DES SELS FORMÉS PAR LES ACIDES VEGETAUX

Des oxalates alcalins et terreux.

i° Le commerce fournit le suroxalate de potasse , ou sel d'oseille, qui contient un excès d'acide; aussi sa saveur est très-aigre. Nous avons décrit à l'article de cet acide la manière de l'obtenir du sucre et autres substances. Le sel d'oseille du commerce s'extrait, dans les montagnes de la Suisse et dans la Forêt-Noire, de l'alléluia (oxalis acetosella, L., ou de l'oseille ordinaire, rumex acetosa , L.), soit par décoction , soit par expression du suc de ces plantes. Au bout de quelques jours, le sel se dépose sur les parois des vases: on le purifie, au moyen d'une argile blanche, par une nouvelle cristallisation. A l'époque de la floraison , la plante fournit moins de ce sel. Après la première cristallisation, l'on ajoute un peu de potasse à la liqueur restante, et il se forme de nouveau suroxalate. Il faut plus de ioo Ivres de feuilles d'alléluia pour avoir 5 ou 6 livres de cet oxalate purifié. D'autres espèces en fournissent également, comme Yoxalis corniculata , Lamarck. Les dernières portions de sel d'oseille, obtenues de la cristallisation , sont bien plus riches en acide qu'en base; aussi sont-elles souvent à l'état de quadroxalate de potasse, selon Wollaston, c'est-àdire que s'il faut deux parties de potasse pour neutraliser le suroxalate ordinaire, il en faut le quadruple pour celui-ci. C'est pourquoi l'on ajoute un peu de potasse pour le faire cristalliser. On emploie le sel d'oseille comme rafraîchissant en limonade. I! sert aussi pour enlever les taches d'encre sur les vêtemens; car il dissout fort bien le gallate de fer. Il est de plus un très-bon réactif pour constater la présence de la chaux dans les eaux; il forme avec elle un sel insoluble, et enlève cette terre même à l'acide sulfurique. Le suroxalate de potasse cristallise en prisme ou en rhombe ; il se dissout dans 6 parties d'eau froide et dans 'i parties d'eau bouillante (i).

2° On préfère cependant pour réactif Voxalate d'ammo-

(11 Baunach, qui a décrit la manière dont s'extrait ce sel, a remarqué que l'oseille donne par livre un gros de ce sel d'oseille , quatre grains d'hydrochlorate de potasse, un quart de grain de sulfate de potasse, et quatre onces de matière extraclive. Vauquelin observe que l'oxalate de chaux a de l'affinité pour les matières anhnalisées.

438 TARTRÀTES, etc.

niaque. Celui-ci se prépare en versant de l'ammoniaque dans une solution de sel d'oseille; l'oxalate de potasse neutre se dépose, d'une part, et la surabondance d'acide, s'unissant à l'ammoniaque, forme un sel très-soluble et qui se décompose •dsément par double affinité. Aussi, ce réactif est très-sensible. On peut former encore cet oxalate, en combinant immédiatement l'alcali volatil avec l'acide oxalique. Il se forme aussi en suroxalaîe.

Suivant M. Bérard, V oxalate de chaux tient acide 62, chaux 38, eau 27 centièmes; Thomson admet que dans ce sel, il y a 4,5oo parties d'acide et 3,6a5 de chaux. Wollaston a trouvé que dans les oxalate, suroxalate et quadrbxàlâte de potasse , l'acide était comme !, 2 et 4 , relativement à la base alcaline.

Des tartrates alcalins et terreux.

L'acide du tartre a la propriété, comme celui de l'oseille ou oxalique, de former des sels avec un excès d'acide (surtartrate), et des combinaisons peu ou point solubles avec la chaux. La nature ne l'offre point à l'état absolument pur, mais à l'état de surtartrate de potasse. Il existe surtout en abondance dans le vin et ses dépôts ou li

poi

tes

le poiré et les sucs d'autres fruits vineux, acerbes.

i° Le surtartrate de potasse ou bitartrate , ou la crème de tartre du commerce, se prépare avec le tartre brut que les vins déposent sur les parois des tonneaux. Ce tartre paraît exister tout formé dans le suc de raisin. ; mais il ne se dépose que lorsque la fermentation a décomposé une portion des matières muqueuses qui le tenaient embarrassé. Ce tartre brut est plus abondant dans les vins généreux du Midi , quoique ceux du Nord soient plus acides , car leur acidité vient de l'acide malique. Aussi , le vin de Bordeaux est riche en tartre. Ce tartre brut peut servir comme flux , et pour faire des cendres gravelées. Mais sa purification exige quelques soins.

