DU CANAL UE NUTRITION UE L’HOMME

claires ^ elles sont entourées par lit muqueuse elle-même.

Toutes les papilles renferment

une espèce de rempart que forme des vaisseaux et des nerfs. Dans

Fig. 15/1. — Papilles de la cavité buccale.

La pupille Je gauche représente une papille filiforme; la pointe, est formée par quatre papilles secondaires; et la couche épitheliale qui est au-dessus émet des prolongements piliformes.

I.a papille de droite est une papille fongiforme avec huit papilles secondaires; la ligna courbe placée au-dessus représente la limite de l’épithélium qui n’est pas figuré.

chacune d’elles, on voit une artériole se ramifier et envoyer des anses sinueuses dans les papilles secondaires ; aussi les papilles fongiformes et lenl iculaires ( circumvallatœ ) sont-elles plus vasculaires que les autres. Les fibrilles nerveuses, après s’ètre divisées cà et là, se terminent en pointe ou bien elles vont constituer dans les papilles fongiformes de la pointe de la langue des pelotes nerveuses ou corpuscules du tact. Funke a vu les prolongements fins et pâles des libres nerveuses former des touffes. Les trois sortes de papilles ne sont pas tellement distinctes les unesdes autres, qu'il n’existe pas entre elles, et surtout entre les filiformes et les fongiformes, de nombreux étals intermédiaires; et même il arrive parfois que ces deux sortes de papilles sont si peu développées, que l'épithélium qui les recouvre paraît lisse, et que la surface de la langue perd alors son aspect velouté.

De ces rapports anatomiques il est facile de conclure que la fonction physiologique doit être la même pour toutes les papilles. On peut considérer les fongiformes comme les organes propres du goût ; elles sont aussi douées d’un tact exquis, et toutes ces qualités peuvent appartenir ou*si, quoique à un moindre degré, aux papilles filiformes. On est donc

HISTOLOGIE SPÉCIALE

conduit à attribuer à ces dernières une importance plutôt mécanique : elles favoriseraient le mouvement et la préhension des particules alimentaires.

222. — Des dents. — La muqueuse qui revêt les prolongements alvéolaires des mâchoires forme de grosses papilles, dont la plus grande partie de la masse s’ossifie, et c’est ainsi que naissent les dents.

Dans une dent, on distingue la couronne ou la partie libre, et la racine ou la portion plantée dans l’alvéole.

Fig. 155. — Coupe d’une molaire.

a. Cavité de la pulpe dentaire. — b. L’os dentaire. — c. L’émail. — il. Le cément.

La portion intermédiaire et qui n’est environnée que par la gencive, porte le nom de col ou de corps. Dans l’intérieur des dents, on trouve une cavité qui se prolonge en un canal pour les dents à une racine, en plusieurs- canaux pour celles qui en ont plusieurs $ ces canaux s’ouvrent à la pointe de la racine par de petites ouvertures. La cavité de la dent est occupée par les restes mous et non ossifiés de la papille dentaire, par ce qu’on appelle la dentaire. Celle-ci se compose d’un tissu conjonctif qui se rapproche du tissu muqueux par les réactions chimiques ; les corpuscules sont très-nombreux à la surface de la pulpe; et, par leur forme cylindrique allongée ainsi que par leur situation, ils ressemblent à un épithélium cylindrique. La pulpe dentaire est très-vasculaire; les artères qui pénètrent par les orifices radi-

DU CANAL DU NUTRITION DE l/HOMMIi.

culaires se résolvent en un réseau capillaire très-dense, qui lui donne un aspect rougeâtre à l’œil nu. Les nerfs qui accompagnent ces vaisseaux montent vers la pointe de la pulpe, en formant des anses entrelacées, sans que ces anses puissent être considérées comme les véritables terminaisons des fibrilles nerveuses.

