CIBOULETTE

Description. — La Ciboulette est une plante bien commune et en usage dans le pays, elle se plante ordinairement en bordure par bouquets, de six pouces en six pouces : elle fournit tant de cayeux, qu'on est forcé de la relever tous les deux ou trois ans, pour la diviser et repiquer.

Plus on coupe souvent les feuilles et meilleures elles sont ; il ne faut pas les laisser fleurir.

Culture* — Toute terre lui est bonne ; on la met en bordure, sur les plates-bandes des allées.

Propriété et usage. — La ciboulette reveille appétit, soit en vert, soit dans la soupe, dans les ilades, les sauces, les omelettes et sur le poisson. )n peut en planter quelques pieds dans les caves, a mettre dans les boêtes près des fenêtres, pour en procurer, pendant l'hiver.