On prend du tartre grenu, qu'on fait dissoudre dans de l'eau bouillante. On peut clarifier avec des blancs d'œufs. On filtre, et, par le refroidissement, on obtient des cristaux encore roux. On fait de nouveau dissoudre ces cristaux par l'eau bouillante, dans laquelle on délaie 5 à 6" parties d'argile blanche pour 100 parties de tartre. L'argile entraîne la partie colorante, et l'on obtient des cristaux bien blancs, qu'on expose encore à l'air ou au soleil pour les blanchir davantage. Telle est la crème de tartre livrée an commerce. Elle cristallise en prismes quadrangulaires, à cristaux groupés, terminés par un.

TAIlTMTES, etc. 439

plan en biais (ou tronqués en bec de flûte). Les eaux-mères contiennent du tartrate de chaux et de potasse. La crème de tartre du commerce contient, comme l'a remarqué Vauquelin, 7 pour 100 de tartrate de- chaux; le tartrate de potasse y forme 34 parties, l'acide surabondant 47, l'eau 8 parties. En général, la. potasse forme 3 huitièmes de ce sel , car il y a 6'6 à 6j d'acide, et 32 ou 33 de potasse. Il a une saveur acide , et comme il se dissout peu, il paraît sablonneux sur la langue. Exposé au feu, il exhale, avec une odeur d'empyreume, de l'acide pyro-tartrique, des gaz hydrogénés et carbonés. 11 reste un charbon boursoufflé et volumineux , contenant de la potasse carbonatée. La crème de tartre exige 64 parties d'eau froide pour sa dissolution; il faut moitié moins d'eau chaude pour le même objet. Une once d'eau garde à peine 4 grains de ce sel dissous à une basse température, suivant Spielmann.

Cette quantité étant trop faible pour l'emploi de la crème de tartre en médicament, on a les moyens de la rendre plus solubîe. Lémery a montré le premier que le borate sursaturé de soude rendait la crème de tartre très solubîe , même lorsqu'on ne met qu'un cinquième de borax. Cependant, il paraît que dans ce cas une portion de la soude de ce sel se combine à l'acide tartrique, et forme du sel de Seignette; l'effet médical ne doit donc pas être le même que celui de la crème de tartre pure. Lassone a proposé de mettre un quart d'acide borique dans la crème de tartre qu'on voulait rendre trèssoluble. Elle se dissout fort bien alors dans 7 à 8 fois son poids d'eau bouillante : telle est la crème de tartre solubîe ordinaire. M. Lartigue, pharmacien de Bordeaux, met une partie d'acide borique sur huit de crème de tartre , et il forme le mélange dans l'eau chaude. Le Codex prescrit une once d'acide borique, sur six onces et demie de crème de tartre. On ne peut pas attribuer à la soustraction de la potasse, par l'acide borique , la plus grande solubilité du tartrate ; de sorte qu'elle paraît résulter plutôt de l'union des deux acides. En effet, M. Soubeiran a remarqué qu'à l'exception de l'acide du tartre, tous les autres augmentaient plus ou moins, la solubilité de la crème de tartre. Ce phénomène n'est pas sans exemple. Les phosphate et carbonate de chaux, peu ou point solubles, par eux-mêmes, le deviennent beaucoup par une surabondance de leur acide, ou de tout autre, etc. (1).

(1 ) Selon des expériences de M. Zeize, le fluate acide de potasse peut être rendu alcalin par une addition convenr.ble d'acide borique. Les fluates acides de soude ou d'ammoniaque éprouvent les mêmes effets avec l'acide borique.

«40 TARTSATES , etc.

M. Vogel pense que la crème de tartre soluble, faite avec le borax, n'est pas un mélange de tartrate acidulé de soude et de borate de porassse, comme on l'a dit, mais une combinaison cbimique de tartre et de borate de soude. Avec l'acide borique , la crème de tartre est pins soluble et plus acide ; el!e est une combinaison chimique de 0,80 de tartre et de 0,20 d'aiide borique (1).

