CAI, CUL ET INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS
phate ammoniaco-magnésien qui doit être transformé en pyroplios phate avec les précautions indiquées plus haut.
Calcul et interprétation des résultats.
L’analyse précédente nous fournit la somme des poids des matières albuminoïdes et des sels insolubles y contenus, jmis le poids de ces mêmes sels isolés. La différence des deux pesées indi(juc le poids des matières albuminoïdes pures. On obtient de même les matières extractives solubles et insolubles dans Lalcool. Les cendres (*), provenant des extraits aqueux et alcoolique réunis, repré- .sentcnt-le poids des sels solubles.
Les dosages de l’extrait étliéré conduisent à la détermination : 1" du poids des corps solides; 2“ du poids de la cholestérine; 5° du poids du pyropbospbatc de magnésie correspondant à la lécitbine. Le poids de la lécitbine s’obtient en multipliant celui du pyropliospbate par 7,2748. En retranchant la somme du poids de la cholestérine et de la lécithine du poids total de l’extrait étliéré, on obtient le poids des corps gras, en admettant toutefois qu’il n’existe, dans la liijueur primitive, ni acides gras libres, ni matières colorantes solubles dans l’éther en quantité appréciable.
Ce calcul effectué, il faut ensuite rapporter à 100 tous les nombres obtenus.
Si un liipiide séreux renferme une quantité d’alcalis assez considérable pour oinpèclier la précipitation de ralbnniinc à l’ébullition, il est préférable de neutraliser l’excès d’alcali par un peu d’acide acétique. Il est vrai qu’il résulte de là une légère cause d’erreur provenant de la différence des poids équivalents de l’acide acétique et de l’acide carbonique.
Les méthodes employées jusqu’à jn'ésent pour effectuer ces dosages exigeaient une suite d’opérations qui, au premier abord, semblaient plus faciles que celles que nous venons de décrire : il suffisait d’évaporer les liquides au bain-marîe, de dessécher et de pulvériser les résidus pour les reprendre ensuite successivement par l’étber, l’alcool et l’eau. Mais en présentant une simplicité ajiparenle, elles avaient le grand inconvénient de fournir des résidus compactes et trè.s-difficilt-s à épuiser, et de ])lus de ne pas permettre le dosage do la lécitbine.
La mélhode nouvelle peut servir à déterminer les matières extractives, albuminoïdes, et les sels contenus dans le sérum, dans le sang, ainsi que dans la pbqiart des liquides animaux. Elle est applicable en particuliei' à l’analyse du liquide am-
(') Il serait plus exact de réunir toutes les cendres, de les reprendre par l'eau bouillante, de faire passer le liquide sur un (illrc bien lavé, de bien dessécher le produit insoluble, de dessécher, de calciner et de peser.
