dissolution dans le sang sont tout à fait inconnus. Peut-être le mouvement rapide et incessant que ce fluide éprouve en masse, l'agitation intérieure que ses globules communiquent à toutes ses particules, et le liquide sécrété continuellement par la membrane interne des vaisseaux, sont-ils les deux causes principales qui la maintiennent dans cet étal?

La fibrine, qui paraît exister en grande quantité dans le sang, en raison du volume et de la consistance du caillot, n'y est cependant qu'en proportion fort mi-

nime. Les analyses des professeurs Andral, Delafond et Gayarret (1) ont appris que cette quantité oscille, suivant les espèces, de 2 à 5 millièmes. D'après leurs observations, le sang contient en moyenne, sur 1000 grammes, U grammes de fibrine dans le cheval, 3Sl\7 dans le bœuf, 3Sr,l dans le bélier, 2sr,l dans le chien et Z*gr,6 dans le porc. Nasse est arrivé à des résultats analogues, ainsi qu'on peut le voir par le tableau que je reproduirai plus loin. Le sang contient par conséquent, terme moyen, trois fois autant de fibrine que le mélange de lymphe et de chyle charrié par le canal thoracique, car ce dernier fluide mixte n'en contient qu'à peu près 1 millième, d'après les analyses de M. Lassaigne données au livre de X absorption.

L'albumine existe dans le sang, comme la fibrine, à l'état de dissolution, et elle y reste constamment dissoute, lorsque ce fluide extrait des vaisseaux s'est complètement coagulé. Sa présence est démontrée par la coagulation du sérum porté à la température de 70 degrés centigrades, ou par l'action de l'alcool et de l'acide azotique, qui précipitent cette substance sous la forme de flocons blancs très abondants; elle l'est encore à l'aide d'un instrument particulier fondé sur le principe de la déviation à gauche que l'albumine opère dans la lumière polarisée.

La proportion d'albumine qui existe dans le sang est quinze à vingt fois plus considérable que celle de la fibrine. D'après M. Denis, elle est de 60 à 65 parties sur 1000, pour le sang du cheval, de 50 pour le sang du jeune bœuf, de 54 pour celui du veau , de 58 pour celui du chien, et de 45 pour celui de la poule. Nasse indique 67 millièmes pour le cheval, 66 pour le bœuf, 68 pour la brebis, 72 pour le porc, et 65 pour le chien. La proportion d'albumine dans le sérum s'élève à un chiffre plus fort que dans le sang entier ; elle est de 80 millièmes dans le sérum du sang humain, d'après les analyses de Berzelius. Le mélange de chyle et de lymphe charrié par le canal thoracique renferme déjà 28 millièmes de ce principe, c'est-àdire à peu près la moitié de ce qui existe dans le sang de nos espèces domestiques.

L'abondance de l'albumine dans le sang s'explique par l'utilisation de cette substance à la nutrition du tissu cellulaire, du tissu fibreux, du système nerveux, de la peau, des membranes muqueuses, et aux sécrétions du système cellulaire, des membranes séreuses, de la muqueuse intestinale; elle s'explique encore par la participation de l'albumine à la nutrition du système musculaire, car ce principe se transforme aisément en fibrine dans les actes de l'assimilation, et d'autant mieux que la transformation peut s'opérer sans changements chimiques. Il y a longtemps, en effet, que Berzelius a considéré la fibrine et l'albumine comme une même substance sous deux formes différentes, et depuis, leur identité ou leur presque identité de composition a été admise par les plus habiles chimistes, Chevreul, Denis, Liebig, Dumas, Mûlder, entre autres.

L'albumine paraît exister dans le sang sous plusieurs étals distincts, qui ont été reconnus par certaines particularités dans la manière dont ce principe immédiat se comporte à l'égard des réactifs. Mais les distinctions établies entre ces divers états ne sont pas tellement importantes et incontestables qu'il soit utile de s'y arrêter.

Les globules du sang, qui représentent, d'après les recherches de MM. Andral,

(1) Recherches sur la composition du sang des animaux domestiques (Annales de chimie et de physique, t. V, 3e série).

176 DE LA ÎILSIURAÎION.

Gavarrel et Delafoud, en moyenne, de 101 à 10/i millièmes de la masse du sang dans le cheval , de 97 à 101 millièmes dans le bœuf, de 95 à 101 dans l'espèce bovine de 105 dans le porc, et de IZ18 dans le chien ; les globules, dis-je, contiennent une très forte proportion d'un principe de nature albuminoïde, qu'on a appelé la globuline. Ce principe , dont l'existence a été signalée pour la première fois par Gmelin, se sépare en faisant bouillir avec de l'alcool le sang fouetté qu'on Qltre ensuite; la globuline, qui a traversé le filtre, se précipite par le refroidissement sous forme de flocons encore un peu colorés par de la matière rouge qui y est restée adhérente. On l'obtient encore en traitant d'abord les globules isolés par l'acide sulfuriquc, puis en soumettant le mélange à l'action de l'alcool bouillant, qui dissout le sulfate de globuline et le laisse se précipiter ensuite par le refroidissement.

La globuline se dissout dans l'eau , se coagule par l'action de la chaleur, se précipite par l'acide sulfurique et les sels métalliques ; mais elle se distingue de la caséine, avec laquelle elle a une grande analogie, en ce qu'elle n'est pas coagulée par la pepsine, à moins qu'elle n'ait été préalablement mêlée a du sucre de lait. On ne sait pas encore sous quel état ce principe existe dans les globules, s'il en forme l'enveloppe extérieure transparente, ou s'il en constitue le contenu par son association à la matière colorante.

