Il est laboureur , vigneron et berger

Laboureur, il conduit une charrue , attelée de deux bœufs; sème le blé, avec un sac passé au cou ; le coupe à la faucille et le bat au fléau.

Vigneron, il taille la vigne , prépare les futailles , cueille le raisin et le foule dans une cuve , puis met le vin en tonneau.

Berger, il garde un troupeau de moutons et de chèvres ; un chien l’accompagne. Souvent, il n’est pas seul : on le voit en compagnie de son père, qui est âgé et d’une ou plusieurs bergères. Pour passer le temps, ils se chauffent à un feu de broussailles, jouent d’instruments champêtres (cornemuse, hautbois, syrinx) et dansent. Les attributs du berger sont la houlette et la panetière.

3. — Les autres travaux des champs consistent à émonder les arbres, mettre le bois en fagots, faucher l’herbe des prés, bêcher la terre.

4. — Le paysan porte Yexomycle, aux premiers siècles, qui subissent l’influence romaine : au moyen âge, il a une tunique courte et un capuchon.

5. — 11 habite une hutte couverte de chaume ou une maison basse, autour de laquelle picorent un coq et des poules.