CHOUX

OUTES les variétés de choux peuvent être cultivées en plein champ et sont très propres à améliorer les terres et à fournir aux hommes et aux bestiaux une nourriture saine et abondante; c'est principalement sous ce point de vue que j'engage les cultivateurs Canadiens à en faire usage dans la grande culture.

Ils utilisent les sols tenaces marécageux et argileux; ils prospèrent principalement sur les terrains frais, meublés, profonds, riches.

Une soigneuse préparation du sol est indis-

ensable pour en assurer le succès; un méange de chaux éteinte, le fumier, le terreau, la vase, la boue bien préparée et amalgamée leur sont essentiellement convenables.

On élève le plant sur une couche chaude ou sourde et on le repique sur le terrain prépaté dans les premiers jours de mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre; la distance à observer entre chaque plante doit être de quinze à dix-huit pouces sur tous sens, afin de faciliter les scarclage, renchaussage et buttage avec la petite charrue à deux oreilles; ce que l'on doit répéter une ou deux fois pendant la saison, apres quoi on peut semer dans les raies vides, des raves et des naveaurx. |

La rotation suivante est recommandée : lo.

fèves; 20. blé; 30. choux; 40. orge; 60. trèfle geul et 60. blé ; elle n’'exige que deux engrais en six ans, en tenant la terre nette, meuble et

fertiie et donne des produits variés etabondants. Cette plante est particulièrement améliorante et préparatoire lorsqu'elle est fauchée en vert, ou consommée sur le champ par les animaux après son développement.

CHICOREE SAUVAGE.

E sera, sans doute, un sujet de risée et de critique que la recommandation que

.je fais d’une plante qui est regardée, & dans le pays, comme une peste; mais la voyant recommaridée par les meilleurs agronomes anglais et français, je n'ai pas cru devoir me dispenser de faire connaître l'emploi que l’on en fait en Europe, au risque de me faire critiquer et d’apprêter à rire ; au reste les plus incrédules pourront en dédaigner la culture, s'ils le jugent à propos. | Cette plante bien connue en Canada, croît comme en Europe, sur les terrains les plus arides et le long des chemins publics; elle a été tirée de cet état naturel par Oretté de Palluel, et introduite dans la culture en grand en. 1784, il en a obtenu des succès étonnants. Le printemps est l’époque la plus favorable pour la semer avec des céréales; on sème à la volée; son principal usage est en vert, on en fait plusieurs coupes pendant la saison ; les animaux ont d’abord de la répugnance à en manger ; mais ils s’y accoutument promptement ; on la leur donne aussi lorsqu'elle a été séchée. | Les hommes en mangent en salade, lorsqu’elle a été blanchie; ils en font du café, et plus généralement une tisanne pürgative et rafraîchissante.

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Ce qui la rend avantageuse dans 1

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terrains argileux, compactes et humides: à résister à la sécheresse sur les terres arides aux froids, à la violence des vents et des orages s à végéter de bon printemps, et à prolon er "ApIsR AS bien tard l'automne. ne

. de Père conseille la rotation sui " 1. Pommes de terre, ou carottes ; 2. Gaboura, + 3. Chicorée pendant deux ans; 4. Éroment. |