PARCE QUE

Ces préparations ne sont pas combinées avec de la véritable Peptone de viande ou trypsique.

En effet, il faut distinguer la Peptone de gélatine ou Albumose, dont le principe essentiel est le Glycoccl qui ne fixe pas la Molécule d'Iode et ne peut former que des combinaisons instables. Il y en est de même des albumines d'œufs dites combinaisons albuminoïdes.