ANALYSE DE LA SALIVE PATIIOLOOIOUE

tos (l’aciile snlluriquo Irès-dihiô à do l’onipois d’amidon ; ce réactil' se colore en bleu sous l’iulluence d’ime salive cliargée île nitrites.

La salive buccale mélangée a la [)ro|)riété de transtbrmer l’amidon en de.vtrine cl en glucose; néanmoins, cette réaction n’est pas constante; de pins, les produits sécrétés immédiatement après les repas n’agissent tpi’avcc une extrême lenteur. La rapidité de cette transformation dépend d’ailleurs de la vitesse d’écoulement du liquide, de la qualitéet de hujuantitédii mélange |)lusoumoinsliomogène des divers produits de sécrétion, et enlin de leur température. Le dédoublement s’effectue plus vite à 57“ environ qu’eà la température ordinaire. [La puissance saccharitiante de la salive se montre dès les premiers jours qui suivent la naissance. Cette propriété atteint son maximum au bout de la première année (*).]

Pour reconnaître si une salive est capable d’opérer cette transformation, on fait un empois d’amidon très-mince et on le mélange avec un tiers de son poids environ de salive. Au bout d’un quart d’heure on soumet une portion du mélange à l’action de la liqueur de Trom- )iter (voir § 90), et l’on répète cet essai de quart d’heure en quart d’beure. Dès qu’il y a réduction du sel cuivrique, elle doit être attribuée à la présence de la dextrinc on de la glucose. Pour déceler spécialement la présence du sucre, on ajoute au mélange à examiner cinq fois son volume d’alcool, ou liltre, on évapore, et c’est le résidu redissous dans l’ean qu’on soumet à l’action du réactif.

La transformation de la matière glycogène en sncre s’effectue d’une façon analogue à celle de l’amidon.

Voir § 107 ce qui est relatif à la préparation du corps qui opère cette transformation.

On a donné le nom de pLijal 'uie à des substances mucilagineuses ou allmminoïdes précipitables par l’alcool, solubles dans l’ean après avoir été évaporées à siccité en présence d’un excès d’acide acétique. Leur solution aqueuse précipite tantôt par le chlorure mercnriipie et l’acétate triplornbique, tantôt elle ne précipite pas. La naturelle ce corps est très-incomplétement connue.

Analyse de la salive buccale patliolo;;ique.

250. Les affections fébriles n’occasionnent ]>as de changements dans la composition de la salive; mais la sécrétion diminne et fait

(') Ivrowiii, Cnilralblatt, 187.", ii»20.

ANALYSE DE LA SAUVE P \TllOLO(i1QllE.

tfiiclqucfois cnliDrciiK'iil (l(‘f;ml ; do là oollo sécliorosso do l;i hniirlio ot du ]):ilais, cos enduils do la languo, ocUo porvorsion du j^oi'd,, olc.

La salivo alioudaulo, qui apparaît, géucralonicul à la suiU; dos traitomculs iodos et mci'curiels, ooiitieiit ou grande quantité des produits do sécrétion provenant do riunaiiiiiiatiou des iniKjuouscs J)UCcalo et })liaryugieiine. Soumise à réhullitiou, elle précipite après jaddition d’une petite quantité d’acide, et reiil'eriiie, surtout dans e cas de mercurialisme, 1 j). 100 de sels inorganiques, j)ar conséquent beaucoup plus qu’à l’état iioiaiial.

Ou y trouve souvent des globules sanguins ])rovenant de l’inllammatiou des gencives ou d’autres parties de la b.oucbe, ou meme des muqueuses nasales ; mais ces éléments orgainsés sont l'aciles à reconnaître à l’aide du microsco])C ou de l’ai)pareil S|)C( Irai, § Mil .

La salive des ictériques paraît être complètement exemple de matières colorantes de la bile, malgré les observations diaméti'alcment oj)posées de M. Wright.

