Procédé deM. Clerget 4gg

Table pour l’analyse des substances saccharifères 493

Art. III. — Analyse des cannes à sucre, de la betterave, des sucre» bruts, des mélasses, etc 497

Art. IV. — Sucre de diabètes 49g

Art. V. — Sucre de l’économie animale >,0(l

Art. VI. — Dosage de l’amidon

Art. VII. — Dosage du sucre de lait

606 l'ABLË DES MATlEUËâ.

§ 1 . — Préparation de la liqueur d’épreuve .... 4 i . o 1 1 '

§ 2. — Préparation du petit-lait., 512

§■3. — Essai du petit-lait '. 313

§ -4. — Dosage du sucre de lait et détermination de la richesse du lait au moyen du saccharimètre de M. Soleil 515

Procède Rosenthal j 317

Art. VllI. — Dosage du beurre dans le lait, par la méthode de

M. Marchand * 518

Détermination de la crème 323