EAU

L’eau, dont on se sert généralement dans les recherches chimiques, est, comme on le sait, 1 eau distillée. Elle peut, au besoin, être remplacée par de l’eau de pluie. Mais lorsqu’il s’agit de la détermination qualitative ou quantitative de certaines substances, on ne doit jamais se servir d’eau de puits.

Dans l’analyse zoochimique, l’eau est surtout employée comme dissolvant; certaines substances, comme l’urée, la glucose, le sucre de lait, la taurine, etc., sont solubles dans l’eau froide et dans l’eau bouillante ; d’autres, comme la modification soluble de E albumine, ne se dissolvent que dans 1 eau froide; d autres enfin, comme les urates, la gélatine, ne sont solubles que dans l’eau bouillante.

u DES RÉACTIFS

Mais dans quelques cas peu fréquents, l’eau peut aussi servir pour prccipiter d autres corps; ainsi, par exemple, pour précipiter les graisses et les acides gras solubles dans l’alcool, les acides résineux de la bile, etc.

Essai- E1Ie t,oit ôtre incolore, inodore et insipide. Chauffée sur une lame de platine, elle doit se volatiliser sans résidu. Elle ne doit pas prendre une couleur foncée avec le sulfure d’ammonium, ni ôtre troublée par l’oxalate d’ammoniaque, le chlorure de baryum et l’azotate d’argent.