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Quoique l'alcool à 3^ degrés ne soit pas le plus déphlegmé possible, on peut toujours savoir par approximation combien d'eau contient une eau-de-vie. Plus elle sera riche en esprit ^ plus elle sera légère, et plus la chaleur la raréfiera, d'où il suit que les alcools paraissent plus purs à mesure qu'ils sont dans une température plus élevée. Le froid les fait paraître plus faibles, et en général ils perdent à l'aréomètre un degré, en les prenant à la température de la glace, au lieu de celle de 10** au-dessus de o Réaumur.

L'eau-de-vie est faible au-dessous de 180. Elle sert en boisson de 20 à 220; on l'appelle double au-dessus de 27 jusqu'à 32 degrés. Elle prend au-delà le nom d'esprit de vin ou alcool rectifié.

Pour l'obtenir au-delà de ^7 et de 38% il faut la rectifier, ou sur le chlorure de calcium sec , ou sur le sulfate de soude ef-

(1) M. Gay-Lnssae a donné des tables, eu se servant de l'aréomèlre de Cartier. Les résultats sont analogues , mais il apprécie mieux les variations par les températures. Voir sa Description de l'aréomètre centésimal, et son instruction détaillée- Cet instrument marque 100 degrés; le 0 correspond à l'eau pure ; le N« 100 à l'alcool absolu.

448 ALCOOLS , elc

fleuri, ou sur la chaux vive ou éteinte, ou sur lacetate de potasse sec. On Tobtient à 4o degrés et à 828 de densité. Mais la chaux, la potasse pure, agissant sur l'alcool, le décomposent en partie, lui donnent une couleur rousse (due à un peu de son carbone séparé de l'hydrogène), forment un liquide trèsléger, acre, bridant , très-avide de s'unir à l'eau ; alors il y a une pénétration vive, avec dégagement de chaleur, et les liquides occupent moins d'espace qu'auparavant. Les reciifications sur le charbon ou le manganèse diminuent l'odeur de l'empyreume sans le détruire. On a recommandé aussi pour Cela de rectifier l'alcool avec de l'acide hydrochlorique ou un peu d'acide nitrique. Mais celui-ci forme de l'éther.

En fractionnant les produits de la distillation de l'eau-devie , on obtient des alcools plus ou moins déphlegmés *, en s'évaporant, ils produisent du froid, et sont utiles pour cela contre les brûlures, en application. L'alcool tue sur-le-champ les insectes, les poux, etc. Etendu de 20 parties, d'eau, et placé dans un flacon ouvert, l'alcool s'y décompose à la longue en flocons blancs, qui deviennent bruns par la suite.

Les préparations alcooliques sont l'une des plus utiles parties de la pharmacie; elles offrent des médicamens faciles à prendre. Elles donnent aussi au liquoriste , au parfumeur, d'agréables recettes; au vernisseur, au distillateur, au chimiste , de très-utiles moyens d'agir sur les matières végétales et animales, et d'empêcher leur putréfaction,

ALCOOLÉS ou TEINTURES ALCOOLIQUES (1).

Comme l'on emploie d'ordinaire un alcool plus ou moins aqueux, pour y faire infuser les végétaux, ce menstrue agit de deux manières. La partie alcoolique dissout les arômes huileux, volatils, les substances résineuses et résino-extraciivesj la portion d'eau se charge aussi de principes extractifs , salins, etc., d'autant plus abondamment que l'alcool sera plus aqueux. Selon la nature du végétal ou de la matière animale qu'on veut traiter par ce menstrue, on doit prendre un alcool plus ou moins rectifié. Les teintures blanchissent avec Teau , parce que la résine est abandonnée de l'alcool qui s'unit à l'eau. C'est ainsi que se prépare, avec la teinture, de benjoin le lait virginal.

Les teintures alcooliques doivent toujours s'opérer en vais-

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(1) Le bitter ou l'amer des Allemands et des Hollandais, est une teinture dans l'eau-de-vie ( ou esprit de grain), d'écorces d'oranges amcres sèches, de gentiane et de rhubarbe. Ils en boivent de petits verres, comme stomachique le malin ou à diner. L'cssetice de Bischoff , dont oa se sert en Allemagne

ALCOOLÈS , etc. 449

seaux cloS) pour qu'elles retiennent toutes les parties volatiles des matières livrées à leur action. La durée de la macération à froid ou à chaud est relative à la rectification de l'alcool et à la substance qu'on lui soumet.

Il faut remarquer que les teintures alcooliques ne donnent point à l'aréomèlre le même degré que l'alcool employé. Ce n'est pas que celui-ci ait perdu beaucoup à^ esprit ., c'est que les matières dissoutes ont augmenté la densité du liquide, et empêchent l'aréomètre d'y descendre autant. Il y a deux sortes d'alcoolés , des simples et des composés. Pour obtenir ces teintures , on prend des substances d'ordinaire divisées eu poudre, et sèches, en assez grande quantité pour que l'alcool s'en puisse saturer. Si l'on emploie plusieurs ingrédiens, les plus durs ou les plus difficiles à dissoudre, seront présentés les premiers à toute l'énergie de Talcool ; ensuite viennent les substances plus faciles à dissoudre. Il faut aussi employer des alcools plus ou moins concentrés , selon la nature ûe& objets; car s'il y avait des matériaux de très-différente solubilité , on pourrait employer des alcools de différens degrés de rectification. Il y a pareillement des degrés de chaleur plus ou moins élevés pour la digestion , selon la nature des matériaux.

On pourrait avoir un alcool très-rectifié , qu'on mélangerait au degré qu'on voudrait avec de l'eau distillée , comme le recommande le Codex -^ mais cela devient dispendieux et inutile.

Quelques auteurs ont pensé que les alcalis , potasse et ammoniaque, facilitaient la dissolution des résines dans l'alcool. Mais le souscarbonate de potasse n'a pas rendu plus soîubles la résine de gayac, les principes de la racine de valériane, ni même le succin. L'ammoniaque liquide n'a pa^ mieux opéré avec l'alcool sur diverses substances, que l'alcool pur.

Plusieurs de ces alcoolés sont la base de divers élixirs , eaux spiritueuscs, et autres remèdes vantés.

Les teintures balsamiques peuvent être très-chargées en baumes et en résines ; car l'alcool en prend jusqu'à la moitié de son poids; cependant il suffit de lui en donner un quart; autrement ces résines et baumes se sépareraient trop dans les potions et autres liquides OLi ils sont admis. D'ailleurs, on doit d'abord mêler les teintures aux sirops des potions , pour les

pour aromatiser le vin cliaud , est un liquide rougcâlre obtenu par la macérulion dans l'alcool de plusieurs aromates, tels que canneili.% girolle, écoices d'oranges, etc. Elle est envoyée en de pcUlcs fioies.

4â« ALCOOLÉS , etc.

tenir mieux en suspension. Chaque goutte doit être évaluée un demi-grain en poids.

La teinture alcoolique de colchique est un antigoutteux , selon plusieurs médecins anglais, comme le docteur Want, et tbrrae, dit-on, la base de Teau médicinale d'Husson. La teinture de semences de phellandrium aquaticum, contre Tasthme et la phthisie pulmonaire se tait avec l'alcool ; ou y ajoute autant de vin muscat (i). On en faisait des secrets.

Les teintures d^ aconit, de rhus radicans, ne doivent être employées à l'intérieur qu'avec précaution.