DES ÉLÉMENTS ORGANIQUES

et de la soude sous-carbonal6e, qui lui donne la propriété de verdir la teinture de mauve et le sirop de violettes.

On trouve celle substance dans presque tous les fluides animaux, le chyle, la synovie, le sérum du san^-, etc.

8. La Fibrine ( Gluten, Chauss. ) est une matière blanche , élastique, solide , fdamenteuse , molle, insipide, inodore, insoluble dans l'eau, dans l'alkoliol et dans l'élher, dissoluble , sans être décomposée, dans les acides végétaux étendus d'eau , et dans les alkalis faibles. Elle forme une très grande partie du sang et les muscles presque en totalité. On la rencontre aussi dans le chyle et dans l'humeur versée par exhalation à la surface interne des membranes séreuses.

9. La Matière grasse ( Huile , Chauss. ) exisle dans presque toutes les parties du corps des animaux, où elle varie pour ses propriétés physiques; tantôt liquide, tantôt solide, tantôt blanche, et tantôt colorée, mais toujours onctueuse au toucher, inodore, d'une saveur douce et fade, insoluble dans l'eau , plus légère que ce fluide; elle entre eu fusion par l'action du calorique à un assez bas degré de l'échelle thermoméi-rique, à lô" -j- o R. assez souvent, par exemple , et s'enilamme h une haute température, en se décomposant; avec les alkalis elle forme les savons, et se convertit en principe doux et en acides margarique et oléique.

M. Chevreul a démontré que toutes les graisses sont composées de deux matériaux immédiats , savoir la s^eJrtrine et Vclatnk,

10. Le Mucus e&l un fluide visqueux, filant, transparent, inodore, insipide, soluble difficilement dans l'eau , insoluble dans l'alkohol, moussant par son agitation à l'air dans le premier de ces liquides , ne se prenant pas en gelée , non susceptible de coagulation , mais facile à dessécher par la chaleur. îl est précipité par le chlore , par l'alkohol et par l'acétate de plomb; mais il ne l'est ni par

G pwolégomIînes.

le tannin , ni par iedeutochlorure de mercure. On îe trouve h la surface des membranes muqueuses , dans la synovie , dans l'urine, dans les parties épidermiques , les cheveux, les ongles , les poils , dans le sperme , etc.

1 1 . Les éléments organiques , diversement combinés entre eux , et avec quelques-uns des corps élémentaires proprement dits , que j'ai nommés , comme le phosphore, le fer, etc. , donnent naissance aux fluides et aux solides qui constituent l'ensemble du corps , qui agisseni et réagissent continuellement les uns sur les autres, qui sont dans une dépendance mutuelle et nécessaire.

Les premiers , dont l'étude se nomme Hydrologie (i) ou Zooçhrmie (9) , forment la plus grande partie des organes , quoique cependant leur quantité varie suivant une foule de circonstances. Il est fort difficile, en effet , de déterminer avec précision leur proportion relative; mais, assez généralement, ils sont, avec les solides, dans le rapport de 9 ou de 6 à 1 : ainsi un cadavre frais , qui pèse de 70 à 80 kilogrammes , n'en pèse plus que 8 quand il est exactement desséché; les os eux-mêmes n'ont de réellement solide que le tiers de leur poids. Tous les fluides sont, d'ailleurs, contenus ou dans des vaisseaux, ou dans des tissus aréolaires et spongieux, ou dans des réservoirs ; tels sont le sang, la sérosité du tissu cellulaire , la bile, le sperme , le chyle, Thumeur vitrée , etc. *

12. Les solides donnent la forme et la consistance aux diverses pariies du corps; leurs particules sont entre- croisées, entrelacées, tissues , ce qui fait qu'on nomme leur arrangement texture ; ils constituent véritablement les organes; composés des mêmes éléments que les fluides, ils renferment ceux-ci, les retiennent ou les laissent échap-

(i) Yjpûf, humitJus j Xayor.^ scrmo.

['>) Zaav ^ auiiimlj y^vi-ôf , huii/or.

DKS DIVERS TISSUS. |7

|>er; mais ils sont toujours combinés avec eux de manière cl n'exister nulle part isolément. Leur étude se nomme Stércologie (i).

i5. Tout organe est donc un composé de parties hétérogènes, solides et fluides, et a pour base principale les premières , disposées en un tissu aréolaire ou cellulaire , mou , extensible, contractile, perméable aux liquides ; condensées en membranes , creusées en canaux, modifiées de mille et mille manières , tant sous le rapport de la figure et de la couleur, que sous ceux de la consistance et de la texture , du volume et de la complication , etc.

i4. La division mécanique des solides conduit toujours, en dernier lieu , à l'obtention de petites lames , ou de filaments qui semblent en être les molécules élémentaires , el dont le rapprochement , la coordination produisent toute?; les sortes de tissus qu'on observe dans l'économie. Au reste, le dernier terme de cette division est inconnu ; les fibres les plus petites qu'on puisse apercevoir sont susceptibles de se diviser en d'autres plus petites encore, et la recherche de la fibre primitive est aujourd'hui , avec raison , abandonnée par tous les bons esprits. Les moyens d'investigation que l'homme a reçus avec la vie ne sauraient le conduire à la découvrir.

i5. Tout ce qu'on peut savoir de positif à ce sujet, c'est que , dans le corps de l'homme , les solides , comme les fluides , sont formés de globules microscopiques et d'une substance amorphe, liquide dans ceux-ci, concrète dans ceux-là , coagulée dans les premiers , coagulable dans les seconds.

Des diuerses soi tes de 7^issus.

iG. Les fibres ou les lamelles élémentaires, dilTéremment combinées , réunies deux à deux , trois h trois ,

(0 Slepeos, solidus j Xoyoi, serino.