PROCÉDÉS DE VOIE HUMIDE

Méthode de Kjeldahl\. — La méthode proposée par Kjeldahl pour le dosage de l'azote est fondée sur la transformation par voie humide des divers composés azotés, qui peuvent se présenter dans une matière organique, en un sel ammoniacal, dont on distille ensuite et dose l’ammoniaque.

Elle a pour principal avantage de permettre d'opérer à la fois sur un assez grand nombre d'échantillons et de conduire de front les dosages, presque aussi vite que si l’on n'avait à s’occuper que d’une seule analyse.

La matière organique est traitée par l'acide sulfurique concentré, auquel on ajoute, dès le début, du sulfate de cuivre anhydre, de l’oxyde rouge de mercure ou un peu de mercure métallique. La réaction, qui se fait d’abord à froid, puis en chauffant doucement et poussant plus tard

jusqu’à l’ébullition, détermine la transformation de l'azote orga-

nique en azote ammoniacal.

L'azole nitrique était très imparfaitement transformé par l'opération, telle que l’auteur l'avait primitivement décrite, et l’on ne pouvait pas compter sur un dosage exact, dès que la proportion d'azote nitrique dépassait 1 0/0; mais des mo-