LENTILLE

’EST une plante légumineuse que l'on doit cultiver pour sou fruit, dont les hommes font usage et pour sa feuille

que les animaux domestiques recherchent

Ÿ avidement.

Culture.

Elle demande une terre légère, et une exposition chaude ; on la sème par rayons écartés de douze à quinze pouces; aussitôt que les gelées sont passées vers le huit ou dix de mai, dans le district de Québec, le premier binage se donne quand les pieds ont quatre à cinq pouces de hauteur, et le second au commencement de la floraison; on doit les arroser dans les sécheresses.

11 faut veiller l’époque de leur maturité ; car elles s'égrainent facilement, on connait À leur maturité à la couleur grise ou roussâtre À des gousses, ainsi qu’à la chûte des feuilles in- ! férieures : alors on arrache les pieds et on les gnspend la tête en bas, par petites bottes, pendantodeux ou trois.jours contre un mur, sur des

les gelées

rafraichit

salade à la crème

un usage nt à leurs canicule.

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t une expoons écartés ôt que les dix de mai, nier binage atre à cinq commencerroser dans

maturité ; on connait

u roussâtre } . + : lieux favorables à cette production. On laboure 4 où l’on bêche, l’'automme et le printemps, le

y feuilles inds et on les oottes, penmur, sur des

haies, ou échalats, ou des perches. Il serait mieux de les apporter immédiatement dans les 4 bâtiments, où on les étend et où on les soigne: une dessication lente est préférable.

Lorsqu’elles sont bien séchées, on les bât avec un

4 fléau. Il convient de les faire tremper et germer Mavant de les faire moudre à demi.

Proprietes et usages.

Les Lentilles présentent une nourriture

agréable, fricassées au lait comme les fèves, 4 ou en purée ; elles sont d’une facile digestion ; Melles se conservent lougtemps ; mais quand elles Æsont vieilles, il faut les passer à l’étuve pour les cuire ; elles peuvent entrer dans la compo- “sition du pain. Men vert.

On ne les mange jamais