ANALYSE DU SUC GASTRIQUE

par le sulfate de cuivre, le perchlorure de fer et Y alun. Les acides minéraux concentrés ne le troublent pas, niais les carbonates alcalins y forment un léger précipité, qui se compose de carbonate de chaux et d’un peu de matière organique.

Le bichlorure de mercure donne un précipité dans lequel se trouve une partie de la pepsine.

L 'azotate d'argent produit un abondant précipité de chlorure d’argent, qui entraîne avec lui un peu de matière organique.

Les sels de plomb produisent également des précipités qui contiennent du chlorure de plomb et la majeure partie de la pepsine. Mais en lavant le précipité, celle-ci se redissout presque entièrement.

L'alcool donne un précipité, qui se redissout peu à peu dans l’eau, et qui après addition d’une gouttelette d’acide chlorhydrique offre un pouvoir digestif énergique.

Des fragments de marbre sont attaqués par le suc gastrique, à cause de la présence d acide chlorhydrique libre dans ce liquide ; il se dégage des bulles gazeuses d’acide carbonique.

Si 1 on distille du suc gastrique, il dégage avec l’eau de l’acide chlorhydrique, et dans le résidu on trouve de nombreux cristaux de sel marin, qui sont disséminés dans une masse sirupeuse contenant ordinairement du lactate de soude.

Le suc gastrique (acide) transforme les matières albuminoïdes coagulées en substances solubles, en peptones. Un flocon de fibrine de sang pure se dissout dans le suc gastrique à une température de 20 à 55° en se gonflant légèrement et donnant un liquide opalescent.