C. ferment pancréatique saccharigène

De l’infusion du pancréas du porc et du chien fraîchement préparée à la température de la glace, Cohnheim a extrait le ferment saccharigène du pancréas en suivant la môme méthode que pour la préparation de la

ptvaline. .

Les solutions de ce ferment, qui est peut-être identique avec la ptyaline,

sont sans action sur les graisses et les matières albuminoïdes, mais elles transforment avec une très-grande rapidité Y amidon en sucre.

d. — FERMENT PANCRÉATIQUE PEPTOGÈNE.

Ce ferment a été préparé par Danilewsky de la manière suivante :

Du suc pancréatique naturel (ou une infusion de pancréas) fut mélangé avec un excès de magnésie calcinée et le mélange filtré fut agité avec du collodion. 11 se forma un précipité gélatineux, qui contenait le ferment avec d’autres substances. Le précipité fut rassemblé sur un filtre, lavé avec de l’eau, desséché et traité par un mélange d'alcool et d’éther, dans lequel une partie entra en dissolution. La portion restée non dissoute céda le ferment à l’eau.

La solution aqueuse ainsi obtenue était jaune pâle ; avec l’acide chlorhydrique étendu et Yacide acétique elle se troublait, et le trouble disparaissait en présence d’yn excès des réactifs; avec Yacide azotique elle ne donnait pas la réaction de l’acide xanlhoproléique.

En solution neutre, ou même faiblement alcaline, le ferment ainsi préparé dissoudrait la fibrine floconneuse à 35 ou 45° et la transformerait en peptone. Le liquide séparé par filtration du précipité produit par le collodion convertirait l’amidon en sucre.

[V. Paschutin a remarqué que- les ferments pancréatiques (ainsi que les ferments de la muqueuse intestinale; voyez § 245) peuvent être isolés les uns des autres par dialyse à travers une paroi d’argile. Avec l’extrait aqueux de la glande, la filtration est difficile, mais la séparation s’effectue mieux si l’extrait est préparé avec des solutions salines concentrées, et il se trouve que les différents sels enlèvent chaque ferment en proportions variables, et que certains sels même ne dissolvent qu’un seul ferment, et cela en plus forte proportion que l’eau pure. Ainsi le ferment peptogène est extrait, presque à l’état de pureté, par le sel de Seignette, le sulfite de soude, etc.; le ferment saccharigène est dissous par l’arséniate de potasse seul ou mélangé jusqu’à réaction neutre avec de l’ammoniaque; celui qui agit sur les graisses, par le bicarbonate de soude, l’antimoniate de potasse, etc.]

COMPOSITION UES CORPS