ORDRE DES CHONDROPTÉRYGIENS

Dans l’ordre des chondroptérygiens ou poissons cartilagineux, on a incriminé la famille des sélaciens et celle des cyclostômes. C’est ainsi qu’on connaît quelques faits d’accidents survenus à la suite de l’ingestion de la chair du requin, et qu’on a accusé parfois la chair de la lamproie.

Voici ce que le P. du Tertre dit au sujet de l’action vénéneuse du requin : « Sa chair n’est quasi que filasse et sent fort le bouquin , de sorte que peu de personnes veulent en manger. On tient aussi pour certain qu’elle donne le flux de sang. La nécessité m’a contraint d’en manger plusieurs fois sur mer sans autre sauce que l’appétit et néanmoins je n’en ay ressenty aucun mal. Ce qui me fait croire qu’il ne fait tort et ne cause ce flux de sang qu’à ceux qui en mangent par excès. » (Du Tertre, t. II, p. 67.)

Sauvages (Cheval., p. 128) décrit des accidents survenus chez deux personnes qui avaient mangé du chien de mer (squalus carcharias) frit.