SAFRAN

t- ment, pour teindre des pierres. Une dissolution appliquée sur du marbre blanc , pénètre si profondément et se durcit si bien que les acides n’altèrent pas la couleur. On peut par ce moyen produire des dessins solides.

Quelquefois on trouve dans le commerce du sang-dragon faux; il est formé de différentes gommes , et teint avec du fernambouc : on le reconnaît à cela qu’il ne brûle pas et se comporte comme les gommes.

SAFRAN. ( Crocus salivus, ) Sud Europe (1).

Les stigmates jaunes de la fleur bleue desséchés constituent le safran du commerce. Le safran est employé comme épice et pour colorer les mets.

Composition . Bouillon Lagrange et Fogler ont analysé le safran. Us y ont trouvé 10 parties d’eau , 6, 5 de gomme , 1/2 albumine végétale, 65 de polychroïte, o, 2 5 de cire, iode fibres ligneuses, et un peu d’huile volatile. Us désignent sous le nom de polychroïte la matière colorante , parce qu’avec d’autres corps elle donne plusieurs nuances. Le polycroïte est jaune , se combine avec les alcalis et retient fortement une partie de l’huile volatile. La substance narcotique du safran consiste en une huile lourde jaune d’or qui devient solide à l’air avec le temps.

Jaune de safran pur . Pour obtenir le polychroïte, ils prescrivent de traiter le sairan par de 1 alcool b 20° naumé (il doit être aqueux), et d’évaporer l’extrait. D après Henri, le polychroïte n’est point formé de matière colorante pure, il contient en outre une huile volatile qui lui donne sa solubilité dans l’eau. On l’obtient pur en ajoutant a la decoc-

(1) il est principalement cultive en Autriche près cle Molck, et Krems . Les fleurs ont de grandes stigmates : il est plus estime que celui de France et celui de Turquie. Mais la cuîtuie ne suffit pas poui Fusage intérieur , autrefois elle était plus considérable. Le sali an était connu des Romains.