NORMALE
Vean, mouton, porc, lapin, volaille, cheval, poisson frais. Boudin, œufs, fromage mou
grammes.
grammes.
Morue salée
■•’oO
Lard fumé et lard salé
Cervelas, viande fumée, viande il’Améri(|ue ou d’Australie fumée ou marinée et salée, thon mariné, hareng salé, sardines salées
Fromages de Gruyère ou de Hollande, Chester, Neid'chàtcl,
Rofiuefort, Farmesan
Saucisse ou saucisson fumé, caviar, hareng fumé
Sardines à l’huile
Morue sèche, poudre de viande
Lait de vache
3 litres.
ALIMENTATION
2" Ou peut reni])lacer lu ralion de légumes secs ou (le riz par :
RATION
FORTK
(100 sr.).
RATION NOnM.M.E (00 gr.).
grammes.
grammes.
Nnvpt^j pariai tPS, p.honv
nhoMProiifp
\avels conüls
(iOO
Semoule, orge perlé
Hhalai^'^nps nnlinairps on déo.ortîqnpps
Conserves de légumes (julienne, choux, épinards, caroUes, na vpI.s) ...
Conserves de légumes en boite (haricots, flageolets, petits pois)
Fruits secs
Farine de froment
Pâtes d’Italie (noudles, macaroni, vermicelle, etc.)
Farine de maïs
Farine de haricots, lentilles, pois
Fromage de Gruyère ou de Hollande
Fromage mou
La ration réglementaire de café peut être remjilacée [tar O graniine.s de thé, et la ration de graisse de saindoux [>ar 40 grammes de graisse de hœuf.
On peut remplacer 2S0 grammes de pain ou 200 grammes de hiscnit par :
Farine de froment, de maïs, de riz, de légumes. . . 0''s,180
l’àles d’Italie, semoules 0 ,180
Pommes de terre 1 ,300
La (juestion de la ration du soldat français en campagne nous paraît avoir été résolue d’une façon très satisfaisante comme celte de la ration en temps de paix; on ne j)Out |)lus faii'o aux tarifs actuels (pi une criliipie, c’est (juc la ration n’est pas augmentée' pendant les manuuivres, hien (pie les fatigues soient pres(|ue aussi grandes (pi en temps de guerre. Dans la praliepie cet inconvénieni disparaît en partie; les chefs do corps réussissent, an moven des l)oni d(' I ordinaire, à améliorer te régime du soldat, mais les l)oni sont souvent (‘puisés avant la fin des manœuvres et ils font ('iisuite delaid au retour dans la garnison, alors (pi’ils rendraient de grands services pour la pralicpie de l’alimentation variée.
Nous ci’oyons (pi il (^sl indispensahle d’augmenter (rime façon régulière I alimentation dn soldat pendant les niamenvres; il faudrait porter a 400 grammes la ration de viande fraîche et accordi'r -10 grammes de saindoux ou du lard salé, de manièia' à augmenter la (pianfile d(' malieia* grassi' de la ralion. \ la snih' des mano'u-
vres et surtout des manœuvres eu pays de montagnes on oliservi* toujours des accidents dus au surmenage (voirp. 38); on éviterait en partie ces accidents en augmentant la ration.
Il est nécessaire qu’en campagne le soldat puisse à l’occasion se passer des convois de vivres qui suivent l’armée; à cet etïet chaque soldat reçoit des vivres qui portent le nom de vivres du sac ou de réserve-, au moment delà mobilisation, il touche en outre des vivres dits de débarquement doivent être consommés à l’arrivée au point de débarquement, tandis que les vivres de réserve sont conservés avec soin et ne sont consommés que sur un ordre exprès du commandement.
En dehors des vivres de réserve qui représentent deux Jours de vivres dans l’infanterie, les convois régimentaires qui suivent toujours les corps de troupe transportent deux jours de vivres, et les convois administratifs quatre jours, sauf pour le biscuit, parce que, autant que possible, on distribue du pain. Lorsque le soldat a mangé un jour de vivres de réserve, on remplace les vivres consommés avec ceux du convoi régimentaire qui se réapprovisionne au convoi administratif.
Les tableaux suivants indiquent : 1° la nature et la quantité des AÛvres emportés par les hommes ; 2“ la nature et la quantité des Auvres des conAmis administratifs.
1“ Vivres emportés par les hommes.
iPain
BiscuU
( Riz ou légumes.
PeliLs ) Sel
vivres. | Sucre
\ Café torréfié . . .
Viande de conserve
Potage condensé (portion).
(Pain
Biscuit
[ Riz ou légumes.
Petits I Sel ,
de cavalerie. \ vivres. ) Sucre
I \ Calé torréfié....
I Viande de conserve
\ Potage condensé (portion).