Celle des diabétiques ne reiilérme jamais de sucre; sa réaction est acide et a été attribuée, dans un cas seulement, d’après les ex- ])érienccs de M. Lchmann (*), à de l’acide lactique libre.

La réaction acide de la salive accompagne fréquemment les dyspepsies et paraît résulter d’un manque de sécrétion des glandes salivaires. On a signalé la présence de la leuciiie dans un cas d’iiystérie.

Pour rechercher la présence de l’acide lactique, de la leucine, des matières colorantes biliaires, etc., de meme que pour doser, par exemple, l’urée ainsi que les divers éléments contenus dans la salive, ôn peut suivre avec avantage les méthodes indiquées dans la IIP Partie ou celles qui se rapportent à l’analyse des liquides séreux, du sérum du sang et des exsudats. [11 est possible que le j)apier réactif de M. Musciihis puisse servir avec avantage à reconnaître la présence de l’urée dans une salive. En clfet, les matières albuminoïdes ne sont pas altérées par le ferment (voir ^ 90), ou au moins ne produisent pas de réaction alcaline dans le court espace de tenq)S où l’ui'ée est transformée en carbonate d’ammoniaque.]

(') M. IJmprichl n'ii |iii crmslalor la pia-sonca do. l’aoicL^, lacliijiio dans la cas d'iiiic salivo acide d’un diabétique. [lier!. Klin. Woclicnarhr. ISilO, n" Ki.)

cnNci'.m'iONs niis ci,\NitRs samvaiues

4ri7

4'onerétioii»« des glandes salivaires.

251. On l'onco litre fréqiiciimioiit, dans les glandes salivaires de riionmie el des niaininirères, des concrétions auxquelles on a donné le nom de calculs salicaircs. Elles renlérnienl principalement du carhonatc de chaux, un peu de pliospiiate de chaux et nue substance alhuminoïde dont l’étude ii’a pas encore été a[)prorondic. Ces calculs sont ordinairement arrondis, durs, très-denses, hlancs ou jaunes. Pour les analyser, il faut les broyer d’abord dans un mortier et les traiter par de l’acide cblorbydriipie. Les sels calcaires se dissolvent tandis que la matière organiipie reste insoluble. On jette sur (iltrc et l’on traite la liipicur liltréc d’après les indications dn g 1 74.

Le dosage de ces calculs s’clïectne de la manièi'c suivante ; un poids déterminé de poudre fine est traité par l’eau bouillante, on jette sur un filtre taré, on dessèche et l’on pèse de nouveau. On incinère la substance avec le filtre et l’on ajoute aux cendres, après refroidissement, un peu de carbonate ammonique dissous ; on dessèche de nouveau, on porte au rouge et l’on pèse après refroidissement. On obtient de cette façon les matières solubles dans l’eau, ainsi que le poids des substances organiques et inorganiques. Les cendres servent au dosage des acides carbonique et phospborique, de la chaux, etc., etc., d’après les §§ 176 à 186.

[M. Bios (*) a eu l’occasion d’analyser un cab ul salivaire d’un poids de 0”C445, blanc jaunâtre, friable, à cassure lamellaire, renfermant 75,80 p. iOÜ de phosphate et de carbonate de chaux, 2,50 p. 100 de chlorures alcalins et surtoutdu carbonate de magnésie 7,f5 p. 100, des matières grasses et de l’acide urique. C’est ])our la première fois que l’on signale dans un calcul salivaire chez l’homme la présence de ces trois substances].

Les tartres dentaires constituent les dépôts (|ui recouvrent les dents de riiomme et des animaux domestiipies très-âgés. Leur composition est à peu |)rès la même (|uc celle des calculs salivaires, néanmoins ils renferment un peu plus de phosphates (;t (mijirisonnent une grande ipiantité d’infnsoires. On bîs analyse de. la mémo manière ipic les concrétions des glandes.

(') Journ. (If C/iim cl Pharm., 1873, I. XVI f, |). l.j().