La crème de tartre est extrêmement usiiëe en médecine, comme un rafraîchissant et un doux laxatifs; on remploie, soluble, en limonade, jusqu'à une agréable acidité, ou à la dose d'une demi-once jusqu'à une once , pour purger doucement les humeurs bilieuses, ou comme apéritive , dans les cachexies, etc.

On a remarqué que la crème de tartre en solution aqueuse sfe décomposait avec le temps, et qu'au bout d'un ou deux ans la liqueur ne contenait plus que la potasse ; son acide se change d'abord en une matière muqueuse formant une pellicule qui se moisit et se tourne en acide de vinaigre, puis sedécompose tout-à-fait, même dans les vaisseaux fermés (Voyez Acide tartrique\ La crème de tartre s'emploie dans les teintures pour virer les couleurs; dans les pays du Nord on en met dans les alimens en place de sel.

2° Le deutotartrate de potassium , ou tartrate de potasse neutre, qu'on nommait sel végétal^ tartre soluble, ou tartans é , se compose aisément en saturant la crème de tartre avec de la potasse , de manière à neutraliser exactement son acide surabondant. On fait, pour cela, dissoudre dans de l'eau chaude de la potasse purifiée , on y ajoute suffisante quantité de surtartrate de potasse; la combinaison s'opère avec effervescence, parce que l'acide carbonique contenu dans la potasse ordinaire est chassé. On reconnaît la parfaite neutralisation lorsque la solution saline ne verdit ni ne rougit les couleurs bleues végétales. Alors on filtre, on évapore jusqu'à pellicule, ou à 45° de l'aréomètre, et lentement; ensuite on met cristalliser dans un lieu un peu tiède, afin que les cristaux se forment bien ; ils sont en parallélipèdes obliquangles et terminés par »îes biseaux; très-facilement solubles, et attirant même l'humidité. On conserve ce sel dans des flacons bien- bouchés; il

(1) L'addition de l'acide borique à du tartrate acide de potasse, rendant aussi celui-ci soluble ; n'est-ce point en ramenant vers l'état de tartrate neutre ce tartrate acide qu'il est rendu soluble?

Ces propriétés de l'acide borique seraient-elles de s'unir étroitement à d'autres acides pour les séparer des bases salifiables auxquelles ces acides sont, unis souvent en excès?

TARTRATES, etc. Mi

est un laxatif doux et un bon apéritif. On le prend dans les potions purgatives depuis 1 jusqu'à 4 gros. Il passe aussi pour diurétique :à l'extérieur, il peut servir à mondifier les ulcères.

Il esta considérer que si l'on fait bouillir la crème de tartre avec de la craie ou chaux carbonatée (pour faire le taitrate de chaux, d'où, l'on tire ensuite l'acide dn tartre), il reste dans la liqueur du tartrate de potasse , tandis que le tartrate de chaux se dépose. Mais si l'on emploie de la chaux vive, tout l'acide du tartre s'y combine, et la liqueur surnageante ne contient que de la potasse pure, puisque cette chaux enlève l'acide tartrique à la potasse même. Les sirops de raisins, dont on neutralise l'acide par la chaux ou pure ou carbonatée, contiennent donc ou de la potasse ou du sel végétal; celui-ci s'y trouve souvent jusqu'à 3 gros par pinte. Le sirop, neutralisé par la chaux vive, est acre, à cause de cette potasse, qui s'y trouve libre et surabondante.

En faisant passer un courant de gaz acide carbonique dans une solution de tartrate neutre de potasse, cet acide gazeux enlève une portion de potasse qu'il met à l'état de carbonate, et il se régénère de la crème de tartre, qui a de la tendance à se précipiter comme peu soluble.

