DÉTERMINATION DU POIDS SPÉCIFIQUE

La détermination du poids spécifique des liquides s’effectue, comme on le sait, de la manière la plus rapide à l’aide des aréomètres, et cette méthode est généralement en usage dans 1 industrie et dans les cas où il s’agit de connaître approximativement la densité d’un acide, d’une lessive alcaline, d’une solution sucrée, d’un alcool, etc. Mais lorsqu’on veut obtenir un résultat scientifiquement exact, ces instruments ne peuvent pas être employés, parce qu’ils n’offrent pas une sensibilité suffisante pour indiquer de très-faibles différences de densité, et pour opérer avec quelque certitude avec les différents liquides, il serait nécessaire d’avoir pour chacun de

DES OPÉRATIONS CHIMIQUES

ceux-ci des aréomètres spéciaux, ce (pii évidemment serait coûteux, incommode et quelquefois même impossible.

Pour ces raisons, on ne se sert pas généralement de cette méthode pour déterminer la densité des liquides animaux; on emploie un procédé, il est vrai moins rapide, mais qui bien appliqué donne des résultats très-exacts et qui en outre a 1 avantage d exiger beaucoup moins de liquide que la méthode aréomélrique, tout en ne nécessitant comme appareil qu’un petit fla- * «on muni d'un bouchon de verre s’y adaptant exactement.

Ce procédé repose sur le principe suivant : le poids spécifique d’un liquide est égal au poids absolu d un volume déterminé de ce liquide divisé * par le poids absolu d’un égal volume d’eau distillée.

La détermination s’effectue comme il suit :

On choisit un flacon de verre blanc muni d’un bouchon de verre le fermant hermétiquement et d’une capacité quelconque (de 50 à 60 centimètres cubes)1, on le nettoie avec soin, on le sèche et on le pèse vide à l’aide d'une balance bien sensible. On note le poids, on remplit le flacon avec de l’eau distillée, puis, s’il reste quelques bulles d’air, on les expulse en frappant doucement le vase sur la table et en donnant sur celui-ci quelques coups avec le doigt, on introduit vivement le bouchon, et l’on regarde si par hasard on n’a pas enfermé quelques bulles d’air, dans lequel cas il faudrait ouvrir le flacon, y verser un peu d’eau et procéder comme précédemment; enfin, on essuie le flacon avec soin, d’abord avec un morceau de linge bien propre et ensuite avec du papier à filtrer. Cela fait, on porte le vase sur la balance et on le pèse de nouveau. Si du poids du flacon plein d’eau distillée on retranche celui du flacon vide, on obtient le poids absolu exact du volume d’eau distillée que peut contenir le flacon. On note ce poids une fois pour toutes.

Si maintenant on veut déterminer le poids spécifique d’un liquide animal, on remplit le flacon vidé et desséché (ou lavé à plusieurs repiises avec le liquide à essayer, afin d’éliminer l’eau adhérente) avec le liquide, en observant les précautions indiquées précédemment, on le ferme, on l’essuie avec soin et on le pèse; si du poids du flacon plein de liquide on retranche celui du flacon vicie, on obtient le poids absolu d’un volume de ce liquide, qui correspond exactement à la quantité d’eau distillée dont le poids a été déterminé dans l’expérience précédente. 11 faut maintenant diviser ce poids absolu par le poids déjà connu de l’eau distillée, et 1 on obtient comme quotient le poids spécifique du liquide.

Un exemple fera comprendre celte manière de procéder :

Poids du flacon \ide : 15*r,255 Poids du llacon plein d’eau distillée : 46^,327 46«r.527 — 1. er,255 = 51«r,092 eau distillée. Poids du llacon plein de lait : 47er,22G 47^226 — 15^,255 (llacon) = 3m, 991 lait