L'hématine ou l'hématosine est la matière colorante rouge des globules du sang. Elle s'isole par plusieurs procédés, dont le plus simple, proposé par Miïller, consiste a traiter par l'eau distillée les globules du sang, préalablement séparés des autres éléments du liquide et convenablement lavés : l'eau distillée dissout la matière colorante des globules jetés sur le filtre, et passe avec celle-ci à travers ce filtre. Par ce moyen, on a une dissolution aqueuse d'hémaline qui devient anhydre par l'évaporation. A l'aide d'autres procédés chimiques très compliqués on extrait complètement toute l'hématine contenue dans une quantité quelconque de sang, et on l'obtient très pure, mais modifiée à tel point qu'elle est devenue insoluble dans l'eau.

L'hématine obtenue par le premier procédé est soluble dans l'eau , l'alcool bouillant et l'élher ; elle rougit au contact de l'oxygène, du chlorure de sodium, du sulfate de soude, noircit par l'action du gaz acide carbonique; elle se coagule, comme l'albumine, par l'action de la chaleur, des acides minéraux, des sels métalliques. La même matière, extraite par une longue série de manipulations, est inso. lubie dans l'eau , l'alcool à tous les degrés, l'éther sulfurique, etc.; néanmoins elle se dissout dans ces véhicules s'ils sont mêlés à une faible quantité d'oyxdes alcalins, de soude ou de potasse, par exemple. Quel que soit du reste son mode d'extraction, l'hématine est formée de carbone, d'hydrogène, d'azote, d'oxygène et de fer ; elle ne contient pas de soufre ni de phosphore comme les substances protéiques.

Le fer, qui forme 66 millièmes de l'hématine du sang de bœuf, ne s'y décèle que par la calcination. Le tannin, l'acide gallique, le cyanure de potassium, n'exercent pas sur lui l'action qu'ils produisent sur les sels et les oxydes de ce métal. Aussi Berzelius et Miïlder pensent que le fer existe dans la matière colorante à l'état métallique en combinaison avec le carbone, l'hydrogène, l'azote et l'oxygène. Il s'y oxyderait seulement par le fait de l'incinération. La part de ce métal à la coloration de l'hématine ne paraît pas être aussi grande que certains physiologistes le pensent. Il semble même résulter des expériences de Gmelin que le fer puisse être soustrait à la matière colorante sans que celle-ci cesse d'être rouget

Dans tous les cas, le chlore la décolore, et l'ébuHition dans l'alcool produit à peu près le même résultat sans lui enlever le fer.

L'hématine est tout a fait étrangère à l'enveloppe du globule à l'intérieur de laquelle elle est renfermée ; elle est indépendante aussi du noyau central des globules chez les animaux où il existe, les reptiles par exemple, car l'eau et l'acide acétique la dissolvent entièrement dans le sang de la grenouille, et laissent les noyaux intacts .sous forme d'une poudre blanchâtre. Sa proportion est très faible dans la composition des globules ; car, d'après M. Lecanu, les 119 à 133 millièmes de globules du sang humain ne contiennent guère plus de 2 millièmes de matière colorante : le reste est formé par le principe dont nous avons parlé tout à l'heure sous le nom de globuline.

Les matières grasses du sang se trouvent dans ce liquide sous différents étals, et en assez forte proportion. Les unes y sont en nature et tout à fait libres , comme dans le chyle dont elles proviennent; les autres y sont dédoublées et transformées en acides libres ou associées aux alcalis de ce fluide ; enfin il en est qui sont combinées en certaine proportion avec le phosphore, de même que la matière grasse des centres nerveux.

La graisse non modifiée qui existe en plus ou moins grande quantité dans le sérum du sang y est surtout abondante pendant les périodes de la digestion intestinale, particulièrement chez les animaux carnivores. Elle donne au sérum, plusieurs heures après le repas, une teinte légèrement opaline ; mais elle ne le rend pas alors habituellement trouble et opaque, comme certains auteurs le disent, depuis qu'un médecin anglais a annoncé que le sérum du sang humain devenait déjà blanchâtre une heure après le repas, c'est-à-dire à un moment où le travail de la digestion intestinale est à peine commencé. Elle n'est jamais en assez forte proportion dans le sang du cheval , du bœuf et des autres herbivores, pour donner au sérum de ceux-ci une telle apparence. Celte graisse libre ne fait pas réellement partie constituante du sang, elle ne reste mêlée à ce fluide que jusqu'au moment où elle peut être, soit dédoublée et associée aux alcalis, soit déposée dans le tissu adipeux, ou enfin détruite parla combustion respiratoire.

La matière grasse phosphorée indiquée par M. Chevreul , et semblable à celle dont Vauquelin avait reconnu la présence dans le cerveau, est associée à la fibrine -et aux matériaux du sérum. Séparée par l'action de l'éther, elle cristallise en lamelles brillantes, insolubles dans l'alcool à la température ordinaire; elle se distingue éminemment des autres graisses, en ce qu'elle ne peut se combiner avec les alcalis, et surtout en ce qu'elle renferme, de plus que les autres, de l'azote, du soufre et du phosphore.

La cholestérine se trouve en petite proportion dans les principes fixes du sérum, dont elle peut être isolée par l'alcool bouillant. Elle cristallise en lames brillantes, nacrées, entre en fusion à 137 degrés centigrades, se volatilise sans altération, et présente en un mot tous les caractères de la cholestérine de la bile et des calculs biliaires.

La séroline, découverte par M. Boudet, se trouve aussi dans le sérum ; elle est remarquable par sa blancheur, sa cristallisation en filaments ou en aiguilles, sa grande flexibilité, et par la propriété qu'elle possède de dégager de l'ammoniacrue à la distillation; elle n'est point saponifiable.