3° Ce qu'on nomme sel de Ssignette ou de la Rochelle, parce que le pharmacien Seignette , de cette ville, inventa ce self qu'il appela poljchresie (i) soluble, n'est qu'un deutotartrate de potassium et de sodium. On le prépare au moyen des mêmes procédés que le précédent, mais en employant le carbonate de soude purifié, au lieu de potasse. Il s'excite de même une effervescence, au moment de la combinaison, dans, l'eau chaude : il faut environ 16 onces de cet alcali sur 20 onces de crème de tartre, ou 160 parties de souscarbonate de soude, avec 200 parties de tartrate acidulé de potasse. Si la soude était mêlée de sel marin ou de sel de Glauber, l'on n'obtiendrait pas du sel de Seignette pur. Comme la soude ne peut pas déplacer la portion de potasse de la crème de tartre, il se forme un sel trisule ou à double base. Par évaporalion à, 35°. la dissolution cristallise en beaux cristaux prismatiques: octaèdres; il s'effleurit aussi à l'air. L'eau chaude en dissout plus que la froide. Mis au feu , il y bouillonne. Sa saveur es% salée, peu agréable; il purge doucement comme le sel végétal; la dose est de 1 à 8 gros. Il est aussi apéritif. Il contient acide 4i , potasse 14, soude i3, eau 82, quand il n'est pas effleuriD

(1} De 7ro).y, plusieurs , ypv;j.p.-cc, choses , c'es£ à-dire utile à beaucoup â& niaLidies.

442 CITRATES.

On doit remarquer qu'il se précipite, dans la formation du sel de Seignette et du sel végétal, une poudre blanche, que. Vauquelin a reconnue pour être 'lu tartrate de chaux contenu dans la crème de tartre. On sépare ce précipité. Vraisemblablement ce tartrate de chaux s'est formé dans la crème de tartre du commerce, lorsqu'on la purifie avec des terres blanches argilo-calcaires.

4° Le tartrate d ammoniaque et de potasse se fait en saturant de la crème de tartre, par l'ammoniaque, dans une solution aqueuse. Il se dépose également un tartrate de chaux. Le tartrate ammoniaco-potassé est aussi un sel trisule ; il peut cristalliser par évaporation. Ses cristaux sont de petits prismes polyèdres allongés en aiguilles. On le vante comme diaphorétique , apéritif, ou comme sthénique dans les fièvres ataxiques. On le prend de 12a 24 grains, ou plus , dans les potions et avec lequinquina.

Les tartrates terreux sont inusités (Forez h l'Antimoine, au Fer, au Mercure , les autres préparations avec la crème de tartre, et surtout pour Yémét/que). On doit remarquer que le tartrate d'antimoine non potassé n'est pas cristal lisable , et qu'il diffère beaucoup de l'émétique auquel on ne peut pas le substituer.

Des citrates.

On ne fait usage en médecine presque d'aucun citrate, h proprement parler, bien qu'on emploie l'acide du citron ou des limons, pour des sirops, des limonades, etc. La seule préparation dans laquelle il se forme un citrate alcalin, est la potion de Rivière , célèbre médecin de Louis XIII. Pour la faire, on prend depuis 1 scrupule jusqu'à 1 gros de sel d'absinthe (qui est du carbonate de potasse ordinaire); on le dissout dans un peu de sirop de sucre, et on y mêle suffisante quantité de suc de limons ou de citrons, Le malade doit prendre cette potion extemporanée au moment de l'effervescence ; car le but de l'auteur était de faire avaler du gaz acide carbonique. Cette potion calme et rafraîchit; elle arrête le vomissement. On peut employer l'acide du tartre, ou celui du verjus , etc., pour produire le même effet. Il est à présumer qu'une boisson chargée d'acide carbonique, comme les vins et bières qui moussent beaucoup j agirait avec autant d'efficacité; car le citrate de potasse neutre paraît avoir de faibles vertus par lui -même. Sa cristallisation et ses proportions sont peu connues. On peut employer la soude ou la magnésie carbonaiées pour la même potion ( Voyez tome I", page 218),

BENZOATliS. 443

Dans plusieurs médicannns, où l'on admet le suc ou le sirop de limons, il peut se former des combinaisons salines , s'il s'y trouve des bases salifiables. Ainsi la mixture et liuxham , faite avec 12 grains de el volatil de corne de cerf (carbonate ammoniacal empyreiimatique) et suc de citrons 3 gros dans un peu de sirop de safran, forme un véritable citrate d'ammoniaque employé dans la fièvre lente nerveuse. Le citrate calcaire est presque insoluble.

Des malates et sorbates.

