Tome i. j

•i l'EOLicOMfcNl-S.

lingue de même deux sortes d'aiiatoniie; V Anatouiie vcgétale ou P/iytotomie , et VAnatoniie animale ou Zootomic.

3. Celte dernière espèce a pour objet spécial la connaissance de l'organisme animal, considéré matériellement , ou de l'ensemble et du rapprochement de toutes^ les qualités apparentes des organes qui entrent dans la composition du corps des animaux; elle indique le nombre, la situation , les formes , les proportions , les connexions , la structure, la texture ,^ le tissu intime de chacun d'eux; elle aide à découvrir et h expliquer les lois qui régissent les fonctions qu'ils sont appelés à remplir. On en acquiert la connaissance parles recherches et parles expériences faites sur les cadavres, soil à l'aide de la dissection , soit par une foule d'autres procédés , comme la dessiccation , la corro sion , l'injection, la macération, la squeletlopée, etc.

4. On a partagé l'anatomie des animaux en Anatomie de l'homme ou Anthropotomie (1) , et en Anatomie comparée ou comparative , suivant qu'elle traite de l'organisation de notre corps, ou de celle des animaux des classes inférieures à nous. L'étude de la seconde éclaire souvent beaucoup la première; mais, comme c'est surtout l'anatomie de l'homme qu'il importe au médecin de connaître, comme elle est la base de toutes les connaissances relatives au sujet de la science qu'il est appelé à professer, c'est elle seule qui nous occupera dans cet ouvrage^ où nous considérerons principalement les innombrables organes de notre corps sous le point dé vue des formes qu'ils présentent et des rapports qu'ails ont entre eux , ce qui constitue V Anatomie descriptive proprement dite , susceptible ellemême d'être sous -divisée en Anatomie spéciale des Organes ou Morphologie , et en Anaîom,ie des Régions ou Anatomie topographique , s'il est permis de s'exprimer

(1) .V^yôpiaïi a? homo; Toicij, liissectio.

DES ÉLÉMENTS OUGANIQUES. 3

ainsi; tandis que la partie de la science qui traite de la structure et des propriétés des différents tissus communs à plusieurs organes , prend le nom A'Anatomie gênerait- ou ^Histologie : c'est celle qui examine les caractères généraux de tous les organes , de toutes les humeurs.

Des Eléments organiques.

5. Quand on porte aussi loin que possible l'analyse dos organes , c'est-à-dire quand on les traite par les procédé» de la chimie, on obtient, pour derniers résultats, les corps élémentaires suivants : le carbone, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote , le phtore , le phosphore , le soufre, le fer, le man ganèse, le calcium, le sodium, le potassium, le silicium, le magnésium et le chlore; ce sont là autant à^ Eléments inorganiques on à.Q principesconstituants, indépendants du climat et du genre d'alimentation des individus dans l'organisation desquels on en démontre la présence. Or, avant d'arriver à ce terme , on reconnaît que ces principes , qui sont venus des corps inorganiques et que rien de particulier ne distingue , diversement combinés, deux à deux, trois à trois, quatre à quatre, donnent naissance à ce qu'où nomme les Eléments organiques , espèces de substances qu'on peut extraire du corps des animaux par des procédés très simples : ce sont la gélatine, l'albumine, la fibrine, la matière grasse , le mucus, et quelques autres matières moins généralement répandues , ou n'existant que dans certaines circonstances données, comme l'urée, l'osmazôme , la picromeî, la picrocholiae , la matière verte de la bile, la choiestérine , la zoo-hématine ou principe colorant du sang, qui ne contient point de fer, Teau, le sucre, la résine, la leucine, la stéarine, l'élaïne , l'acide urique, le caséum , les acides lactique , hydro-cyanique , oxalique , benzoïque, sébacique, margarique, purpurique,rosacique, le phosphate et le carbonate de chaux , etc.

/, PROLÉGOMliKES.

G. La Gélatine est une raatit^rc inodore , insipide , incolore, plus lourde que l'e^an , se dissolvant dans ce fluide à l'état chaud , et le rendant plus nu moins visqueux, en formant ce qu'on appelle une gcUe animale, laquelle, aLan-. donnée h elle-même, s'aigrit fort vite, et ne tarde pas h passer à la décomposition putride. Les acides favorisent la dissolution de la gélatine. Le chlore, qu'on appelai! naguère encore acide muriatiqiie oxjgéné, forme, avec son solulum, un précipité d'un blanc nacvé. Les alkalis ne le Sroubîent jamais; mais l'alkohol, et surtout le tannin , le précipitent. Ce dernier constitue même avec elle un composé impulrescible. L'hydrochiorate d'iridium , celui de deutoxyde de mercure, le nitrate de mercure , le sulfate de platine, et le persulfate de fer, le précipitent également, tandis que la plupart des autres sels métalliques sont sans action sur lui.

On ne trouve naturellement la gélatine dans aucune liqueur animale , ce qui semble confirmer l'opinion de M. Thénard , qui pense qu'elle n'existe pas toute formée dans l'économie , et qu'elle est le produit de l'action du calorique (i).

7. U Albumine [2) est un fluide très visqueux, diaphane, presqu'inodore , insipide, moussant par son agitation dans l'eau , se concrétant par l'action du calorique , répandant une odeur sut generîs pendant sa cuisson , se coagulant sous l'influence de l'alkohol; susceptible de s'unir avec tous les acides à la manière des bases salifiables, et de former le plus souvent des combinaisons ternaires avec les dissolutions uîétalliques; contenant, enfin, toujours du soufre

(i) li paraît cependant 1(110, cTcrniiremenl, M. Borzclius en a rcnroiilrr flaiis le sanp,.

(•2) D\i mot latin albumen, blanc (Vœuf , parce qne cette parlie «le, Foeuf en est presque entièrement formée.