AUTEURS

Vernois

et Becquerel.

0,180| Doyère.

' ( F. Simon.

Filholet Jolv

Tolmatcheff.

Fors ter.

Christen.

M'"" Brès.

D'après Simon :

Colostrum de femme Lait normal

immédiatenii'iit de la

après raccoucliemcnt. même femme.

Eau 828 887,6

Matières grasses 50 25,3

Caséine 40^ 34,3

Sucre de lait 70 48,2

Cendres 3,1 2,3

Mettons encore sous les yeux du lecteur les moyennes obtenues par Guiraud. Féry et Lassablière.

Auteurs. Densité. Kxlraii joc lieune. Lactose. Caséine. Sels.

Guiraud

Féry

Lassablière

Ces chiiïres paraissent concorder d'une façon assez approchée, surtout si l'on songe aux écarts considérables présentés par les auteurs.

De tous les éléments du lait de femme, c'est le beurre qui varie le plus et présente des écarts considérables.

Le lactose est l'élément le plus constant du lait de femme; en effet, les chiffres des analyses sont voisins de 75 qui est la moyenne observée.

Nous ne pouvons parler ici des variations de composition du lait de femme que nous étudierons plus tard.

Michel a réuni les principales analyses des sels minéraux, dans les tableaux suivants.

D'après C. Pages, 1 litre de lait de femme contient :

Femme accouchée Femme accouchée Corps dosés. depuis 12 jours, depuis 12 mois,

Gr. Gr.

Chlore 0,50 0,40

Acide phosphorique 0,34 0,20

Chaux 0,25 0,20

Magnésie 0,03 0,02

Potasse 0,80 0,40

Soude 0,60 0,40

D'après Blauberg, 100 grammes de lait de femme contiennent :

K-^o ^ Potasse 0,0690

Na^O = Soude 0,0049

CaO = Chaux 0,0394

MgO = Magnésie 0,0068

Fe^O' = Oxyde de fer 0,0020

CF = Chlore 0,0294

SO't = Acide sulfurique 0,0143

P'O* = Acide phosphorique 0,0294

Sels insolubles 0,0036

Enfin voici, d'après divers autours, quelle serait la composition de lOO^gr. de cendres de lait de femme :

Na*0

CaO

MgO

Fe^^O-