Il en est des malates comme des citrates, ils sont inusités en médecine. On peut dire pourtant qu'on en u«e sans le remarquer; car ces vins et vinaigres qu'on emploie, contenant toujours de l'acide malique, il peut se former des malates; s'ils sont en contact avec des bases salifiables. On a d'autant moins remarqué ces sels, qu'ils sont pour ia plupart ineristallisabies (excepté le malate de plomb et autres métaux blancs , mercure et argent). Le malate de potasse se trouve dans la terre foliée liquide faite par le vinaigre non distillé, suivant le procédé de Boerbaave. L'on a pareillement du malate d'ammoniaque clans l 'esprit de Mendererus, formé par la combinaison du vinaigre ordinaire avec l'ammoniaque. Plusieurs décoctum de plantes fraîches et des sucs d'herbes contiennent évidemment des malates et sorbates de potasse et de chaux en diverse quantité. L'acide malique et sorbique sont en effet des plus répandus dans tout le règne végétal. Les gommes résines et sucs ont aussi presque tous de ces sels. La potasse dont se servent plusieurs marchands devins, pour neutraliser l'acidité trop forte des vins verts, y forme du rnalale de potasse. Ce sel est d'une saveur fraîche , sans désagrément ni danger. Lorsqu'on le concentre , il donne une masse roussâtre qui attire l'humidité de l'air; il brûle au feu en se boursoufflant. Le malate de magnésie est aussi déliquescent.

Des benzoates:

A l'exception du benzoate de chaux, formé par la solution du benjoin dans de l'eau de chaux , pour extraire ensuite l'acide benzoïque pur, suivant le procédé de Schèe'e, on ne connaît encore nulle autre combinaison de cet acide pour l'usage médical. Lorsque l'acide benzoïque est combiné à une base, il perd beaucoup de son odeur suave ; c'est pourquoi on l'emploie pur. Gien obtient l'acide benzoïque par la soude carbonatée, au moyen de l'acide sulfurique, comme pour le benzoate de chaux. On retire de l'hippurate calcaire des urines de plu»

444 ACÉTATES ALCALINS, etc.

sieurs animaux herbivores {Voyez ci-devant Acide benzol

<jue, page 36o).

Des gallates.

On peut combiner l'acide de la noix de galles avec la potasse, ou la soude, ou l'ammoniaque; il s'unit aussi 'a la chaux : mais ces combinaisons sont inusitées. Nous avons parlé du gallate de fer à l'article de l'Encre (Voyez, ci-devant, p. 299 et suiv.).

Des acétates alcalins et teiTeux.

Quelque soit le vinaigre dont on se serve pour saturer des bases salifiables, il formera , s'il est exempt d'autres acides, des acétates. Mais comme les vinaigres non distillés contiennent presque toujours de l'acide malique, ou quelquefois du citrique et du tartrique (excepté le vinaigre de bière), il faut employer de l'acide acétique distillé. La plupart des acides étrangers qui lui sont unis ne passent point à la distillation. (Voyez tom. I, page 436, et tome II, page 363 seq.).

i° L acétate de potasse ou deutoacétate de potassium , ou la terre fo Liée de tartre, est un sel qu'on doit obtenir trèsblanc, sous une forme un peu lamelleuse, qui a une saveur douce et non pas chaude ou acre , lorsqu'il est bien saturé; qui attire très-promptement l'humidité de l'air, et s'y résout en liqueur ; qui est enfin entièrement soluble dans l'alcool. Sa préparation exige quelques soins pour l'obtenir beau et pur.

On a du souscarbonate de potas.se bien purifié et blanc, dissous dans un peu d'eau distillée; on verse dessus du vinaigre distillé jusqu'à ce que la saturation soit , non-seulement parfaite, mais avec un petit excès d'acide. On laissera déposer la liqueur que l'on décantera et filtrera ; ensuite on l'évaporé à un feu très-doux, et par petites quantités, dans un vase de verre, ou de porcelaine, ou d'argent, jusqu'à siccité. En cet état, la terre foliée n'est pas toujours bien blanche, et lorsqu'elle ne Test pas suffisamment, on la redissout dans de l'eau pure, en ajoutant très-peu de vinaigre distillé ; on filtre cette solution au travers de la poudre de charbon (1) qui a été bien chauffé, fit on évapore de nouveau à siccité avec les mêmes précautions; ensuite on lève ce sel par feuillets. D'autres praticiens versent sur la terre foliée , qui est colorée, de l'alcool trés-rectifié à 37 degrés, et qu'ils agitent dessus , afin que celui-ci s'empare

(1) En distillant le vinaigre sur du charbon animal, l'acétate de potasse çst très-blanc quand oa le fait avec cet acide ordinaire.