223. — La partie dure de la dent qui est dépourvue de vaisseaux et de nerfs se compose de trois substances différentes qui sont : 1° l’os dentaire ou Y ivoire ; 2° X émail; 3° le cément. Leurs propriétés sont les suivantes :

22/i — Os dentaire. — h' os dentaire forme la masse principale delà dent, et en limite immédiatement la cavité ainsi que le canal. Il surpasse en dureté la substance osseuse-, sa cassure présente un éclat soyeux et satiné, et l’on y découvre à l’œil nu des stries concentriques que Retzius compare aux couches annuelles d’un arbre. Sous le rapport chimique, l’os dentaire est voisin de l’os proprement dit, puisqu’il renferme comme ce dernier des sels calcaires et une substance organique donnant de la colle; seulement ces parties inorganiques et organiques y entrent dans des quantités différentes de celles que l’on trouve dans l’os. Examiné au microscope, il se compose d’une substance fondamentale homogène et de nombreux canalicules qui y sont enchâssés et que l’on peut isoler de la substance fondamentale dans les dents qui ont macéré un certain temps dans les acides. Les canalicules dentaires ont leurs origines et leurs embouchures dans la cavité dentaire; de là ils se dirigent vers la périphérie de l’os. Ils se tiennent parallèles entre eux, décrivent de légères sinuosités, se ramifient sur leur trajet, et à mesure qu’ils se rapprochent de la limite de l’os dentaire, ils deviennent plus fins, et leurs anastomoses se multiplient. Enfin, ils se terminent, soit en anses (décrites pour la première fois par Erdl, et mieux étudiées ensuite par Krukenberg), soit en pointes fines, ou bien encore ils pénè-

Fig. 156. — Entaille faite dans l’émail et l’os dentaire, a. Epiibclium de l’email. — b. Ses fibres. — c. Canalicules do l'os dentaire. (Forl grossissement.)

trent dans l’émail de la couronne, où ils aboutissent à des lacunes. Les fentes de l’émail ont été décrites aussi, pour la première fois, par Erdl ; on ne sait pas exactement si elles sont un phénomène nor-

HISTOLOGIE SPECIALE

mal ; mais il esl certain que je les ai rencontrées dans un grand nombre de préparations. A la racine, les canalicules se continuent avec les prolongements des corpuscules osseux du cément. Pendant la vie, les canalicules renferment un liquide nutritif qui suinte des vaisseaux sanguins de la pulpe, et imbibe ainsi l’os dentaire. Sur des dents desséchées, l’air remplace ce liquide évaporé, et les canalicules paraissent alors blancs si on les éclaire par en haut, et noirs lorsque la lumière les traverse.

Dans tout os dentaire, on rencontre encore des cavités de dimensions variables et de forme irrégulière -, on les appelle espaces interglobulaires parce qu’elles sont limitées par des saillies globuleuses de l’os dentaire. Les plus petites peuvent ressembler aux corpuscules osseux ; à la racine et tout près de la limite, ceux-ci sont tellement nombreux qu’on les a décrits sous le nom de « couche granuleuse de l’os dentaire ». Dans quelques cas rares, on observe concurremment avec des canalicules irréguliers de véritables corpuscules osseux et même des canaux de Havers isolés.

225. — Émail . — L'émail revêt la couronne de l’os dentaire, il présente sa plus grande épaisseur aux pointes et aux tranchants de la surface qui mâche 5 il s’amincit vers le bas pour disparaître au commencement de la racine d’une manière brusque. L’émail surpasse en dureté et en densité toutes les autres parties du corps, et même l’os dentaire, puisqu’il se compose presque exclusivement de matières inorganiques.

Sur des lamelles très-fines d’émail, on constate que cette substance se compose de colonnes solides qu’on appelle fibres ou prismes d’émail. Ce sont des libres polygonales serrées les unes à coté des autres, l’une des deux extrémités repose sur la surface de l’os dentaire, l’autre est dirigée vers le dehors. Toutes présentent un strié particulier transversal qui indique que leur substance s’est déposée par couches successives. Le trajet de ces fibres est tel que celles de la surface masticanle sont verticales, puis elles se dirigent obliquement vers l’extérieur, et se placent transversalement sur les laces latérales de la couronne. En outre, ce trajet varie de telle sorte que tous les iaisceaux ou anneaux formes par ces fibres se croisent et décrivent des figures encore plus compliquées. Il semble aussi qu’il se trouve dans les couches les plus extérieures des fibres placées comme des coins, les unes entre les autres, sans que leur extrémité interne atteigne la surlace de l’os dentaire.

La face libre de l’émail est revêtue par une cuticule ou epidermicule , sorte de membrane homogène et calcaire qu’on ne peut guère attaquer par les réactifs chimiques, puisque sa partie organique ne se dissout ni dans les acides, ni dans les alcalis caustiques. Erdl a, le pre-