CIVES

Description. — Les Cives sont de grosses cibouîs, ou ciboulettes annuelles ; elles doivent être seîées tous les quinze jours, depuis le commenceîent du printemps jusqu'au premier d'Août, pour a avoir de fraîches, pendant toute la saison. Elles assent très bien l'hiver en terre.

Culture. — On les sème sur une planche de ;rre bien ameublie, soit en sillons, soit à la volée ; il ne les enterre que d'un demi-pouce, mais on doit a arroser fréquemment. On les consomme dès u'elles ont 2 à 4 pouces de haut $ on les transplante yant l'hiver pour avoir de la graine.

Propriété et usage. — Elles excitent l'appétit. »n les mange crues, ou cuites dans la soupe. On 1 fait un grand usage dans les salaisons d'herbes 3ur l'hiver.