ACETATES ALCALINS, etc. 445

de la matière colorante; ensuite on décante, on redissout dans de l'eau la terre foliée, et on l'évaporé pour l'obtenir de la plus grande blancheur (1).

11 faut encore pour cela n'employer que les premières portions de la distillation du vinaigre. Quoiqu'elles paraissent moins acides, elles sont plus suaves, sentent moins l'odeur d'empyreume, sont peu ou point chargées de quelques particules de ferment et d'acide malique, qui s'élèvent toujours vers la fin de sa distillation. Aussi ces dernières portions sontelles susceptibles de noircir avec la potasse qui réagit sur elles; de plus, l'acide malique forme avec la potasse, un sel incristallisable sujet à se brûler pendant l'évaporation à siccité. On recommande de mettre un excès d'acide acétique; car outre qu'une portion de cet acide se volatilise toujours par évaporation, s'il y avait alors quelque partie de potasse non neutralisée, elle réagirait sur l'acide végétal, et le décomposerait de manière à colorer la préparation. La filtration sur une poudre de charbon animal bien brûlé enlève tout ce qui pourrait resterde matière colorante ; mais il faut conserver toujours un peu d'acide surabondant.

La cause qui fait surtout noircir l'acétate de potasse est parce que l'acide tient un peu de matière végéto-animale ou du ferment, ou, selon Frérny, de l'huile empyreumatique , ou une matière grise qui brunit avec la solution de potasse.

C'est principalement le ferment du vin qui se trouve encore en partie dans les vinaigres, et les rend susceptibles de brunir ainsi avec la potasse.

On a proposé d'obtenir l'acétate de potasse assez promptement, en mêlant une solution de carbonate de potasse avec celle d'acétate de chaux. La double décomposition a lieu; il se dépose du carbonate calcaire j on filtre et on évapore lentement. Si l'on n'employait pas de la potasse bien carbonatée

(1) Il y a des vinaigres qui, quoique distillés avec soin , donnent toujours à l'acétate de potasse une couleur brunâtre sale , lorsqu'on l'ait concentrer ce sel à siccité. Dans ce cas, plusieurs praticiens poussent la dessiccation jusqu'à charbonner un peu ce sel par une chaleur plus intense, sans pourtant décomposer l'acétate par un feu trop vif. Ensuite ils redissolvent ce sel , le filtrent et remplacent par de nouveau vinaigre la portion de celui qui s'est décomposé» Celte seconde solution fournit un acétate bien plus blanc que le premier. La cause en est que l'acide du vinaigre distillé , surtout dans ses dernières portions, est surchargé de carbone qui se sépare, soit par la réaction de la potasse, soit par celle du feu ou de la concentration. Mais, lorsqu'on a séparé cette surabondance de carbone par une seconde filtration , l'acide du vinaigre qni reste uni à l'alcali , paraît être plus hydrogéné , plus léger , plus purifié. C'est aussi ce qu'on observe lorsqu'on dégage cet acide de la potasse, par ie moyen d'un acide plus puissant Et c'est ainsi qu'on peut en obtenir un vinaigre radical fort suave.

44C ACETATES, etc.

et neutralisée, l'acétate de potasse retiendrait encore une portion d'acétate de chaux indécomposé.

Au reste, on conserve l'acétate de potasse dans des flacons bien fermés. Il est très -apéritif, fondant, diurétique, laxatif; on le prend dans des boissons ou potions, à la dose de 12 grains à un gros. On peut l'employer en liqueur, comme le faisait Boerliaave. Il existe dans plusieurs extraits de plantes auxquels il donne ses propriétés.

20 Ce qu'on nomme terre foliée minérale est Y acétate de soude ou deutoacétate de sodium, qui se prépare de la même manière que la précédente; mais en combinant des cristaux de soude au vinaigre distillé. On évapore, dans une bassine d'argent, jusqu'à ai degrés, ou à pellicule. Cette préparation est moins usitée que la précédente; ce sel n'attire pas de même l'humidité de l'air ; il cristallise en prismes cannelés, par le refroidissement, sans qu'il soit nécessaire d'évaporer sa solution à siccité. On le fait cependant d'ordinaire, afin de donner à cette préparation l'apparence feuilletée. Les propriétés sont à peu près les mêmes que celles de la terre foliée de tartre, et on en use à pareille dose.

3° Le médecin allemand Menderer ayant le premier fait usage de Y acétate d'ammoniaque, cette combinaison a retenu le nom 1Y esprit de Mendererus.

Le véritable esprit de Menderer était préparé, selon cet auteur, non avec du souscarbonate d'ammoniaque pur, mais bien avec celui sali par l'huile pyrogénée, et retiré de la distillation de la corne de cerf. On employait aussi, non les premiers produits aqueux du vinaigre distillé, mais les derniers, lorsque l'acide est devenu plus dense. Alors, cette combinaison contenait un savonule huileux ammoniacal, doué de vertu* toniques ou diaphoniques que n'a point l'acétate ammoniacal ordinaire, comme l'a remarqué Chaussier.

Cet acétate ordinaire, perdant de son ammoniaque, devient acide à la longue, et doit être essayé par les réactifs pour le ramener à l'état neutre. Si l'acide a 3 degrés à l'aréomètre,, il donne par once un dixième d'acétate ammoniacal, dans lequel, selon Vauquelin , il y a 2.5 ou 2.7 d'alcali , et 6,9 ou 7,3 d'acide.

On peut le faire en versant du vinaigre distillé sur de l'ammoniaque caustique en liqueur, on sur du carbonate ammoniacal, jusqu'à parfaite neutralisation.

Cet acétate est rarement neutre, devient alcalin à l'air, se peut faire par double décomposition avec l'acétate de potasse et le sulfate d'ammoniaque. Ce sel est presque toujours en li-

SUCCINATES. 447

queur; car il est déliquescent à l'air, el même se volatilise ou se distille aisément. Toutefois ses cristaux sont des prismes déliés comme des aiguilles,. Jl a une saveur salée, un peu fraîche, pénétrante, mais non pas chaude ou acre. On le conserve en un flacon bien fermé. C'est un fort bon remède diaphorétique, diffusible, pénétrant ou apéritif; on en verse de i5 à /io gouttes ou plus, et jusqu'à demi-once, dans un véhicule approprié; On doit mettre 480 grammes d'acide acétique à 3 dégrés sur 3o grammes de sousearbonate ammoniacal concret, pour le saturer. La liqueur alors doit donner 5 degrés à l'aréomètre, et avoir une densité de i,o36.

4° Les acétates terreux sont presque inusités en médecine.

On peut former pourtant de l'acétate de chaux en saturant la chaux, en filtrant, et en évaporatit à siccité; car ce sel est aussi déliquescent. Il passe pour fondant, résolutif, incisif dans l'épaississement des humeurs lymphatiques et les engorgemens; on en prend de 1 2 à 2 4 grains, mais rarement.

U acétate de baryte est un réactif pour reconnaître les acides sulfurique et oxalique partout.

5° L \ acétate de magnésie, également déliquescent, inusité.

6° La teinture ou l'impression des indiennes peintes, fait, usage de X acétate d'alumine. Ce sel se forme par double décomposition, en versant de l'acétate de plomb dans une solution d'alun. Il se précipite un sulfate de plomb insoluble , l'acétate liquide surnageant se charge facilement des couleurs qu'on imprime sur les toiles de coton ou indiennes.

{Voyez au Plomb, au Mercure , etc., les acétates métalliques. )

Des succinates.

i° Le succinate dépotasse n'est pas d'usage en médecine; mais employé comme réactif chimique très-utile pour séparer les oxydes de 1er, des terres, suivant Klaproth. Ces oxydes forment l'un des plus grands obstacles des analyses exactes, par la difficulté qu'on a d'en débarrasser les corps qui en contiennent. Au moyen du succinate de potasse, l'acide du succin échange sa base contre le fer, et le succinate de 1er, déliquescent, peut s'enlever par lavage.

20 L'on emploie quelquefois la liqueur de corne de cerf succinée, qui est un succinate d'ammoniaque , mais accompagné de l'huile animale pyrogénée de la corne de cerf. On forme ce sel en versant de l'acide succinique dans de l'esprit de corne de cerf et son sel volatil (carbonate ammoniacal) ; il s'opère une effervescence qui dissipe l'acide carbonique, et Ion a un